Экономическая эффективность молочного скотоводства

Под структурой себестоимости понимают удельный вес отдельных ее элементов или статей.

Значительное место в структуре себестоимости занимают затраты, связанные с организацией и управлением производством, которые необходимо снижать путем ликвидации излишних штатных единиц в управленческом аппарате хозяйства.

В таблице 2.6 рассмотрим состав и структуру затрат на продукцию животноводства предприятия СПК – колхоз «Красный Октябрь» за три года.

Таблица 2.6

Состав и структура затрат на продукцию животноводства

По данным таблицы 2.6 видно, что затраты на оплату труда уменьшаются с 29,9% в структуре затрат 2011 года до 25,5% в 2012 году, а в 2013 году резко увеличивается до 28,0%. Амортизационные отчисления не составляют значимых сумм в структуре затрат, так в 2011 году на них приходилось 11,4%, а в 2013 - 11,0%. Наибольшую долю в структуре затрат занимают материальные затраты, они в среднем составляют 63%. В составе материальных затрат наибольшие затраты идут на корма – это в среднем 75% от всех материальных затрат. С каждым годом затраты на производство продукции животноводства увеличиваются, так в 2011 году они составляли 25922 тыс.руб., а в 2013 уже 31085 тыс.руб.

Далее рассмотрим структуру себестоимости 1 ц молока за три года.

Таблица 2.7

Структура себестоимости 1 ц молока в 2011 году

Рассматривая структуру себестоимости молока можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес занимают корма 31,44%.

Таблица 2.8

Структура себестоимости 1 ц молока в 2012 году

Себестоимость 1 ц молока в 2012 году возросла по сравнению с 2011 годом. Затраты на корма так же увеличились, а затраты на оплату труда уменьшились.

Таблица 2.9

Структура себестоимости 1 ц молока в 2013 году

Из приведенных выше данных можно сказать, что себестоимость 1 ц молока возросла за три года с 1285,53руб. до 1602,20. В том числе оплата труда с отчислениями на социальные нужды снизилась с 28,8% до 27,2%. Наибольшую долю в структуре занимают затраты на корма, в 2006 году это 40,1%. Затраты на содержание основных средств находятся примерно на одном уровне это 15,1-15,5%. Прочие затраты занимают большую долю в структуре затрат поэтому их необходимо снижать.

У сельскохозяйственного товаропроизводителя есть выбор путей реализации своих товаров. Если он продает продукты прямо потребителю, он может получить хорошую цену, но должен тратить время и прикладывать усилия (вложить труд) для их сбыта, одновременно осуществлять производство на предприятии. Другой путь продукта - «от ворот фермы»: его покупают посредники, которые выполняют функции хранения, транспортировки, подработки и переработки, упаковки в нужное время и в нужном потребителю месте.

На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь» молочное скотоводство является основной отраслью производства. Эта отрасль приносит реальную прибыль предприятию, средний уровень рентабельности производства за последние годы составил 22%.

Таблица 2.10

Производство и распределение молока, ц

Валовое производство молока с каждым годом увеличивается с 1424 ц в 2011 году до 14600 ц в 2013 году. Реализация уменьшилась и составила 13141ц. Так же количество молока, используемого на внутрихозяйственные нужды, с каждым годом увеличивается. Предприятие, чтобы покрыть свои потребности в молоке, закупает его у населения для кормления телят и т.д. Это позволяет реализовывать свое более качественное молоко по более высоким ценам. Переработкой предприятие не занимается.

Трудоемкость производства продукции является важным показателем эффективности производства. Трудоемкость определяется отношением затрат рабочего времени к валовому производству продукции.

Таблица 2.11

Трудоемкость производства молока, чел. – ч

Трудоемкость производства молока возросла в 2013 году до 4,7 чел-ч, когда как в 2011 году составляла 4,6 чел-ч. Показатель 2013 года превысил плановый не на много лишь на 0,1 чел-ч. Наименьшие затраты труда были в 2012 году и составляли 4,4 чел-ч. Если анализировать затраты труда на 1 голову, в 2013 году они резко возросли. Трудоемкость производства молока необходимо снижать так как большие затраты труда малоэффективны и не выгодны предприятию.

Цена зависит от сорта молока, молоко 1 сорта имеет наибольшую цену, наименьшую цену имеет не сортовое молоко. В 2013 году средняя цена продажи 1 кг молока высшего сорта составляет 16руб. 21 коп, а 1 сорта составляет 14 руб. 14 коп. Реализационные цены молока поставляемого этим предприятиям составляют в среднем 1621,15 руб.за 1ц. молока высшего сорта, а так же 1414,0 руб. за 1 ц молока 1 сорта.

Таблица 2.12

Качество реализованного молока в 2013 году

За 2013 год было произведено больше молока высшего сорта 12662 ц, так как оно стоит больше. От реализации молока высшего сорта получена наибольшая прибыль 242 тыс.руб., но в то же время производство молока всех сортов имеет одинаковую себестоимость. Вообще предприятие стремится сокращать объемы производства не сортового молока. Уровень рентабельности сокращается в зависимости от сортности молока от 1,2% у высшего сорта до -9,8% у 1 сорта.

В последние годы предприятие не реализует молоко в государственные фонды, так как государство не обеспечивает достойных цен на продукцию, а хозяйству необходимо покрывать расходы на производство молока. Сейчас сельскохозяйственные товаропроизводители продают свою продукцию перерабатывающим предприятиям или частным предпринимателям. Сейчас СПК «Красный Октябрь» имеет несколько основных покупателей это ООО «Дабро-Молоко», ОАО «Можгасыр», ООО «Можга-Молоко», ООО «РесурсСнаб», ИП Ибрагимова..

Таблица 2.13

Экономическая эффективность распределения продукции по каналам реализации в 2013 году

СПК – колхоз «Красный Октябрь» реализует молоко в основном перерабатывающим предприятиям, которые могут обеспечить достойную цену за сырье, рентабельность продаж составляет в среднем около 13%.

Таблица 2.14

Экономическая эффективность молочного скотоводства

Численность поголовья коров на предприятии оставалась неизменной. Продуктивность возрастает из года в год, она возросла с 2011 года в среднем на 548 кг. В целом предприятие получает прибыль от реализации молока, в 2013 году было получено наибольшее количество денежных средств 167 тыс.руб. На предприятии рентабельно производить только молоко, так как только от его реализации получают прибыль. Уровень рентабельности резко снизился в 2011 году до -2,7%. Себестоимость 1 ц молока возросла за три года на 24,6%. Выход валовой продукции увеличился на 2,5%, а стоимость валовой продукции на 27,8%.

Одним из современных инструментов используемых для анализа внешней и внутренней среды является SWOT-анализ

Таблица 2.15

SWOT – анализ внутренних и внешних факторов СПК «Красный Октябрь»

При использовании этого анализа угрозы и возможности рассматриваются как важнейшие внешние факторы, а сила и слабость – внутренние факторы предприятия. SWOT-анализ используется не только для стратегического планирования, но и для текущего. На их основе задаются определенные рамки для текущих действий, при принятии оперативных решений в производственной, снабженческой и других сферах деятельности. Сильные и слабые стороны характеризуют внешнюю среду. Они зависят и контролируются самой организацией, определяют наличие либо недостаток потенциала данной организации по сравнению с другой. Возможности и угрозы определяются факторами внешней среды, т.е. не зависят от самого предприятия. SWOT-анализ является обязательным компонентом любого бизнес – плана.