Расчет показателей ассортимента печеночного паштета

Товарный ассортимент характеризуют следующие свойства и показатели:

– широта ассортимента – количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется коэффициентом широты (Кш), который определяется по формуле:

Кш = Шд / Шб ∙ 100,

где Кш – коэффициент широты;

Шд – широта действительная (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличие);

Шб – широта базовая, принятая за основу для сравнения (максимально возможное количество).

Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

В то же время широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

– полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Это свойство характеризуется действительными и базовыми показателями и коэффициентом полноты (Кп), который определяется по формуле

Кп = Пд / Пб ∙ 100,

где Кп – коэффициент полноты;

Пд – полнота действительная (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы);

ПБ – полнота базовая (планируемое количество).

– устойчивость ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности, спрос на одни и те же товары. Определяется по формуле

Ку = У / Шд ∙ 100,

где Ку – коэффициент устойчивости;

У – устойчивость (количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей);

Шд – широта действительная.

– новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Определяется по формуле

Кн = Н / Шд ∙ 100,

где Кн – коэффициент обновления,

Н – новизна (количество новых товаров в общем перечне),

Шд – широта действительная.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Нужно также учитывать и классификацию товаров по таким признакам, как частота спроса на товары (товары повседневного, периодического, редкого спроса), а также стабильность спроса (стабильный, твердо сформулированный, альтернативный, импульсивный, с резкими колебаниями).

В качестве объекта исследований взято предприятие – торговая сеть «Европа», находящаяся по адресу: г.Курск, пл. Комарова, д. 22, ул. К.Маркса 10, ул.Студенческая 1. Супермаркеты продовольственные, в продаже имеются все группы продовольственных товаров. Ассортимент выбранной группы товаров представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Ассортиментный перечень печеночного паштета в торговой сети «Европа»

Рассчитаем структуру ассортимента паштета (таблица 4).

Структура ассортимента товаров – это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе.

Таблица 4 – Структура ассортимента печеночного паштета торговой сети «Европа»

На основе произведенных расчетов структуры ассортимента торговой сети «Европпа» сделаем выводы, что лидером продаж является паштет «Хаме Фудс». В стоимостном выражении лидером является шоколад «Паштет из царицыно».

Рассчитаем широту ассортимента. Так как в магазине представлены все группы продовольственных товаров, то широта действительная будет равна 7, как и широта базовая:

Кш = Шд / Шб ∙ 100=7/7∙100=100.

Также рассчитаем полноту ассортимента. Согласно ОКП можно выделить 46 видов шоколада, а в магазине присутствует 16.

Кп = Пд / Пб ∙ 100=16/46∙100=35.

Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Так как мы имеем полноту 35%, то можно сделать вывод, что потребности покупателя в шоколаде удовлетворяются не в полной мере.

Кн = Н / Шд ∙ 100=0/7∙100=0.

То, что коэффициент новизны равен 0% значит, что в продажу не поступало новых товаров.

Ку = У / Шд ∙ 100%=3/7∙100=33.

Коэффициент устойчивости показывает, что 33% товаров пользуются постоянным спросом у покупателей.