Контроль. - Порядок использования исходных данных для расчета экспозиции от контаминантов в пищевых продуктах

Вопросы контроля

- Порядок использования исходных данных для расчета экспозиции от контаминантов в пищевых продуктах

- Используются данные о содержании контаминантов в пищевых продуктах.

- Данные о потреблении пищевых продуктов населением.

- Данные о потреблении пищевых продуктов населением используются.

- Этапы оценки экспозиции с контаминантами пищевых продуктов.

- Правила отбора средних значений и медианы содержания контаминантов в пищевых продуктах

- Расчет экспозиции контаминантов пищевых продуктов на население.

- Вклад продукта в общее значение экспозиции контаминантом.

- Оценка результатов расчета экспозиции химическими контаминантами пищевых продуктов на население.

1. Тема: Характеристика канцерогенных и неканцерогенных рисков. Рубежный контроль.

2. Цель:Формирование знаний и навыков по характеристике риска.

3. Задачи обучения:

Формирование у студентов знаний:

- о характеристике канцерогенных рисков;

- о характеристике неканцерогенных рисков;

- о классификации уровней рисков.

4. Форма проведения:В малых группах, дискуссии, презентации.

5. Задания по теме:

- Оценка риска канцерогенных эффектов

- Оценка риска неканцерогенных эффектов при острых и хронических воздействиях.

- Классификация уровней риска.

6. Раздаточный материал:Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду (Р 2.1.10.1920-04); материалы презентации.

7. Литература:

1. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Бекмагамбетова Ж.Д., Жакашов Н.Ж., Тогузбаева К.К. Гигиена: Учебник для вузов/Под ред. У.И. Кенесариева. – Алматы: «Самара-Принт», 2009. - 688 с.

2. Тулебаев Р.К.,Слажнева Т.И., Кенесариев У.И., Белоног А.А., Корчевский А.А. Оценка гигиенических рисков в промышленных регионах Республики Казахстан. – Алматы: Искандер, 2004. – 374 с.

3. Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду (Р 2.1.10.1920-04), утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 05.03.2004 (Guidelines for Human Health Risk Assessment from Environmental Chemicals).

4. Сборник задач по оценке риска воздействия химических контаминантов пищевых продуктов на население. Методические рекомендации. ГБОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия им. ак. Е.А. Вагнера Минздравсоцразвития России». Перевалов А.Я. с соавт. Пермь, 2011.

5. Онищенко Г.Г., Новиков С.М., Рахманин Ю.А., Авалиани С.Л., Буштуева К.А. Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду / Под. ред. Рахманина Ю.А., Онищенко Г.Г. М.: НИИ ЭЧ и ГОС, 2002. - 408 с.

6. Авалиани С.Л., Ревич Б.А., Балтер Б.М., Гильденскиольд С.Р., Мишина А.Л., Клиушина Е.Г. Оценка риска загрязнения окружающей среды для здоровья населения как инструмент муниципальной экологической политики в Московской области. Подольск, 2010. - 309 с.

7. Гигиена /Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. - М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА,2000.-608с.

8. Закон Республики Казахстан: «Об охране здоровья народов Республики Казахстан», «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения Республики Казахстан». 2007.

Вопросы контроля

- Оценка риска канцерогенных эффектов

- Оценка риска неканцерогенных эффектов при острых и хронических воздействиях.

- Оценка риска при многосредовых, комбинированных и комплексных воздействиях.

- Классификация уровней риска.

- Обобщение информации о риске.

- Сравнительная оценка рисков.

- Факторы, влияющие на надежность оценок риска.