КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
ЗАЯВЛЕНИЕ. Прошу разрешить выполнить выпускную квалификационную работу ⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 5
Прошу разрешить выполнить выпускную квалификационную работу
на кафедре: «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» на тему ___________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
и направить на преддипломную практику ______________________________ __________________________________________________________________
Подпись ____________ Дата ___________
Прошу утвердить тему и назначить руководителем
Заведующий кафедрой ___________ Дата ____________
Директор института ________________ Дата ____________ ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО
Институт технологии пищевых продуктов
Кафедра «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского
Допущен к защите « ____ »_______ 201___г
Зав. кафедрой, профессор ____________Т.Б. Цыганова
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Тема: _________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Исполнитель_______________________( ____________________________ )
Руководитель ____________________________( ___________________________________ )
Москва 201__ ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Календарный рабочий план выпускной научно-исследовательской работы
На основании результатов выпускной квалификационной работы кафедра считает возможным допустить работу к защите
«_____»__________________201____г. Зав. кафедрой___________________________
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Календарный рабочий план выпускной научно-исследовательской работы с элементами проектирования
На основании результатов выпускной квалификационной работы кафедра считает возможным допустить работу к защите «_____»__________________201____г. Зав. кафедрой___________________________ ПРИЛОЖЕНИЕ 5 СОДЕРЖАНИЕ (научно-исследовательской работы)
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 СОДЕРЖАНИЕ (научно-исследовательской работы с элементами проектирования)
Правила оформления таблиц и рисунков
Таблица 1.1 – Содержание макро- и микроэлементов в нуте
Рисунок 2.4 - Масса корпусов конфет после глазирования
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Примеры оформления источников литературы
….одного автора Драгилев А.И. Основы кондитерского производства / М.: ДеЛи принт, 2005. 532с.
….двух авторов
Цыганова Т.Б., Касаткина Г.Д. Технология хлеба. Учебно-практическое пособие. 5 частей / М.: МГУТУ имени К.Г. Разумовского, 2012. 320 с.
….под заглавием Пищевая химия / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. /под ред. А.П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2001.592с. ….статьи из журналов Цыганова Т.Б., Гакова О.А. Улучшение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования свойств воды // Хлебопечение России.2012.№1.С.20-21. ….статьи из сборников Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Щербакова Н.А., Конотоп Н.С. Инновационные технологии сахарной глазури с применением нового вида подвода энергии // Инновационные технологии для производства продуктов питания функционального назначения / сборник материалов «Круглого стола». М.: МГУТУ имени К.Г. Разумовского. 2012. с.4-6.
….электронные ресурсы удаленного доступа Дирина А. И. Право военнослужащих Российской Федерации на свободу ассоциаций //Военное право: сетевой журнал. 2010. URL: http: //www. voennoepravo.ru/node/2149 (дата обращения: 19.09.2012). ПРИЛОЖЕНИЕ 9
Примерные темы выпускных научно-исследовательских работ для бакалавров
1. Анализ новых технологий хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий на предприятиях малого бизнеса. 2. Анализ использования сахарозаменителей и подсластителей в технологии хлебобулочных (кондитерских), (макаронных) изделий диабетического назначения. 3. Совершенствование технологий производства хлебобулочных (кондитерских), (макаронных) изделий с применением продуктов переработки семян льна (топинамбура и др.). 4. Исследование изменения свойств воды в результате гидродинамической кавитации и применение ее при производстве хлебобулочных (кондитерских), (макаронных) изделий. 3. Совершенствование технологий декорирования кондитерских изделий на основе использования изомальта. 4. Анализ упаковочных материалов, применяемых для сохранения свежести хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий. 5. Совершенствование технологий хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий с применением новых видов нетрадиционного растительного сырья. 6. Анализ студнеобразователей, применяемых в кондитерском производстве, особенности технологии их получения и применения. 7. Разработка технологии хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий с использованием муки соевой обезжиренной энзимоактивной. 8. Анализ лабораторных методов исследования показателей качества хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий 9. Разработка рецептуры и технологии начинки и вафель на основе льняного семени. 10. Разработка технологии заварного пирожного с использованием нутовой муки. 11. Разработка технологии функциональных хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий на основе использования продуктов переработки сои (семян льна, топинамбура и др. видов сырья). 12. Разработка технологии специализированных хлебобулочных, (кондитерских), (макаронных) изделий для школьного питания.
ПРИЛОЖЕНИЕ 10
Правила оформления штампов графической части работы
ПРИЛОЖЕНИЕ 11
Авторы: д.т.н. профессор Цыганова Татьяна Борисовна МГУТУ имени К.Г. Разумовского кафедра «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств»
|