Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


Характеристика лляних скатертин класичних розмірів вітчизняного виробництва




Розмір, см Колір Характеристика
173 х 173 Білий З ажуром (мереживо по краю) та без нього
140 х 250 140 х 225 140 х 200 140 х 175 140 х 150 140 х 100     Білий     Льон жакардовий
150 х 150 Кольорові Підрублені з ажуром
135 х 135 Кольорові Підрублені з ажуром
173 х 208 173 х 250 173 х 280 200 х 500 200 х 250     Білі     Бенкетні, камчатні, жакардові  

 

Характеристика серветок

 

Розмір, см Тип тканини Колір Застосування
50 х 50; 50 х 35 Натураль­ні, сумішні Різнобарвні (класичних, пастельних та насичених темних тонів) Для використання як скатертини при індивідуальному сервуванні на полі­рованій поверхні столу; для викорис­тання за призначенням при повсяк­денному та бенкетному обслугову­ванні. Застосовують найрізноманіт­ніші форми складання
46 х 46; 45 х 45; 42,5 х 42,5 Натураль­ні (льон)   Білі з ажуром, білі без ажуру; кольорові Для використання як скатертини при індивідуальному сервуванні на полі­рованій поверхні столу; для вико­ристан­ня за призначенням при повсякденному та бенкетному обслу­го­вуванні. Застосовують найрізно­маніт­ніші форми складання
35 х 35; 30 х 30 Натураль­ні (льон, бавовна) Кольорові з ажуром та без ажуру Для використання за призначенням при повсякденному та бенкетному обслуговуванні. Застосовують обме­же­ні форми складання
25 х 25   Натураль­ні (бавовна)   Білі, інколи пастельних тонів Для індивідуального подавання замість полоскальниці для рук. Подають воло­гими, гарячими, складеними вчетверо на пиріжковій тарілці
50 х 35 Натураль­ні (міш­ковина з тасьмою) Нефарбова­ні, інколи кольорові Для використання як скатертин у стилізованих, тематичних, етнічних закладах харчування

 

$Питання для самоперевірки:

 

1. Структура матеріально-технічної бази закладів ресторанного господарства для організації процесу обслуговування.

2. Види елементів дизайну інтер’єру приміщень закладів ресторанного господарства.

3. Стилі дизайну інтер’єрів закладів ресторанного господарства

4. Характеристика основних приміщень для споживачів

5. Освітлення як елемент інтер’єру закладу

6. Характеристика допоміжних приміщень для організації обслуговування.

7. Характеристика меблів, які використовуються для здійснення процесу обслуговування

8. Характеристика порцелянового та фаянсового посуду, його призначення.

9. Характеристика скляного посуду, його призначення.

10. Характеристика металевого посуду, його призначення.

11. Характеристика дерев’яного посуду, його призначення

12. Характеристика основних та допоміжних приборів, їх призначення.

13. Види столової білизни, основні види тканин, які використовують для їх пошиття

14. Характеристика серветок, їх види та призначення

 


Поделиться:

Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 81; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты