Тема: Экстерьер и конституция крупного рогатого скота

Б3.В.4 СКОТОВОДСТВО

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

для лабораторных и практических занятий

Экстерьер и конституция крупного рогатого скота

Направление 111100 Зоотехния

Уфа 2014

УДК 636.2

ББК 46.0

М 54

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета биотехнологий и ветеринарной медицины протокол № 1 от 29.08.2014 г.

Составитель: Мударисов Р.М., д.с.-х. н., профессор

Рецензент: Хабиров А.Ф., к.с.-х.н., доцент

Ответственный за выпуск:

Мударисов Р.М., зав. кафедрой частной зоотехнии и разведения животных, д.с.-х.н., профессор

Тема: Экстерьер и конституция крупного рогатого скота

Цель: Ознакомиться с конституциональными, экстерьерными особенностями животных различных направлений продуктивности, способами оценки экстерьера и конституции.

Материалы и оборудование: животные, муляжи, фотоснимки, мерная палка, мерная лента, мерный циркуль, штангенциркуль, калькулятор.

Конституция и экстерьер являются важнейшими показателями племенных и производственных качеств животных.

Для оценки животных по экстерьеру и конституции необходимо хорошо изучить отдельные стати, их название и развитие в зависимости от пола и типа конституции.

Экстерьерная оценка необходима также для отбора крепких, здоровых, хорошо развитых животных, обладающих задатками высокой продуктивности.

Главная задача оценки экстерьера состоит в установлении выраженности у животного признаков породы и пола, пропорциональности телосложения, конституциональной крепости и степени развития.

Прежде, чем приступить к описанию экстерьера, необходимо изучить названия и топографию статей тела животного.

Рис.1 Стати молочной коровы

1. Затылочный гребень 2. Лоб. 3. Морда. 4. Нижняя челюсть. 5. Шея. 6. Загривок. 7. Подгрудок. 8. Грудинка. 9. Холка. 10. Лопатка. 11. Плечелопаточное сочленение. 12. Локоть. 13. Предплечье. 14. Запястье. 15. Пясть. 16. Бабка (путо). 17. Спина. 18. Поясница. 19. Щуп. 20. Молочные колодцы. 21. Молочные вены. 22. Вымя. 23. Маклоки. 24. Круп. 25. Седалищные бугры. 26. Бедро. 27. Коленная чашка. 28. Скакательный сустав. 29. Кисть хвоста. 30. Ляжка.

Экстерьер молочного скота. У молочного скота недостаточно развита

мускулатура, поэтому животные выглядят угловатыми. Молочный скот отличает также сильно развитая средняя и особенно задняя часть туловища.

Голова узкая и длинная, шея длинная и неширокая, с большим количеством кожных складок, подгрудок небольшой. Верх у животных достаточно ровный, холка умеренной ширины и высоты, спина длинная, но не достаточно широкая.

Грудь длинная, довольно глубокая, с косо поставленными ребрами, но не

широкая. Поясница длинная и широкая, крестец широкий, ровный и умеренно

длинный, брюхо большое. Мясной треугольник – место, ограниченное макло-ками, седалищными буграми и коленной чашкой – недостаточно развит.

Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое, ваннообразной

или чашеобразной формы, спадающее после доения и мягкое на ощупь. Доли

вымени развиты равномерно, соски широко расставлены и имеют цилиндрическую форму, кожа на вымени тонкая и покрыта редким нежным волосом, запас

вымени (складки на задней части вымени, образующиеся после доения) большой; молочные вены толстые и извилистые, молочные колодцы (углубления в

нижней части брюха, через которые молочные вены входят в брюшную по-лость) широкие и глубокие.

Ноги у молочного скота средней длины, правильно поставленные, с хо-

рошо очерченными суставами. Кожа тонкая и плотная, покрытая довольно густым блестящим волосом.

Экстерьер мясного скота. У мясного скота хорошо выражены промеры в

ширину, а также подкожная клетчатка и мускулатура. Поэтому, при тонком

костяке имеет округлые формы туловища.

Рис.2 Стати мясного скота

1. Ноздри. 2. Глаза. 3. Морда. 4. Лоб. 5. Уши. 6. Шея. 7. Предплечный желоб. 8. Плечо 9. Грудинка (сбоку). 10. Щеки. 11. Грудинка (спереди). 12. Подгрудок. 13. Подплечье. 14. Лодыжка. 15. Передняя нога. 16. Грудь (сзади ноги). 17. Передний пах. 18. Заплечный желоб. 19. Ребра (тонкий край). 20. Спина. 21. Поясница (филей). 22. Маклок. 23. Щуп. 24. Мошонка. 25. Крестец (оковалок или толстый филей). 26. Корень хвоста (огузок). 27. Седалищные подушки. 28. Окорок (ляжка). 29. Окорок изнутри (штаны). 30. Голяшка. 31. Задняя лодыжка.

32. Хвост. 33. Задняя нога.

Голова относительно короткая, легкая и широкая во лбу, шея короткая и

толстая, верхняя часть туловища широкая и прямая, ребра неширокие, круто

изогнутые; грудь не длинная, но очень широкая и глубокая, подгрудок хорошо

развит. Грудная кость выдвинута вперед, киль ее круто изогнут, и образует вме-

сте с пышной мускулатурой груди хорошо развитую у мясного скота стать –

соколок.

Поясница широкая, зад длинный, прямой и широкий, с пышно развитой

мускулатурой, спускающейся до скакательного сустава. Мясной треугольник большой, хорошо выполненный.

Признаки молочность выражены слабо: вымя небольшое, плотное, с

большим количеством жировой и соединительной ткани.

Ноги у мясного скота короткие, широко и отвесно поставленные, суставы

очерчены нечетко. Кожа рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной и жировой тканью. Волосяной покров тонкий и мягкий.

Скот комбинированных пород по экстерьеру занимает среднее положение

между мясным и молочным.

Для практической зоотехнической работы наиболее приемлемой является

классификация типов конституции Кулешова (4 типа), дополненная Ивановым (крепкий тип).

Грубый тип конституции. Кожа толстая, неэластичная. Костяк грубый,

массивный. Голова грубая. Рога и конечности толстые. По внешнему виду животные негармонично сложенные, массивные, малоподвижные.

Нежный тип конституции. Костяк тонкий, ноги тонкие, грудь, спина и

круп узкие, зад свислый, шея длинная и тонкая. Кожа тонкая и нежная.

Крайняя степень изнеженности переходит в переразвитость. Признаки

переразвитости: длинная узкая голова, тонкая шея, высокие конечности, узкая

грудь, узкий таз, мускулатура развита слабо, кожа очень тонкая и нежная.

Плотный тип конституции. Кожа упругая и эластичная. Соединительная

ткань под кожей и во внутренних органах слаборазвита. Жировая ткань слаборазвита. Сухожилия и суставы ясно очерчены. Мышцы плотные, контуры

мышц под кожей резко очерчены. Волосяной покров густой.

Рыхлый тип конституции. Соединительная ткань очень сильно развита. В

мышцах, соединительной ткани, во внутренних органах и под кожей большое

количество жира.

К порокам телосложения крупного рогатого скота относят: провислость

спины и поясницы, отвислое брюхо, узкая грудь, перехват груди за лопатками,

слабые ноги. Все эти пороки являются, как правило, следствием неправильного

содержания и выращивания животных.

Врожденными недостатками телосложения являются: свислость зада, ши-

лозадость, крышеобразность зада, неправильная постановка конечностей (иксо-образность и саблевидность), уродливая форма копыт, непропорциональное

строение вымени («козье»).

Существуют следующие методы оценки экстерьера: глазомерный (описательная и балльная оценка), измерение статей, определение индексов, графический, фотографирование.

Глазомерный метод. Глазомерную оценку скота осуществляют двумя

способами:

1) тщательный осмотр животного с описанием его достоинств и недостатков;

2) путем балльной оценки основных статей экстерьера и установления общего (суммарного) балла для животного в целом.

Описательную оценку начинают с описания общего телосложения животного. Затем проводят описание отдельных статей тела. Описание статей начинают с головы и кончают конечностями. Особое внимание обращают на пороки и недостатки экстерьера.

Балльная оценка экстерьера крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород. Балльную оценку экстерьера проводят у коров после первого и третьего отелов; быков – ежегодно до 5-летнего возраста. Телосложение

быков и коров оценивают по 10-балльной шкале. Балльную оценку дополняют обязательным указанием основных пороков и недостатков экстерьера. Оценку молодняка по экстерьеру проводят по 5-балльной шкале.

Балльная оценка скота мясных пород.

Коров оценивают в возрасте 3 и 5 лет; быков оценивают ежегодно с 5-

летнего возраста. Оценку быков и коров в племхозах и на племфермах проводят

по 100-балльной шкале, в товарных стадах – по 10-балльной. При оценке экстерьера учитывают основные недостатки телосложения, за которые снижают основной балл. Телосложение молодняка оценивают по его общему виду и развитию пользуясь 5-балльной шкалой.

Измерение статей (промеры тела).

Измеряют животных с помощью мерной палки, мерного циркуля и мерной ленты.

При измерении животного инструменты должны лишь соприкасаться с

кожей животного, не вдавливаясь в нее.

В практической работе наиболее распространены следующие промеры

(рис.3):

Рис.3 Точки взятия промеров у скота: а – вид сбоку, б – вид сверху:

- высота в холке – наивысшая точка холки по прямой до земли;

- высота в пояснице – по линии касательной к крайним передним выступам маклаков;

- высота в крестце – в высшей точке крестцовой кости;

- глубина груди – по вертикали от наивысшей точки холки за лопатками до нижнего края грудной клетки;

- ширина груди за лопатками – в самом широком месте по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой);

- обхват груди за лопатками – измеряют лентой в месте, где берут промер ширины за лопатками (лентой);

- прямая длина туловища – от середины холки до корня хвоста;

- косая длина туловища – от переднего края плечелопаточного сочленения до внутреннего выступа седалищного бугра (палкой и лентой);

- ширина в маклаках – в наружных выступах маклаков;

- ширина в седалищных буграх – в наружных выступах седалищных бугров;

- косая длина зада – от передней точки маклока до крайней точки внутреннего выступа седалищного бугра (циркулем);

Индексы телосложения – отношение одного промера к другому, выраженное в процентах.

Таблица 1 Индексы телосложения крупного рогатого скота

№ п/п	Индекс	Формула
	Длинноногости (высоконогости)	(высота в холке – глубина груди) х 100 высота в холке
	Растянутости	косая длина туловища х 100 высота в холке
	Грудной	ширина груди за лопатками х 100 глубина груди
	Тазогрудной	ширина груди за лопатками х 100 ширина зада в маклоках
	Сбитости	обхват груди х 100 косая длина туловища
	Перерослости	высота в крестце х 100 высота в холке
	Костистости	обхват пясти х 100 высота в холке
	Массивности	обхват груди за лопатками х 100 высота в холке
	Мясности	полуобхват зада х 100 высота в холке
	Широкотелости	(ширина в маклоках + ширина груди) х 100 высота в холке + косая длина туловища

Графический метод – или экстерьерный профиль.

Для построения экстерьерного профиля требуется не менее двух животных или не менее двух групп животных. За 100 % берут стандартные промеры

для породы или группы, а промеры отдельных животных или средние промеры

группы вычисляют в процентах от соответствующего стандарта.

Фотографирование – необходимо, чтобы у животного были видны

все конечности, а у коров и вымя.

Задание 1. Зарисовать и изучить топографию статей крупного рогатого скота разного направления продуктивности.

Задание 2. Измерить животных в коллекционном дворе БГАУ, показатели промеров занести в табл. 2.

Таблица 2 Показатели промеров коров

Задание 3. Дать описательную характеристику статям экстерьера животных.

Задание 4. Изучить различия экстерьера в зависимости от возраста и пола животного. Путем сравнения телки, коровы и быка студент учитывает различия в экстерьере.

Задание 5. Определить индексы телосложения у животных.

Промеры для выполнения задания и вычисления индексов телосложения и установления половых, возрастных и типовых различий у животных.

Контрольные вопросы

1. Назовите основные методы оценки экстерьера крупного рогатого скота?

2. Какими особенностями характеризуется молочный и мясной скот?

3. От чего зависит формирование того или иного типа конституции скота?

4. Какие типы конституции соответствуют скоту различного направления продуктивности?

5 В каком возрасте проводят оценку экстерьера и конституции ?

6 Индексы телосложения ?