Методы обучения и преподавания.

Методические рекомендации

Для практических занятий

Специальность: Общественное здравоохранение

Дисциплина: Гигиена питания

Кафедра: Питания и гигиенических дисциплин

Курс _4_

Темы № 1-18 (кредиты 5-8)

Составитель:

ст.преподаватель ______________Турдунова Г.К

Семей – 2010 г.

Утверждены на заседании кафедры, Протокол № _____от "____" _________ 201_ г.

Внесены следующие изменения и дополнения

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Заведующий кафедрой/ отв. по дисциплине ______________ доц. Кембаева К.У

Утверждены на заседании кафедры, Протокол № _____от "____" _________ 201_ г.

Внесены следующие изменения и дополнения________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Заведующий кафедрой/ отв. по дисциплине __________________ доц. Кембаева К.У

Утверждены на заседании кафедры, Протокол № _____от "____" _________ 201_ г.

Внесены следующие изменения и дополнения________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Заведующий кафедрой/ отв. по дисциплине _______________ доц. Кембаева К.У.

Утверждены на заседании кафедры, Протокол № _____от "____" _________ 201_ г.

Внесены следующие изменения и дополнения________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Заведующий кафедрой/ отв. по дисциплине ________________ доц. Кембаева К.У.

1. Тема №1 Права и обязанности должностных лиц УГСЭН по разделу гигиены питания.

2. Цель: научить организационно-правовым основам государственного санитарно – эпидемиологического надзора в области гигиены питания

3. Задачи обучения:

Студент должен знать:

· общие положения организации работы УГСЭН;

· планирование работы, учёт и контроль рабочего времени;

· форма оперативного руководства деятельности санитарно-эпидемиологической службы

· организация работы отдела

· цель, задачи и функции отдела

Студент должен уметь:

· пользоваться нормативными документами

· планировать работу

· вести учет и контроль рабочего времени

· составлять документацию в области госсаннадзора

· составлять отчеты о проделанной работе

Основные вопросы темы.

1. Структура ГСЭ службы РК.

2. Структура Департаментов ГСЭН (ДКГСЭН МЗ РК по ВКО).

3. Структура ГУ УГСЭН в городах (по г.Семей).

4. Общие положения организации работы УГСЭН;

5. Планирование работы, учёт и контроль рабочего времени;

6. Порядок проведения оперативных совещаний.

7. Организация работы отдела(цель, задачи и функции отдела).

8. Основные задачи работы врачей по гигиене питания.

9. Основная первичная документация в области гигиены питания.

10. Права и обязанности должностных лиц.

11. Ответственность должностных лиц.

5. Методы обучения и преподавания:работас контрольными вопросами - Блиц-опрос по системе «Блум» Заранее готовятся разноцветные конверты. В зависимости от сложности вопросы раскладываются в разноцветные конверты. Вопросы по сложности делятся на 3 ступени. Каждая группа с каждого конверта достает по 1 вопросу, и готовят ответ, быстро и кратко.

Литература

1. Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 18.09.2009г.№193-IV.

2. Закон Республики Казахстан от 23 июля 1999 года № 453-I «О государственной службе» (с изменениями и дополнениями по состоянию на 15.05.2007 г.)

3. Закон Республики Казахстан «О государственном контроле и надзоре в Республике Казахстан» Астана, Акорда, 6 января 2011 года № 377-IV ЗРК.

4. Закон Республики Казахстан от 31 января 2006 года «О частном предпринимательстве»

5. Приказ министра здравоохранения РК № 31 от 13.01 2003 г. «О проверках субъектов малого предпринимательства».

6. Кодекс РК «Об административных правонарушениях»Астана, 30 января 2001 года № 155-II (Внесены изменения от 12 января 2007 г. № 224-III)

7. Контроль.

Образцы тестовых заданий:

1. Годовой план работы УГСЭН разрабатывается:

1. начальником УГСЭН, главным специалистом по монито­рингу и статистике;

2. начальниками отделов и главным специалистом по монито­рингу и статистике;

3. главными специалистами отделов и начальниками отделов,

4. главными и ведущими специалистами отделов;

5. главным специалистом по монито­рингу и статистике.

2. Укажите срок представления проекта плана работы Управления на ут­верждение Директору ДГСЭН:

1. за 6 месяцев до начала календарного года.

2. за 3 месяца до начала календарного года.

3. за месяц до начала календарного года.

4. за две недели до начала календарного года.

5. в течении первого месяца календарного года.

3. На утверждение городскому Акимату представляется следующий вид плана работы:

1. годовой план;

2. квартальный план;

3. комплексный план;

4. планы- графики;

5. все перечисленные.

4. Штатную численность и номенклатуру должностей ОСГПО отдела определяет и утверждает:

1. директор ДГСЭН;

2. начальник УГСЭН;

3. начальник ОСГНПО;

4. главный специалист по монито­рингу и статистике;

5. главный специалист по кадровым вопросам.

5. Оперативные совещания отдела проводятся:

1. ежедневно;

2. еженедельно;

3. ежемесячно;

4. ежеквартально;

5. по полугодиям.

6. Задачами ОСГПО являются:

1. предупреждение вредного воздействия факторов среды обитания и состояния питания на здоровье населения;

2. организация и проведение мероприятий направленных на обеспечение контроля по соблюдению условий хранения продуктов питания;

3. организация и проведение мероприятий направленных на обеспечение контроля по соблюдению условий реализации продуктов питания;,

4. организация и проведение мероприятий направленных на обеспечение контроля по соблюдению условий производства продуктов питания;

5. все ответы верны.

7. Функциями ОСГНПО являются:

1. организация и осуществление совместно с отделом эпиднадзора комплекса санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий по инфекционным, паразитарным заболеваниям;

2. внесение на рассмотрение руководства, других учреждений и организаций предложения по санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;

3. участие в разработке программ, санитарных правил, гигиенических нормативов и иных нормативных правовых актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

4. осуществление санитарно-гигиенического мониторинга (слежение), ведение учета и статистики;

5. все перечисленное верно.

8. В обязанности начальника ОСГНПО входит все, кроме:

1. организации и планирования работы отдела;

2. руководства деятельности отдела;

3. осуществления контроля над реализацией поставленных задач;

4. решения кадровых вопросов;

5. проведения оперативных совещаний отдела.

9. ОСГНПО в осуществлении поставленных задач выполняет следующие функции:

1. разрабатывает и выполняет комплексные, оперативные, перспективные планы профилактических мероприятий по вопросам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, территории;

2. анализирует состояние санитарно - эпидемиологической ситуации объектов

, территории и на основе анализа разрабатывает целенаправленные и эффективные санитарно-гигиенические и профилактические мероприятия;

3. проводит плановые, по эпидпоказаниям, по обращениям санитарно-гигиенические обследования объектов пищевой промышленности, общественного питания, торговли, рынков и мини-рынков на курируемой территории;

4. по выявленным нарушениям санитарно-гигиенических требований принимает административные меры (санитарные предписания, передача материалов в УВД, составление протоколов административного нарушения, закрытие объектов на внеплановые санитарные дни, бракераж непригодной к употреблению продукции, оформление дел в суд)

5. все ответы верны.

10. В соответствии с каким законодательным документом определяется продолжительность рабочего времени административных государственных служащих:

1. с законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

2. с законом «О государственной службе»;

3. с трудовым законодательст­вом Республики Казахстан

4. с Конституцией РК,

5. с «Инструкцией о делопроизвод­стве в Управлении».

1. Тема №2Экспертиза проектов пищевых предприятий.

2. Цель: научить студентов теоретическим основам по методике экспертизы проектов пищевых предприятий.

3. Задачи обучения:

· Студент должен знать:

- законодательные, инструктивные и нормативные документы, используемые при проведении предупредительного санитарного надзора;

- цели и задачи предупредительного санитарного надзора (ПСН);

- права и обязанности специалиста по гигиене питания в области ПСН;

- основные составные части проекта пищевого предприятия.

· Студент должен уметь:

-руководствоваться действующими положениями и нор­мативными документами при осуществлении предупредительного санитарного надзора;

- оценивать по ситуа­ционному плану целесообразность строительства;

- оценивать выполнение санитарно-гигиенических норм и правил проектирования строительной площадки (генеральный план) пищевого объекта;

- оценивать выполнение санитарно - гигиенических норм и правил проектирования архитектурно - строительной, технологической и санитарно-технической частей проекта;

- составлять мотивирован­ное заключение по проекту строительства или реконструкции объекта.

Основные вопросы темы.

1.Законодательные, инструктивные и нормативные документы используемые при проведении предупредительного санитарного надзора;

2.Цели и задачи предупредительного санитарного надзора;

3.Права и обязанности санитарного врача в области ПСН;

4.Типы проектов пищевых предприятий;

5.Основные составные части проекта пищевого предприятия;

6.Ситуационный план строительства пищевого предприятия;

7.Генеральный план строительства пищевого предприятия;

8.Алгоритм экспертизы проекта.

9.Составление заключения по проекту.

Методы обучения и преподавания.

"КОТ В МЕШКЕ" - Преподаватель заранее готовит карточки с вопросами. Студенты наугад вытягивают карточки. Ответы на вопросы выполняются письменно. В конце занятия преподаватель объявляет количество баллов, полученных студентами, отмечая лучших.

Литература

основная:

1. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.- М.Медицина, 1987г.

дополнительная:

1. Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 18.09.2009г.№193-IV.

2. Закон Республики Казахстан от 23 июля 1999 года № 453-I «О государственной службе» (с изменениями и дополнениями по состоянию на 15.05.2007 г.)

3. Закон Республики Казахстан «О государственном контроле и надзоре в Республике Казахстан» Астана, Акорда, 6 января 2011 года № 377-IV ЗРК.

4. Сборник нормативных и правовых актов и нормативно-методических документов, регламентирующих деятельность Государственной санитарно-эпидемиологической службы РК. Алматы, 2000 г.

5. Закон Республики Казахстан от 31 января 2006 года «О частном предпринимательстве»

6. Кодекс РК «Об административных правонарушениях»Астана, 30 января 2001 года № 155-II (Внесены изменения от 12 января 2007 г. № 224-III)