Минеральные соли и их биологическая роль

Содержание солей в клетке

В клетке содержится 1–1,5% минеральных солей. Соли – соединения ионные, т.е. в их составе атомы с частично приобретенным положительным и отрицательным зарядом. В воде соли легко растворяются и распадаются на ионы, т.е. диссоциируют с образованием катиона металла и аниона кислотного остатка. Например:

NaCl ––> Na⁺ + Сl^–;

Н₃РO₄ ––> 2H⁺ + НРO₄^2–;

Н₃РO₄ ––> H⁺ + Н₂РO₄^–.

Поэтому мы говорим, что соли содержатся в клетке в виде ионов. В наибольшей степени в клетке представлены и имеют наибольшее значение

катионы: К⁺, Na⁺, Са²⁺, Mg²⁺;

анионы: НРО₄^2–, H₂РО₄^–, Сl^–, НСО₃^–, HSO₄^–.

Есть в живых тканях и соли, находящиеся в твердом состоянии, – например, фосфат кальция, входящий в состав межклеточного вещества костной ткани, в раковины моллюсков.

Биологическое значение катионов

Рассмотрим значение важнейших катионов в жизнедеятельности клетки и организма.

1. Катионы натрия и калия (К⁺ и Na⁺), концентрация которых в клетке и в межклеточном пространстве сильно различается – концентрация К⁺ внутри клетки очень высокая, а Na⁺ – низкая. Пока клетка жива, различия в концентрации этих катионов стойко поддерживаются. Благодаря разнице в концентрациях катионов натрия и калия по обе стороны клеточной мембраны на ней создается и поддерживается разница потенциалов. Также благодаря этим катионам оказывается возможной передача возбуждения по нервным волокнам.

2. Катионы кальция (Ca²⁺) являются активатором ферментов, способствуют свертыванию крови, входят в состав костей, раковин, известковых скелетов, участвуют в механизмах мышечного сокращения.

3. Катионы магния (Mg²⁺) также являются активаторами ферментов, входят в состав молекул хлорофилла.

4. Катионы железа (Fe²⁺) входят в состав гемоглобина и других органических веществ.

Биологическое значение анионов

Несмотря на то, что в процессе жизнедеятельности клетки непрерывно образуются кислоты и щелочи, в норме реакция клетки слабощелочная, почти нейтральная (рН=7,2). Это обеспечивается содержащимися в ней анионами слабых кислот, которые связывают или отдают ионы водорода, в результате чего реакция среды клетки практически не изменяется.

Способность клетки поддерживать определенную концентрацию водородных ионов (рН) называют буферностью.

Внутри клетки буферность обеспечивается главным образом анионами H₂РО₄^– это фосфатная буферная система. Она поддерживает рН внутриклеточной жидкости в пределах 6,9 — 7,4.

Во внеклеточной жидкости и в плазме крови роль буфера играют СО₃^2– и НСО₃^– - это бикарбонатная система. Онаподдерживающая рН на уровне 7,4.