Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


ЗАДАНИЕ №3. Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент»




Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Подготовить и предложить пассажирам напиток после взлета. Обсудить меню.

 

§ Горячие полотенца

§ Аперитив

§ Обсуждение меню

§ Подготовка тележки для сервировки стола и первого заказанного блюда

§ Салфетки на столики

§ Розы

§ Сервировка столика пассажира, подача первого заказанного блюда

§ Смена блюд. Техника выноса двух тарелок на одной руке

§ Обсуждение десерта и горячих напитков

§ Десерт и напитки

§ Дополнительные горячие напитки

§ Уборка стола

§ Вода в индивидуальных бутылочках

§ Уборка салонов, кухонь-буфетов

§ Обсуждение с пассажирами времени предоставления 2-го рациона (Диалог «Будить или нет?»)

 

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №16

ЗАДАНИЕ №1

Назначение и правила заполнения документа «Справка-отчет»

Документ, отражающий движение рационов по участкам полета. СБ забирает из диспетчерской ДОБ. Заполнить маршрут полета, дату, тип ВС. Внести номера накладных, фамилии и таб. №№ БП, ответственных за прием питания по классам обслуживания, кол-во пассажиров по классам на участках полета (СБ заверяет его своей подписью). Внести акты (при наличии). Заполнить передаточную ведомость (данные графы «выдано» переносятся из «накладной на напитки и продукты»)

По прилету в базовый а/п приложить к справке-отчет все док-ты по питанию, внести их кол-во (Всего…) При несвоевременной разгрузке – указать время постановки на стоянку, ухода с ВС, явки в диспетчерскую.

 

ЗАДАНИЕ №2

Привести примеры фраз, которые Вы используете в ситуации, когда пассажир утверждает, что заказывал специальное питание, но оно отсутствует на борту. Привести примеры фраз, которые Вы произносите, приветствуя или прощаясь с пассажирами у двери.

 

ЗАДАНИЕ №3

Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Подготовить тележку, сервировать столик пассажира, предложить первое заказанное блюдо (два рядом сидящих пассажира).

§ Горячие полотенца

§ Аперитив

§ Обсуждение меню

§ Подготовка тележки для сервировки стола и первого заказанного блюда

§ Салфетки на столики

§ Розы

§ Сервировка столика пассажира, подача первого заказанного блюда

§ Смена блюд. Техника выноса двух тарелок на одной руке

§ Обсуждение десерта и горячих напитков

§ Десерт и напитки

§ Дополнительные горячие напитки

§ Уборка стола

§ Вода в индивидуальных бутылочках

§ Уборка салонов, кухонь-буфетов

§ Обсуждение с пассажирами времени предоставления 2-го рациона (Диалог «Будить или нет?»)

 

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №17


Поделиться:

Дата добавления: 2015-04-21; просмотров: 57; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты