![]() ![]() КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Глава 1. Щи вегетарианские с цветной капустой и перцем
Первые блюда
Щи вегетарианские с цветной капустой и перцем
На 5 порций Калорийность 1 порции – 97 ккал
Ингредиенты
Капуста цветная – 400 г Лук репчатый – 100 г Паста томатная – 50 г Перец сладкий – 100 г Морковь – 130 г Зелень петрушки измельченная – 15 г Кубик бульонный – 1 шт. Масло растительное – 25 мл Вода – 2,5 л Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Репчатый лук очищают, нарезают, помещают в кастрюлю и обжаривают в растительном масле. 2. Остальные овощи моют, измельчают, соединяют с луком, немного тушат, затем заливают водой, добавляют томатную пасту, закрывают крышкой и доводят до кипения. За 7 мин до готовности кладут бульонный кубик. 3. Щи солят, посыпают перцем и зеленью.
Щи вегетарианские с баклажанами
На 5 порций Калорийность 1 порции – 88 ккал
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г Лук репчатый – 130 г Помидоры – 140 г Баклажаны – 200 г Перец сладкий – 130 г Морковь – 100 г Зелень петрушки измельченная – 20 г Кубик бульонный – 1 шт. Вода – 2,5 л Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту, помидоры, репчатый лук, баклажаны, перец и морковь моют, очищают, мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают их водой и доводят до кипения. 2. За 10 мин до конца варки добавляют в щи бульонный кубик. Солят, добавляют перец и зелень петрушки.
Щи вегетарианские с консервированными помидорами и бобами
На 5 порций Калорийность 1 порции – 103 ккал
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г Помидоры консервированные – 300 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 120 г Бобы – 150 г Перец сладкий – 100 г Сельдерей – 50 г Вода – 2 л Зелень петрушки измельченная – 20 г Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту, лук, морковь, сладкий перец, сельдерей нарезают кубиками. 2. Подготовленные ингредиенты кладут в большую кастрюлю, добавляют измельченные помидоры и бобы. Все заливают водой, доводят до кипения, закрывают крышкой и варят до готовности. 3. Щи солят, добавляют перец и зелень петрушки.
Бульон с фрикадельками и зеленью петрушки
На 5 порций Калорийность 1 порции – 156 ккал
Ингредиенты
Бульон мясной – 2 л Мясо (говядина) – 250 г Зелень петрушки измельченная – 15 г Вода – 40 мл Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо промывают, освобождают от пленок, нарезают небольшими кусочками и 2 раза пропускают через мясорубку. 2. В фарш добавляют перец, соль и холодную воду. Полученную массу перемешивают, формуют из нее шарики и опускают в кипящий бульон. 3. Через 10‑15 мин достают фрикадельки и раскладывают их в тарелки по 6‑8 шт. 4. Бульон процеживают через мелкое сито, заливают им фрикадельки, солят, добавляют перец и зелень петрушки.
Дата добавления: 2015-01-10; просмотров: 14; Нарушение авторских прав ![]() |