Тема: Обмен веществ

Задание 1. «Обмен веществ»

Заполните таблицу:

Задание 2. «Белковый и углеводный обмен»

Какие суждения верны? Ответ поясните.

1. Расщепление белков начинается в ротовой полости.
2. Белки состоят из 20 видов аминокислот, 10 из которых являются незаменимыми и не могут синтезироваться в организме человека.
3. Расщепление белков в пищеварительной системе осуществляется до воды, углекислого газа и аммиака.
4. Избыток белков запасается в печени.
5. Белки могут превращаться в организме человека в углеводы и жиры.
6. Белки могут образовываться из углеводов и жиров.
7. Основная функция белков — энергетическая.
8. Конечными продуктами расщепления белков в клетках человека являются вода и углекислый газ и мочевина.
9. Расщепление белков начинается в желудке.
10. В пищеварительной системе углеводы расщепляются до глюкозы.
11. Глюкоза всасывается в лимфатические капилляры ворсинок.
12. Амилаза, мальтаза, сахараза, лактаза — ферменты, расщепляющие углеводы.
13. Вся кровь от пищеварительной системы попадает в печень через печеночную артерию.
14. Избыток глюкозы превращается в гликоген с помощью инсулина.
15. Важнейшая функция углеводов — участие в энергетическом обмене, это основной источник получения энергии.
16. Углеводы окисляются до углекислого газа и воды с выделением энергии.

Задание 3. «Углеводный и жировой обмен»

Какие варианты ответов верны? (** - несколько правильных вариантов).

**Тест 1. Какие ферменты расщепляют углеводы?

1. Амилаза.
2. Мальтаза.
3. Липаза.
4. Пепсин.

Тест 2. Какой гормон вызывает превращение избытка глюкозы в гликоген?

1. Инсулин.
2. Адреналин.
3. Вазопрессин.
4. Гормон роста.

Тест 3. В какие органические вещества могут превращаться углеводы?

1. Только в другие углеводы.
2. Только в жиры.
3. В другие углеводы и жиры.
4. И в углеводы, и в жиры, и в белки.

Тест 4. Какая основная функция углеводов в организме?

1. Строительная.
2. Ферментативная.
3. Энергетическая.
4. Запасающая.

Тест 5. Какие ферменты расщепляют жиры в пищеварительной системе?

1. Амилаза, мальтаза, липаза.
2. Пепсин.
3. Желчь и липаза.
4. Липаза.

Тест 6. До каких продуктов происходит расщепление жиров в кишечнике?

1. До аминокислот.
2. До глицерина и жирных кислот.
3. До глюкозы.
4. Образуются все вышеперечисленные вещества.

Тест 7. В какие органические вещества могут превращаться жиры в организме человека?

1. В заменимые аминокислоты.
2. В незаменимые аминокислоты.
3. В углеводы и жиры данного организма.
4. В белки, жиры и углеводы данного организма.

Тест 8. Какие органические вещества наиболее энергетически ценные, при окислении дают больше энергии?

1. Углеводы.
2. Жиры.
3. Белки.
4. Витамины.

**Тест 9. Какие функции выполняют жиры в организме?

1. Строительную.
2. Источник метаболической воды.
3. Энергетическую.
4. Запасающую.

Задание 4. «Углеводный обмен»

Дайте ответы на вопросы к рисунку:

1. Что такое гликогенез? Какой гормон приводят к гликогенезу?
2. Что такое гликогенолиз? Какие гормоны приводят к гликогенолизу?
3. Что такое глюконеогенез? Какой гормон приводит к глюконеогенезу?
4. Из чего образуется глюкоза при глюконеогенезе?

Задание 5. «Витамины»

Заполните таблицу:

Задание 6. «Водно-солевой обмен. Витамины»

Какие варианты ответов верны? (** - несколько правильных вариантов).

Тест 1. Из организма человека и животных всегда выделяется несколько больше воды, чем поступает в него.

1. Да.
2. Нет, выделяется столько, сколько поступило (включая воду, содержащуюся в пищевых продуктах).

Тест 2. Подкожная жировая клетчатка является водным депо организма.

1. Да.
2. Нет.

Тест 3. Где, в основном, находится железо в организме человека?

1. В крови.
2. В костях.
3. В щитовидной железе.
4. В селезенке.

Тест 4. Где, в основном, находится йод в организме человека?

1. В эритроцитах.
2. В костях.
3. В щитовидной железе.
4. В селезенке.

Тест 5. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина А?

1. К цинге.
2. К замедлению роста, к "куриной слепоте".
3. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека.
4. К заболеванию "бери-бери", полиневриту — поражению нервной системы, параличам, расстройству движений.

Тест 6. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина В₁?

1. К цинге.
2. К замедлению роста, к "куриной слепоте".
3. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека, к рахиту.
4. К полиневриту — поражению нервной системы, параличам, расстройству движений.

Тест 7. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина D?

1. К цинге.
2. К замедлению роста, к "куриной слепоте".
3. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека, к рахиту.
4. К полиневриту — поражению нервной системы, параличам, расстройству движений.

Тест 8. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина С (аскорбиновой кислоты)?

1. К цинге.
2. К замедлению роста, к "куриной слепоте".
3. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека.
4. К полиневриту — поражению нервной системы, параличам, расстройству движений.

Тест 9. Какой витамин регулирует кроветворение?

1. В₁.
2. В₃.
3. С.
4. В₁₂.

Тест 10. На чашу весов помещают мышь под металлическую сетку и уравновешивают весы. Какая чашка весов через час станет легче?

1. Чашка с мышкой.
2. Чашка без мышки.
3. Вес не изменится.

Тест 11. Правило Бергмана гласит, что с удалением от экватора к полюсам размеры особей одного и того же вида или близкородственных видов теплокровных животных увеличиваются. Это объясняется тем, что:

1. Небольшие размеры позволяют меньше потреблять пищи.
2. Небольшие размеры позволяют лучше прятаться.
3. С увеличением размеров уменьшается относительная теплоотдача через поверхность тела.
4. Увеличение размеров позволяет быстрее передвигаться.

Тест 12. У какого из перечисленных животных наиболее высокая интенсивность обмена веществ?

1. У мышки.
2. У жука.
3. У слона.
4. У лягушки.

Тест 13. Кенгуровая крыса, моль и мучной червь могут всю жизнь обходится без воды. Как это им удается?

1. Достаточно воды, содержащейся в пище.
2. Используют воду, содержащуюся в пище и метаболическую воду.
3. Как и верблюд, используют воду, образующуюся при окислении жиров.

Тест 14. Взвесили яйцо до инкубации, затем взвесили цыпленка, вышедшего из этого яйца вместе со скорлупой. Каков результат?

1. Оба веса одинаковы.
2. Яйцо до инкубации весило больше.
3. Цыпленок со скорлупой весил больше.

Задание 7. Зачет: «Обмен веществ»

Дайте ответы на вопросы:

1. Какие органы и системы органов принимают участие в выведении воды из организма?
2. Какие химические элементы необходимы: а) для образования гемоглобина; б) для свертывания крови; в) для образования тироксина?
3. Какие две основные функции выполняют органические вещества в организме?
4. Сколько видов аминокислот образуют все многообразие белков человека, сколько из них являются незаменимыми?
5. Основные функции белков в организме?
6. До каких конечных продуктов расщепляются белки в клетках человека?
7. На какие вещества распадаются жиры под действием ферментов пищеварительного тракта?
8. Основные функции жиров в организме?
9. В какой форме запасается избыток углеводов у человека?
10. В какой форме запасается избыток аминокислот в организме?
11. Основная функция углеводов?
12. В какие органические вещества могут превращаться: а) белки; б) жиры; в) углеводы?
13. Дайте определение пластическому обмену.
14. Дайте определение энергетическому обмену.
15. Почему витамины необходимы для организма?
16. Какой авитаминоз развивается при недостатке витамина С?
17. Какие авитаминозы развивается при недостатке витамина А?
18. Какие авитаминозы развиваются при недостатке витаминов В₁ и В₁₂?
19. Какой авитаминоз развивается при недостатке витамина D?
20. Перечислите жирорастворимые витамины.

Ответы:

Задание 1. «Обмен веществ»

Задание 2. «Белковый и углеводный обмен»

1. Нет. 2. Да. 3. Нет, до аминокислот. 4. Нет. 5. Да. 6. Нет. 7. Нет. 8. Нет. 9. Да. 10. Да. 11. Нет. 12. Да. 13. Нет. 14. Да. 15. Да. 16. Да.

Задание 3. «Углеводный и жировой обмен»

**Тест 1: 1, 2. Тест 2: 1. Тест 3: 3. Тест 4: 3. Тест 5: 4. Тест 6: 2. Тест 7: 3. Тест 8: 2. **Тест 9: 1, 2, 3, 4.

Задание 4. «Углеводный обмен»

1. Гликогенез – образование гликогена. Единственный гормон, отвечающий за образование гликогена – инсулин.

2. Гликогенолиз – разрушение гликогена под действие глюкагона, адреналина, кортизола, тироксина.

3. Глюконеогенез – образование глюкозы из неуглеводных предшественников под действием кортизола.

4. Из аминокислот и глицерола.

Задание 5. «Витамины»

Задание 6. «Водно-солевой обмен. Витамины»

Тест 1: 1. Тест 2: 1. Тест 3: 1. Тест 4: 3. Тест 5: 2. Тест 6: 4. Тест 7: 3. Тест 8: 1. Тест 9: 4. Тест 10: 1. Тест 11: 3. Тест 12: 1. Тест 13: 2. Тест 14: 2.

Задание 7. Зачет: «Обмен веществ»

1. Мочевыделительная система, кожа, легкие, кишечник.

2. а) железо, б) Са²⁺, в) йод.

3. Строительный материал и источник энергии.

4. 20 видов аминокислот, 10 незаменимых.

5. Рецепторная, структурная, каталитическая, транспортная, энергетическая и другие.

6. До углекислого газа, воды и аммиака.

7. До глицерина и карбоновых кислот.

8. Запасающая, изолирующая, энергетическая, структурная.

9. В форме гликогена.

10. Не запасаются.

11. Энергетическая.

12. Белки – в жиры и углеводы, жиры – в углеводы и другие формы жиров, углеводы – в жиры и другие формы углеводов.

13. Совокупность реакций биосинтеза, протекающих в организме.

14. Совокупность реакций распада и окисления, протекающих в организме.

15. Входят в состав ферментов, являются коферментами.

16. Цинга, организм теряет устойчивость к инфекционным заболеваниям.

17. Ухудшается сумеречное зрение, замедляется рост и развитие.

18. При недостатке В₁ – полиневрит; при недостатке В₁₂ – замедляется эритропоэз, развивается анемия.

19. Нарушение кальциевого обмена, рахит.

20. A, D, E, K.

«Витамины»

«Гормоны»

«Ферменты»