Поляриметрия. Некоторые вещества (кристаллы и растворы) при прохождении через них поляризованного света поворачивают плоскость поляризации луча

Некоторые вещества (кристаллы и растворы) при прохождении через них поляризованного света поворачивают плоскость поляризации луча. Это явление называется вращением плоскости поляризации. Такие вещества называются оптически активными. К оптически активным веществам относятся многие природные вещества: раствор сахара, углеводы, гормоны, белки и аминокислоты. Вращательная способность оптически активных веществ определяется методами поляриметрии с помощью приборов, называемых поляриметрами. В них между поляризатором и анализатором, оптические оси которых изначально установили параллельно, помещают раствор оптически активного вещества. По затемнению поля зрения судим о том, что вещество повернуло плоскость колебаний на некоторый угол

,

где - удельная постоянная вращения раствора, концентрация вещества, - толщина слоя. Угол определяют поворотом анализатора на такой же угол до достижения равномерной освещенности (как было в начале эксперимента). зависит от длины волны . Метод поляриметрии используется в медицине для определения концентрации сахара в моче, в биофизических исследованиях.