Экзаменационный билет № 2

Инструкция

Экзамен проводится в форме устного опроса по экзаменационным билетам.

Экзаменационный билет включает два теоретических вопроса и одно практическое задание. На теоретические вопросы студент отвечает устно, практическое задание выполняет письменно или практически. При выполнении практического задания при необходимости пользуется нормативно – технической документацией (НТД): ГОСТ, ГОСТ Р на продовольственные товары.

Общее время выполнения задания – 30 минут.

Общая норма времени на экзамен: 6 часов

Экзаменационные билеты

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»

МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.

МДК 04.02. Эксплуатация контрольно-кассовой техники

Экзаменационный билет № 1

1. Ассортимент и товароведные характеристики круп. Особенности пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения круп..

2. Документы, регулирующие применение ККТ.

3. Практическое задание.

Ситуационная задача: В магазин поступило 20 упаковочных единиц шоколада массой по 100 грамм, 50 штук в каждой упаковочной единице. При органолептической оценке качества было обнаружено сахарное поседение на поверхности шоколада.

Задание:

3.1.Установите градации качества шоколада.

3.2.Установите, возможна ли реализация данной партии шоколада.

Зам.директора по УР _______ Николаева Н.Н.

Председатель ЦК _______ Шишкина Н.А.

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»

МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.

МДК 04.02. Эксплуатация контрольно-кассовой техники

Экзаменационный билет № 2

1. Классификация макаронных изделий. Ассортимент и товароведные характеристики, показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения

2. Типовые правила обслуживания эксплуатации ККТ и правила регистрации.

3. Выполнить практическое задание на ЭККМ «АМС110К» : подготовить к/м к работе : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить заключительные операции «на конец смены». Соблюдать правила техники безопасности при работе на к/м. При необходимости, устранить мелкую неисправность к/м.

Зам.директора по УР _______ Николаева Н.Н.

Председатель ЦК _______ Шишкина Н.А.

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»