Выводы. 1. Рациональным считается такое питание, которое обеспечи­вает нормальную жизнедеятельность организма

1. Рациональным считается такое питание, которое обеспечи­вает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.

2. Правильное питание, с учетом условий жизни, труда и быта, обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и, таким образом, является непременным условием хорошего здоровья, гармонического развития, высокой работоспособности.

3. Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве.

4. Невыполнение правил режима рационального питания — одна из главных причин развития заболеваний пищеварительных органов (язвенная болезнь, хронический гастрит, колит и др.).

5. Пища современного человека далека от совершенства не только потому, что в ней преобладают продукты животного происхождения, но и потому, что промышленное производство поставляет на наш стол пищу в сильно переработанном виде.

6. Медицинская наука раскрыла биологические законы питания, разработала и обосновала концепцию рационального питания человека, учитывающую его социальную деятельность и позволившую с учетом возраста, пола и характера труда рекомендовать рациональное питание. Взрослое трудоспособное население разделено на пять групп в зависимости от интенсивности физического труда (энергозатрат), выделены возрастные группы населения, различающиеся по потребностям в пищевых веществах, обоснованы потребности в пищевых веществах и энергии беременных женщин и кормящих матерей. На основе этих представлений сформулированы рекомендации по оптимальным рационам питания для различных групп населения. Обоснован разумный режим питания. Для больных людей предложены диеты, учитывающие причины и особенности развития и течения заболеваний.

7. Организм человека нуждается в поступлении ряда органических веществ в готовом виде (витамины, ряд аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот), не имея возможности синтезировать их из других веществ пищи.

8. Сбалансированность пищи достигается за счет ее разнообразия, включения в рацион пищевых продуктов разных групп.

9. Состав пищи и, соответственно, набор пищевых продуктов должны отвечать индивидуальным особенностям организма.

10. Пища должна быть безопасной для человека, а применяемые кулинарные приемы ее обработки не должны ему вредить.

11. Работа организма подчинена биоритмам. Следуя им, человек должен соблюдать режим питания.

12. В отдельные периоды подготовки спортсменов в зависимости от конкретных педагогических задач и направленности тренировок рационы питания должны иметь различную ориентацию — белковую, углеводную, белково-углеводную и др.

Список использованной литературы

1. В.И. Смоляр « Рациональное питание» ,Киев ,1991 г.
2. А.Василаки, З.Килиенко «Краткий справочник по диетическому питанию» Кишинев 1980 г.
3. Донченко Л. В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001.
4. Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М.: Терра, 1996.
5. Ван Вэй Чарльз В, Айертон-Джонс К. Секреты питания, 2009.
6. Малахов Г. П. Целительные силы, 1994.
7. Популярно о питании. / Под ред. А.И. Столмаковой. – Киев, "Здоровья", 1990.
8. Википедия.

9. Павлов И.П. Лекции о работе пищеварительных желез, 2010.

10. Хендерсон Дж.М.Патофизиология органов пищеварения, 2013.

11. Н.Ф.Сорока. Питание и здоровье, 1994 г.