Типы применяемых мембран

Продолжение таблицы

Основные характеристики полупроницаемых мембран — предел (селективность) и скорость разделения, проницаемость.

Предел разделения (селективность) выражает задерживающую способность мембран по конкретному компоненту молочного сырья (жир, белок, лактоза, минеральные вещества и т.д.):

R=(r_c-r_ф) / r_c,

где r_c – массовая доля определяемого компонента в исходном сырье;

r_ф - массовая доля определяемого компонента в фильтрате;

Предел разделения мембран зависит:

- минимальной молекулярной массой молекулы;

- форма отделяемой частицы;

- наличие гелевого (белково-минерального) слоя при пропускании молочного сырья;

- размытостью или определенностью предела разделения

- от диаметра пор в фильтрующем слое и диаметра молекулы задерживаемого вещества;

Скорость разделения компонентов молочного сырья при мембранной фильтрацией зависит от:

- характеристики используемых мембран (толщина, площадь и диаметр пор мембраны);

- параметров эксплуатации фильтрационных модулей (давление, рН, температура и др.)

Проницаемость g (в кг/(м² ×ч)) характеризуется их удельной производительностью и определяется по формуле:

g= ,

где М- масса разделяемой жидкости, в кг;

S-рабочая поверхность мембраны, м^2;

- продолжительность разделения, часы.