КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.
иметь практический опыт:
- определения показателей ассортимента;
- распознания товаров по ассортиментной принадлежности;
- оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества;
- расшифровки маркировки;
- контроля режима и сроков хранения товаров;
- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;
уметь:
- применять методы товароведения;
- формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;
- оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
- рассчитывать товарные потери и списывать их;
- идентифицировать товары;
- соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
знать:
- теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы влияющие на них;
- виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;
- классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;
- условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
- особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров
1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы преддипломной практики:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 4 недели - 144 часа
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
| Коды формируемых компетенций | Наименование профессионального модуля | Объем времени. отводимый на практику (дни) |
| ПК 1.1 - 1.10 | Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью | |
| ПК 2.1 - 2.9 | Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности. | |
| ПК 3.1 - 3.8 | Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров. | |
| Сбор информации к диплому |
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
| Наименование разделов программы | Содержание программы | Кол-во дней | |
| 1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью | |||
| 1.1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью | |||
| - ознакомление с торговым предприятием | установить характеристики торгового предприятия: организационно-правовую форму, месторасположение, вид и тип, специализацию, формы продажи; | ||
| ознакомиться с режимом работы предприятия | |||
| ознакомиться со структурой штата работников магазина, отдела (секции), графиком выхода на работу, самостоятельно составить график выхода на работу работников отдела или секции | |||
| - приемка товаров по количеству и качеству; -составление договоров; - установление коммерческих связей; | ознакомиться с перечнем основных источников закупки товаров; определить примерные доли разных поставщиков в общем обмене закупок (по 1—2 группам); | ||
| принять участие в составлении заказов и заявок поставщику и их документальном оформлении, изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками; | |||
| ознакомиться с порядком составления, согласования и контроля графиков завоза, а также организацией доставки товаров; выявить причины несоблюдения графиков завоза товаров; | |||
| принять участие в приемке товаров по количеству и качеству от различных поставщиков, а также документальном оформлении приемки; ознакомиться с товарно-сопроводительными документами (приложить по возможности копии счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений); проанализировать правильность заполнения товарно-сопроводительных документов; составить текст претензии к поставщику о расхождении в количестве и качестве товаров; заявку в бюро товарных экспертиз (по возможности); двусторонний акт приемки товаров; акт отбора образцов; акт закупки товаров от частных лиц (по возможности копии документов приложить к отчету) сделать выводы о соблюдении требований к организации приемки товаров; изучить порядок и сроки составления претензии поставщикам (копии документов приложить к отчету); | |||
| 1.2. Организация торговли | |||
| - соблюдение правил торговли; - выполнения технологических операций по подготовке товара к продаже, их выкладке и реализации | ознакомиться с условиями и сроками хранения товаров в магазине, отделе (секции); принять участие в контроле за режимом хранения продовольственных товаров; сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям; дать предложения по сокращению потерь товаров при хранении в магазине | ||
| ознакомиться с организацией подготовки товаров к продаже, размещением их на рабочих местах продавцов и в торговом зале; | |||
| принять участие в выкладке товаров, оформлении ценников, рекламных стендов и др; | |||
| проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей магазина, отдела (секции); | |||
| проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действительности применяемых мер по заявлениям покупателей; | |||
| принять участие в разборе заявлений, жалоб конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. оформить 2-3 письменных ответа по заявлениям покупателей | |||
| изучить методы воздействия руководителя организации на работников магазина, отдела (секции), используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей; | |||
| ознакомиться с порядком проведения государственного контроля и надзора за соблюдением Правил торговли, Федеральных 3аконов «О защите прав потребителей» «О техническом регулировании» Ознакомиться с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов (копии документов приложить к отчету), соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» | |||
| проанализировать и сделать выводы по улучшению организации торгово-технологического процесса магазине, отдела (секции) | |||
| 1.3. Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда | |||
| - эксплуатация оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда. | Ознакомится с организацией охраны труда, дать предложения по улучшению условий работы предприятия (при необходимости); | ||
| проанализировать соблюдение правил техники безопасности и охраны труда на предприятии | |||
| проанализировать эффективность использования торгово-технологического оборудования | |||
| определить правильность определения количества имеющегося оборудования | |||
| проанализировать соблюдение правил эксплуатация оборудования в соответствии с назначением | |||
| разработать мероприятия по улучшению работы с оборудованием | |||
| 2. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности. | |||
| 2.1.Финансы. Налоги и налогообложение 2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности | |||
| порядок проведения денежных расчетов | описать порядок проведения денежных расчетов | ||
| анализ показателей финансово- хозяйственной деятельности торговой организации | проанализировать оборот розничной торговли по торговому предприятию и разработать мероприятия по увеличению объемов продаж | ||
| проанализировать товарные запасы по торговому предприятию и разработать мероприятия по нормализации товарных запасов | |||
| проанализировать товарное обеспечение по торговому предприятию и разработать рекомендации по выбору поставщиков | |||
| 2.3. Маркетинг | |||
| - выявление потребностей (спроса) на товары; - реализация маркетинговых мероприятий в соответствии с конъюнктурой рынка; проведение МИ | проанализировать состояние спроса (по типам маркетинга в организации), дать предложения по формированию товарной политики с учетом удовлетворенного и неудовлетворенного спроса | ||
| проанализировать маркетинговые коммуникации, используемые в предприятии – личные продажи, PR, СТИС, реклама | |||
| разработать программу маркетинговых исследований, провести сбор маркетинговой информации, составить отчет о проведенном исследовании по направлениям (1 исследование по выбору) исследование потребительских предпочтений, Фокус-группа, исследование конкурентов | |||
| 3. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров. | |||
| 3.1. Теоретические основы товароведения | |||
| - определения показателей ассортимента | Провести анализ вида ассортимента предприятия по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый); | ||
| изучить структуру ассортимента и рассчитать показатели широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента; | |||
| анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики предприятия | |||
| 3.2. Товароведение продовольственных товаров | |||
| - распознания товаров по ассортиментной принадлежности; - оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; - установления градаций качества; - расшифровка маркировки; - контроль режима и сроков хранения товаров; - соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения; | определить ассортиментную принадлежность 5-6 товаров | ||
| оценить качество 2-3 образцов товаров по органолептическим показателям на соответствие требованиям НД, | |||
| расшифровать маркировку 4-5 образцов товаров | |||
| проанализировать соблюдение санитарно-эпидемиологических правил при хранении товаров | |||
| разработать перечень мероприятий по контролю качества товаров | |||
| 3.3. Товароведение непродовольственных товаров | |||
| - распознания товаров по ассортиментной принадлежности; - оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; - расшифровка маркировки; - контроль режима и сроков хранения товаров; - соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения | определить ассортиментную принадлежность 5-6 товаров | ||
| оценить качество 2-3 образцов товаров по органолептическим показателям на соответствие требованиям НД, | |||
| расшифровать маркировку 4-5 образцов товаров | |||
| проанализировать соблюдение СЭП при хранении товаров | |||
| разработать перечень мероприятий по контролю качества товаров | |||
| Сбор информации для практической части диплома | |||
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 132; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |