Менеджмент гостиниц. Службы гостиниц и предоставляемые ими услуги

Менеджмент гост. Службы гост., услуги.Все гостин имеют чет иерарх менеджмента, в рамках котор все его члены занимают опред место в соответствии со св статус. В нижн части иерарх наход-ся люд, кот-ые заняты непоср-но раб-ой (производств-й персонал гости). Над ними возвышютс менеджеры: 1.менедж, руководящие деят-ю только отдельн сотрудн -они не контрол-ют дея-ть др. менедж; 2.менедж, управляющ раб-ой др. менедж; 3.менедж высшег звена, отвечающие за постановк глобальн задач, формирование стратег развит гост. Они ответственны перед руководств гостин.Осн службы, имеющиеся в любой гостин: 1.Сл.Прием и Размещ. обеспеч прием, регистрац, размещене турист по №, расчеты, бронир мест и орг-цию отправки турист. Службу возглавляет менеджер по размещен. В его подчинен входят: бюро регистрац, портье, администрат, бюро обслужи-я, швейцары, гардеробщ, кладовщ камеры хранен, служба бронир-я. Сист бронир-я вкл. в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть и связ-ых модемной связью с различн-ми город мира. Осни задач комплекс явл-ся: бронир-е № по заказу в дан гостин; бронир-е № по заказу клиентов в др гостин; бронир на различе виды трансп, пр. крупные гостин комплексы, включенные в м/унар-ые цепи, имеют единую сист брони типа «Габриэль», «Галилео», «Амадеус» и др. Состав службы: директор /менеджер по эксплуатац №, служба приема и размещен, служба горничн, объединенная сервисн служб (швейцар, коридорн, гардеробщ, служащ гаражн хоз-ва), служба портье, служб консьержа, служб посыльн, инспектор по уборк №, служб безопасн-ти. 2.Административн служба отвеч-т за орг-цию управлен всеми служб гостин комплекс, решает финанс вопр, вопр кадр-го обеспеч-я, контрол-ет соблюден установлен норм и правил по охран труд, техник безоп-ти, противопожарн безопасн-ти. Состав службы: секретариат, финансов служб, кадров служб, эколог, инспекторы по противопожар безоп-ти и технике безопасн. 3.Служб эксплуатац номер фонда обеспеч-ет технич-ое обслуж-ие и ремонт жилых и вспомогат-х помещен, подготовк их к заселению, уборк и планов ремонт. Менеджер дан служб руководит гр по ремонт и обслуж-ю № фонда, горничн, уборщик, консьерж и тд. 4.Служб общ пит обеспеч-ет обслуж-е гостей предприятия в ресторан, кафе /барах гостин, решает вопр по орг-ции и обслуж-ю банкетов, презентаций и т.д. Состав службы: кухн, ресторан(ы), бары, кафе, служб банкетинга. 5.Коммерч-ая служб занимаетс вопро-ми оперативн-го и стратегич планир-я. Анализир-т результ хозяйств и финанс деят-ти. Состав службы: коммерч директ, служб маркетинг. 6.Инженерные (технические) служб — создают услов для функционир-я сис кондиционир-я, теплоснабжения, электротехнич-х устройств, систем телевид-я и связи и пр. Состав службы: гл инженер, служба текущ ремонт, служба связи и др. 7.Вспомогат-ые службы: услуги прачечн, бельевой, службы уборк помещен, услуги склад и др. 8. Доп службы оказывают платные услг: парикмах, бассей, саун, соляр и др. 9. Служб досуга: зрелищн услуг, кино, концерты, робу спец. клубов и пр.