Вопрос 6.Организация отраслей животноводства

Скотоводство в общем объеме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием КРС на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. Для производства продукции скотоводства на предприятиях создают специализированные или смешанные фермы и комплексы. Преобладающая их часть специали-зированные. Наиболее важными признаками животноводческих комплексов в отличие от обычных ферм являются: комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение индустриальных технологий и форм организации, основанных на использовании таких признаков крупного машинного производства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и высокий уровень специализации; применение рациональных форм и методов организации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовки кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемно-планировочных решений. Животноводческие комплексы могут быть созданы не только путем нового строительства, но и в результате расширения, реконструкции и технического переоснащения действующих ферм.

Опыт крупных животноводческих комплексов показывает, что организация производства на них эффективна в том случае, если в достатке имеются полноценные дешевые корма, помещения заполнены высокопродуктивным поголовьем, а механизированная поточная технология хорошо освоена и осуществляется квалифицированными работниками. Невыполнение этих условий ведет к снижению эффективности производства, затягиванию сроков освоения производственных мощностей.

В зависимости от климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченности кормами и подстилкой, структуры кормов и т. д.) на молочных фермах и комплексах применяют преимущественно привязный, беспривязно-боксовый и беспривязный на глубокой подстилке способы содержания скота. На большинстве ферм преобладает привязное содержание

Автоматизация привязывания и отвязывания животных, которая широко применяется на молочных фермах, устраняет многие недостатки этого способа содержания, позволяет снизить трудоемкость обслуживания дойного стада.

С технической, организационной и экономической точек зрения условиям крупных молочных ферм и комплексов в большей степени соответствует беспривязное содержание коров, которое осуществляется в двух вариантах: на глубокой несменяемой подстилке и в боксах. Беспривязно-боксовое содержание коров успешно применяется на крупных фермах и комплексах. Высокий экономический эффект дает беспривязное содержание коров на глубокой подстилке. Важным условием высокоэффективной организации беспривязного содержания дойного стада является групповое размещение животных. Оптимальный размер техно-логических групп 25—50 коров.

Выращивание ремонтных телок на специализированных фермах и комплексах сельскохозяйственных предприятий организуют с учетом особенностей их развития в разные возрастные периоды. Обычно применяют следующие способы содержания телок: до 3 мес — мелкогрупповое; с 3 до 9—12 — групповое, причем в станках могут быть оборудованы боксы; старше 9—12 мес и нетелей первой половины стельности содержат в тех же условиях, что и ковров на молочных фермах (комплексах), для которых их выращивают. Размер групп устанавливают с учетом возраста телок.

Способы содержания сверх ремонтного молодняка скота при выращивании и заключительном откорме зависят от возраста, принятой на ферме (комплексе) технологии производства и видов используемых кормов. Обычно молодняк младших групп (до 3 мес) выращивают небольшими группами, после чего до 8—12-месячного возраста его содержат без привязи в групповых станках. На стадии заключительного откорма молодняк находится без привязи группами в помещениях с щелевыми полами либо (в южных районах страны) на открытых откормочных площадках с навесами.

В зависимости от конкретных условий сельскохозяйственного предприятия (размера ферм и комплексов, обеспеченности пастбищными угодьями, необходимости соблюдения ветеринарно-санитарных норм в пригородных зонах и т. д.) любой способ содержания крупного рогатого скота осуществляется преимущественно при следующих системах ведения отрасли: круглогодовой стойловой, стойлово-пастбшцной и стойлово-лагерной. На молочных фермах и комплексах с поголовьем до 800 коров в летний период организуют их пастьбу (за исключением ближнего пригорода). На более крупных комплексах применяют преимущественно круглогодовое стойловое содержание с прогулкой на выгульных дворах и скармливанием зеленой массы в скошенном виде, что предполагает более высокий уровень специализации и интенсивности кормопроизводства.

Организация воспроизводства стада и выращивания ремонтного молодняка

Рациональная организация воспроизводства стада на скотоводческих фермах и комплексах включает совершенствование породного состава, селекцию по продуктивности, пригодности к машинной технологии и другим признакам, применение рациональных методов комплектования стада, более интенсивное использование животных и т. д.

Особое значение в организации воспроизводства стада имеет его эффективное комплектование. Основное требование к поголовью, предназначенному для содержания на молочных фермах и комплексах, — высокий уровень продуктивности. Вместе с тем требуются стандартные животные, выравненные по уровню продуктивности и комплексу других признаков (живой массе, скорости молокоотдачи, поедания кормов и т. д.). Они должны быть пригодны к машинному доению и кормлению, маловосприимчивы к инфекционным заболеваниям и стрессам, обладать хорошей воспроизводительной способностью и т. д.

Большое значение в организации воспроизводства стада имеют сроки отелов и связанное с этим поступление продукции по периодам года.

Организация воспроизводства стада на молочных фермах и комплексах предполагает обоснование продолжительности продуктивного использования коров. Она определяется прежде всего продуктивностью животных и потому зависит от условий, в которых они эксплуатируются. Важным фактором увеличения среднего срока использования коров является комплектование молочных ферм и комплексов ремонтным молодняком, выращенным в условиях, сходных с технологией содержания на этих фермах и комплексах.

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм (комплексов). В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками. На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем единственно возможным является доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках.

Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания коров является сокращение кратности доения.

Важным процессом является приготовление и раздача кормов. Выбор машин для раздачи кормов и организация этого процесса определяются способом содержания животных, размером, фермы (комплекса) и другими условиями. При механизированной раздаче основных кормов наибольшее распространение получили тракторные раздатчики.

При привязном и беспривязно-боксовом содержании животных наиболее производительно применение для раздачи кормов стационарных ленточных раздатчиков в сочетании с мобильными транспортными средствами для подвоза кормов к ферме. При большом скоплении животных важное значение имеет рациональная организация удаления навоза.

Поточно-цеховая система производства молока основана на разделении всего поголовья коров на крупные технологические цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их с заданным ритмом по цехам и коллективной организации труда со специализацией групп работников на обслуживании животных в отдельных цехах. На практике наиболее распространены следующие ее варианты: четырехцеховый (с выделением сухостойного, родильного и двух лактационных цехов: раздоя и осеменения и производственного) и трехцеховый (цехи раздоя и осеменения и производственный объединены, коровы после отела на весь период лактации размещаются в одном цехе и закрепляются за одним оператором машинного доения). Четырехцеховый вариант обычно применяют на молочных комплексах с поголовьем более 800 коров. На фермах среднего размера чаще используется трехцеховый вариант. Размеры цехов определяются мощностью ферм (комплексов) и необходимым временем содержания коров в каждом цехе.

Поточно-цеховая система успешно применяется на молочных фермах и комплексах (товарных, племенных) в условиях привязного и беспривязного способов содержания коров, стойловой, стойлово-пастбишной и пастбищной систем ведения молочного скотоводства.

Важное значение для улучшения качества молока в процессе производства имеют его первичная обработка и хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. В процессе реализации продукции большинство сельскохозяйственных предприятий организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами.

Организация труда на скотоводческих фермах и комплексах оп-ределяется принятыми способами содержания животных и системами ведения отрасли, технологией и организацией производства продукции. Преобладающей формой организации труда является постоянная производственная бригада, в которой на основе разделения и кооперации объединены работники разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного поголовья жи- вотных. На мелких фермах обычно организуют отраслевые бригады по уходу за всеми группами скота. На крупных фермах и комплексах создают специализированные бригады по обслуживанию дойного стада, молодняка разных возрастов, откормочного поголовья.

Индустриализация производства, внедрение прогрессивных режимов труда и отдыха обусловливают переход от индивидуального закрепления поголовья за работником к звеньевой или групповой внутрибригадной организации труда.

Формам организации труда, сложившимся на скотоводческих фермах и комплексах, соответствуют организационные формы коллективного подряда, среди которых наибольшее распространение получили бригадная, бригадно-звеньевая и звеньевая.

На скотоводческих фермах небольшого размера распространен семейный подряд.

Развитие свиноводства и его рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада, которая включает формирование маточного поголовья, определение сроков случек и опоросов, обоснование структуры и оборота стада, племенную работу, кормление и содержание различных групп животных. Формирование маточного поголовья должно проводиться за счет высоко плодных и обильно молочных животных, способных давать максимальное число здорового, жизнеспособного и скороспелого молодняка при наименьших затратах труда, кормов и других материальных средств. Применяются в основном два типа кормления свиней: преимущественно концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный (концентратно-силосный). Для каждого из них характерны соответствующие соотношения кормовых компонентов.

Кратность кормления зависит в основном от живой массы свиней и состава рациона. Если в рационах преобладают объемистые корма, рекомендуется трехкратное кормление. В остальных случаях, по данным научно-исследовательских учреждений и передовых специализированных предприятий, оно должно быть двукратным.

Различают мясной и беконный виды откорма, а также откорм до жирных кондиций.

Для транспортировки и раздачи кормов применяют различные установки и механизмы как серийного, так и местного производства.

При водоснабжении свиноводческих комплексов и ферм широко применяют центробежные погружные электронасосы для подъема воды из скважин, отличающиеся высокой надежностью и производительностью.

Регулирование микроклимата на свиноводческих комплексах; обеспечивают центробежные и осевые вентиляторы (для подачи: свежего и вытяжки загрязненного воздуха), а также электрокалориферы или калориферы с водяным и паровым источниками подогрева приточного воздуха в зимнее время для покрытия тепло потерь в зданиях.

На удаление и утилизацию навоза затрачивают до 60 % труда по уходу за животными. На крупных репродукторных фермах, где применяют измельченную подстилку, для уборки навоза используют транспортеры, обеспечивающие его выгрузку непосредственно в прифермное хранилище или прицеп для вывоза в поле и укладки в штабеля.

Основными формами организации труда в свиноводстве являются постоянные производственные бригады, работающие на принципах подряда, аренды и внутрихозяйственной кооперации. В составе крупных бригад целесообразно создавать механизированные звенья по обслуживанию отдельных половозрастных групп животных.

На крупных свиноводческих предприятиях и комплексах применяют раздельно-цеховую, или поточную, систему организации производства, которая предполагает наличие нескольких цехов, соответствующих биологическим особенностям разных половозрастных групп свиней. Для каждой половозрастной группы устанавливают способы содержания и ухода, определяют конкретные обязанности и оплату труда обслуживающего персонала.

Овцеводство — важная отрасль животноводства, дающая шерсть, каракульские смушки, шубные и меховые овчины — ценное сырье для легкой промышленности, а также баранину, сало и молоко. Организация воспроизводства стада включает формирование маточного поголовья, обоснование структуры и оборота стада, определение сроков осеменения и ягнения животных, кормление и содержание основного поголовья, ведение племенной работы.

В зависимости от систем и способов содержания животных, специализации ферм, их размеров, типов помещений и кормления применяют разные машины и оборудование для комплексной механизации производственных процессов.

Основной формой организации труда в овцеводстве является постоянная специализированная чабанская бригада в составе 3—4 человек, работающая на принципах подряда, аренды и внутрихозяйственной кооперации по обслуживанию закрепленного за ней поголовья животных (как правило, определенной отары). Внутри бригад следует организовывать специализированные звенья по 3—4 человека в каждом по содержанию определенных половозрастных групп животных. В укрупненные механизированные бригады могут входить 6—12 человек, в том числе 3—4 механизатора, за которыми возможно закрепление 3—4 тыс. овец.

Птицеводство — комплексная отрасль, включающая разведение кур, индеек, уток, гусей и т. д. Птицеводческие предприятия и фермы имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное. Система мероприятий по организации воспроизводства птицы включает комплектование стада, сроки использования и спаривания, обоснование структуры и оборота стада, ведение племенной работы.

В соответствии с особенностями технологического процесса птицеводческие предприятия яичного направления подразделяют на предприятия с полным (законченным) циклом производства и с неполным циклом (специализированные на отдельных производственных процессах). Крупные птицефабрики яичного направления обычно имеют законченный цикл производства. Неполный цикл характерен для птицефабрик небольших размеров и основной массы иных хозяйств (включая фермерские). Основная форма организации труда на птицефабриках и в других специализированных хозяйствах — постоянная производственная бригада, работающая на принципах подряда, аренды и внутрихозяйственной кооперации. В необходимых случаях в составе бригад создают звенья, которые выполняют отдельные работы или обслуживают различные возрастные группы птицы. Размеры бригад от 15 до 25 человек, звеньев от 3 до 7.

Вопрос 7. ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ РАСЧЕТ ПРЕДПРИЯТИЙ: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ, ПРИНЦИПЫ И УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ

Производство продукции требует затрат — трудовых и материальных. Труд должен оплачиваться, материальные ресурсы предприятие приобретает в обмен на продукцию и услуги. Для того и другого нужны финансовые ресурсы. Основным их источником является прибыль. Это определяет необходимость постоянного сопоставления текущих и итоговых (годовых) расходов и результатов работы предприятия, что является основой хозяйственного расчета.

Под хозяйственным расчетом понимают метод хозяйствования, основанный на соизмерении расходов и доходов с целью обеспечения безубыточной деятельности предприятия.

Как экономическая категория хозяйственный расчет выражает производственные отношения, развивающиеся на основе оборота материально-вещественных и финансовых ресурсов в ведущем звене хозяй-ственной системы — предприятии. Следовательно, он охватывает не все сферы производственных отношений, а только отдельную, первичную их сферу. Производственные отношения в первичном звене базируются на таких стоимостных формах, как товар, цена, себестоимость, стоимость, деньги, прибыль, хозрасчетный (предпринимательский) доход. Тем самым хозрасчет взаимодействует с другими категориями, обусловленными экономическими законами.

Организация хозрасчетной деятельности предполагает применение соответствующих принципов хозяйственного расчета. Основные из них следующие:

экономическая самостоятельность предприятия в выборе орга-низационно-правовой формы и формы хозяйствования, разработке производственной программы, определении каналов и способов сбыта продукции;

самоорганизация деятельности первичных трудовых коллективов;

свобода предпринимательства, конкурентоспособность в рыночной среде;

окупаемость затрат, рентабельность производства, самофинансирование предприятия;

сочетание в деятельности работников личных, коллективных и общественных интересов;

ответственность работников и всего предприятия за результаты производства;

учет, контроль, экономический анализ расходов и доходов, режим экономии, бережливость.

Хозяйственный расчет может быть действенным при создании соответствующих условий – экономических, внутрихозяйственных производственных, организационных, социальных.

В ряду экономических условий особое значение имеют благоприятная система цен, система финансирования, системы кредитования и страхования.

Важная роль принадлежит внутрихозяйственным производственным условиям Составляющие устойчивой производственной базы – земельные угодия, основные производственные фонды, оборотные средства, трудовые ресурсы – должны быть на уровне достаточной обеспеченности и находится в рациональном соотношении, т.е. предприятие должно располагать сбалансированным производственным потенциалом.

К организационным условиям эффективного ведения хозяйства относится: разработка совершенной производственной структуры и структуры управления предприятием, разработка внутрихозяйственных норм и нормативов, своевременное и полное ведение плановой и учетно-отчетной документации, широкое информационное обеспечение.

Социальные условия: обустроенное жилье работников, электрификация, газификация, телефонизация, расширение сети социально-культурных и торгово-бытовых объектов, своевременная выплата зарплаты, рациональные режимы труда и отдыха и др.

8.Осн. напр-я агропроизводст. политики правит-ва РФ и Ряз. обл. до 2010 г.

АПК страны ныне наход. в глубоком системном кризисе и требуются кардинальные шаги по выводу его из этого состояния. Осн. направления агропрод-ой пол-ки Прав-ва РФ подготовлены спец-ми Минсельхоза, Минфина, Мин-ва экон. развития и торговли с участием ученых-аграриев и при тесном взаимодействии с админист-ми субъек. Федерац, а также профил комитетами Госдумы и Совета Федерации. Разработчики концепции исходили из того, что с/х России – важн. часть экон-ки страны. Объем про-ва с/х продукции уменьш. за минувшее десятилетие почти вдвое. Резко возрос импорт продуктов питания, особенно мяса и растител. масла. При разработке Концепции учитывал. след. принцип. особ-ти: 1)ориентир на развитие и усиление принципов хозяй-ния в рын. условиях экон-ки; 2)стабилизацию с/х произ-ва, а затем и его развитие необходимо обеспеч. при сравнительно огранич. гос., материал. и фин. ресурсах, 3) необходимость решения поставл. задачи в короткое время, поскольку ввоз продуктов питания в Россию идет довольно интенсивно. Стратегич целями агропродов. политики гос явл: в эконом. области - формирование эффек. конкурентоспособного агропром. произ-ва, обеспеч продовольств. безопасность и независимость страны, наращивание экспорта отдел. видов с/х продукции и продовольствия, увеличения вклада АПК в эко-ку страны; в соц. области - преодоление разрыва в уровне жизни и соц. обеспечении сельского и городского населения; в экологич. области – произ-во экологически чистых продуктов питания и создание экологически безопасных условий для населения, животн. и растит. мира, сохранение природных ресурсов для аграрного произ-ва. этот проект предусматривает четкую роль Правит-ва в регулировании продовольственного рынка страны. Правит-во должно содейст кооп в с/х и его интеграции с перерабат. промыш-тью, стимулир создание агропромышленно-финан. групп. Необходимо обеспечить четкое распределение функций в сфере АПК между федерал. и регионал. органами власти. Целесообразно, прямые бюдж субсидии напр на развитие элитного семеноводства, племен дела, овцеводства, а также на частич компенсацию затрат хозяйств на приобретение средств химизации. Гос поддержка должна поступать только эффективно работающим хоз-ам. Для хронически убыточных предприятий треб иные решения. Прав-во должно создавать условия для появления в таких предприятиях новых орг-прав и экон отн-ий, обеспечивающих крестьянам реализацию своей индивид-ти, повышение мотивации труда и ответс-ти. наибол значимые аспекты пол-ки: 1.в целях стабилизации и дальн развития АПК необходимо созд нормал. экон условия для достижения расшир воспро-ва в с/х, провести оздоровление фин. состояния с/х предприятий. Долги с/х предприятий прев год выручку от реал-ции всей продукции с/х. Необходимо, прежде всего, осуществить комплек возврата задолженности с/х товаропроизв-ей по платежам в бюджеты всех уровней. Предполаг конкретизировать оценку фин состояния каждого предприятия и причин задолженности. При этом будет оценив его платежеспособность, возможность осуществления безубыт. производ-ой деят-ти и ведения текущих расходов после возврата долгов. 2. контроль за состоянием рынка того или иного вида продукции.Правильно выстр таможенно-тариф политика обесп рост доходов отечеств. товаропроизвод-лей, создаст условия для добросов конкуренции с импортным продовольствием. 3.регулирование зерн. рынка-поддержания стабильности. 4.предусматр. осуществить меры по совершенствованию кредитования предприятий и орг-ций АПК за счет средств спец. фонда льготного кредитования. 5. изменение механизма фин лизинга с/х техники. В целях развития лизинговой деятельности в АПК, рационал. использования гос. фин. ресурсов, направляемых на эти цели, предполагается в этой де-ти использ банки-агенты. Задача банков эффективно размещать эти средства на указанные цели и обеспечить их своевременный возврат. 6.для обеспечения устойчивости работы АПК необходимы страх резервы отдел ресурсов. Целесообразно в рамках гос. поддержки сохранить федер. фонды семян, ветерин препаратов, резерв средств защиты растений. 7.Первоочер. мер намеч. разработка и принятие нормативно-прав актов, кот позволят сформ целостную систему аграрного законод-тва и устранить противоречивость и пробелы действующего зак-ва.

рязанск. область: в области разработана программа «Прогр. развития АПК на 2002-2010 гг. ».она опробована во всех районах,получила соответствующую корректировку,рассмотрена и утверждена коллегией админ-ции области. Программа направлена на решение 2-х взаимосвяз. задач: преодаление кризиса, обеспечение стабилизации положения в АПК и формирование тактики, стратегии послекриз развития на основе систем. подхода и максимал. использ резервов внутр. потенциала области, района, каждого предприятия.