Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 15

Читайте также:
  1. Lt;variant> сыртқы ортаның зиянды әсерлеріне ағзаның қарсы тұру қабілетінің төмендеуіне
  2. Білет 11
  3. Білет 12
  4. Білет 3
  5. Білет №11
  6. Білет. Охарактеризувати господарство Австралії
  7. Білет. Охарактеризувати господарство Африки
  8. Білет. Охарактеризувати господарство Канади
  9. ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 1
  10. ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 10

 

1. Теоретична частина:

Виконайте тести.

1.1.Обслуговування пасажирів на водному транспорті. Асортимент

продукції на суднах.

1.2.Прийом-чай.Час влаштування, особливості меню.

 

2. Практична частина:

2.1.Продемонструйте сервірування чайного столу. Запропонуйте правила

етикету.

 

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

 

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

 

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 16

 

1. Практична частина:

Виконайте тести.

1.1.Типи закладів ресторанного господарства на залізничних вокзалах.

Асортимент продукції.

1.2.Бенкет за столом із частковим обслуговуванням офіціантами.

Особливості підготовки, проведення та обслуговування гостей на

бенкеті.

 

2. Теоретична частина:

2.1. Продемонструйте сервіровку стола до сніданку в ЗРГ при готелі.

 

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

 

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 17

 

1. Теоретична частина:

Виконайте тести.

1.1.Прийом-фуршет. Організація проведення і обслуговування.

1.2.Асортимент продукції барів: молочного, пивного, винного, коктейль-бару. Способи приготування змішаних напоїв.

 

2. Практична частина:

2.1.Перед початком проведення бенкету метрдотелю необхідно провести інструктаж з питань: особливості меню, підготовка персоналу до обслуговування споживачів, зовнішній вигляд персоналу, етика поведінки. Скласти план розпорядника бенкету.



 

 

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

 

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

 

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”


Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 7; Нарушение авторских прав


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 10 | ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 24
lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2018 год. (0.007 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты