Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Хiмiчнi властивостi моносахаридів (найважливiших представників: рибоза, рибулоза, глюкоза, маноза, галактоза, фруктоза, седогептулоза).

Читайте также:
  1. Дисахариди: сахароза, лактоза, мальтоза, целобiоза. Хiмiчнi, фiзичнi i бiологiчнi властивостi. Вiдновлюючi та невiдновлюючi дисахариди
  2. Хiмiчнi властивостi амiнокислот. Кольоровi реакцii. Солi i естери амiнокислот. Пептиди i пептони. Особливостi пептидного зв'язку.

Моносахариди дають якісні реакції. При окисленні (нагрівання) з аміачним розчином оксиду срібла (Ag2O) або з рідиною Фелінга (суміш розчину сульфату міді з лужним розчином солі винної кислоти) виникає реакція «срібного дзеркала», при цьому оксид срібла відновлюється до металічного срібла, а оксид міді(Н) - до Cu2O. Вважають, що ця реакція кетоз в лужному середовищі обумовлена їх изомеризацией в альдозы через загальний ендиол. Відновлення цукрів дає багатоатомні спирти (рис. 1).

 

 

 

Рис. 1. Реакція відновлення цукрів.

 

На практиці, для того щоб відрізнити альдозу від кетозы, застосовують реакцію відновлення кетоз, в результаті якої утворюються два диастереомерных спирту. Наприклад, при відновленні D-фруктози утворюються D-сорбіт і D-маніт (рис. 2).

Рис. 2. Реакція відновлення кетоз.

Продукти таких реакцій називають сахароспиртами. Найпростішим прикладом таких речовин є трьохатомний спирт - гліцерин. Глюкоза при відновленні дає шестиатомный цукрово-спирт сорбіт, галактоза - дульцит, маноза - маніт.


Дата добавления: 2015-01-19; просмотров: 361; Нарушение авторских прав


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Класифiкацiя вуглеводiв та їх функції | Дисахариди: сахароза, лактоза, мальтоза, целобiоза. Хiмiчнi, фiзичнi i бiологiчнi властивостi. Вiдновлюючi та невiдновлюючi дисахариди
lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2017 год. (0.007 сек.) Главная страница Случайная страница Контакты