Реакция окисления. Она основана на свойстве спиртов окисляться до альдегидов, которые обнаруживают по запаху или качественными реакциями

Она основана на свойстве спиртов окисляться до альдегидов, которые обнаруживают по запаху или качественными реакциями. В качестве реагентов используют различные окислители: перманганат калия, дихромат калия, гексоцианоферрат (III) калия и другие. Наибольшую аналитическую ценность имеет перманганат, который, восстанавливаясь, меняет степень окисления с до и обесцвечивается, т. е. обеспечивает визуальный эффект. Обычно окисление происходит до альдегидов и карбоновых кислот (в случае первичных спиртов) или кетонов (вторичные спирты. Третичные спирты устойчивы к действию окислителей.

Типичными окислителями являются перманганат калия или дихромат калия в кислой среде. В ходе реакции происходит изменение окраски растворов: раствор перманганата калия обесцвечивается, а раствор дихромата меняет окраску с оранжевой на зеленую. Образующиеся альдегиды часто имеют запах, отличный от запаха исходного спирта; так, ацетальдегид (этаналь) в небольших концентрациях имеет характерный запах прелых яблок.