КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Бутенко Виктория, Злайна Лав, Чед Сарно - Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровьюСтр 1 из 2Следующая ⇒
www.e-puzzle.ru Victoria Boutenko • Elaina Love • Chad Sarno How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm North Atlantic Books Berkeley, California Виктория Бутенко • Злайна Лав • Чед Сарно Разумное сыроедение 13-й шаг к здоровью
Москва ■ Санкт-Петербург ■ Нижний Новгород ■ Воронеж Ростов-на-Дону ■ Екатеринбург ■ Самара • Новосибирск Киев ■ Харьков ■ Минск ББК 53.51 УДК 615.874.2 Б93 Виктория Бутенко, Элайна Лав, Чед Сарно Б93 Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью + книга рецептов нового поколения. — СПб.: Питер, 2013. — 160 с.: ил. ISBN 978-5-459-01636-9
Вы — сыроед? Хорошо ли вы переносите сырую пищу? Нет? Вы не единственный человек, у которого в результате употребления блюд живой кухни возникли проблемы со здоровьем. Оказывается, стопроцентное сыроедение не только не безвредно, но может быть и опасно для здоровья и красоты! Сырая пища способна исцелять от самых страшных болезней, но в качестве повседневного питания может принести вред! У сыроедов ухудшается самочувствие, снижается или увеличивается вес, мышцы теряют тонус — эти и многие другие причины побудили авторов книги пересмотреть свое отношение к живому питанию. Чего не хватает в сыроедческой диете? Откуда брать полезные кислоты омега-3? Откуда получать калории, если не из поднадоевших орехов? Чем чревато стопроцентное сыроедение? Авторы отвечают на эти вопросы, а также рекомендуют новые рецепты, компенсирующие недостатки сыроедческого питания. Это книга, которую должен прочитать каждый сыроед!
ББК 53.51 УДК 615.874.2 Права на издание получены по соглашению с North Atlantic Books. Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав. ISBN 978-1-58394-357-1 англ. © 2012 by Victoria Boutenko, Elaina Love, and Chad Samo 978-5-459-01636-9 © Перевод на русский язык ООО Издательство «Питер», 2013 © Издание на русском языке, оформление ООО Издательство «Питер», 2013
Зеланд Вадим, Сарно Чед – Живая кухня. Трансерфинг обновления Бутенко Виктория - 12 ступеней к сыроедению
Содержание От авторов 10 Часть 1. Три истории о трансформации сыроедения 11 Виктория Бутенко 12 Две серьезные ошибки в сыром питании, которые я совершила 12 Как я меняла свой рацион сырого питания ... 15 Мой сегодняшний рацион 32 Элайна Лав 35 Чед Сарно 45 Часть 2. Рецепты 53 Закуски простые и сложные 54 Фалафель с мятным табуле и конопляным дзадзики 54 Конопляные кростини (итальянские маленькие тосты) 56 Сырный взбитый крем 58 Сальса по Валиному рецепту 59 Лук, маринованный в «Мерло» 60 Маринованные овощи, свежие цитрусовые оливки, маринованный чеснок и сладкие перцы 61 Роллы с авокадо и водорослью нори 64 Салаты 66 Салат «Цезарь» 66 Пурпурный салат 67 Капустное трио с конопляным семенем, авокадо и кинзой 68 Фенхель, яблоко и руккола с проростками подсолнечника и мандариновой заправкой 69 Салат из маринованного мангольда и кейл .... 70 Салат с рукколой 72 Дикорастущая зелень с карамелизированным луком-шалотом, засахаренными грецкими орехами и малиновой салатной заправкой 73 Свекольный салат 75 Салат из батата для похудения 76 Салат из проростков 77 Отличный салат 78 Салат из сладкого перца 79 Салат с киноа 80 Салат с лапшой и сладкой мисо-имбирной заправкой 81 Заправки и соусы 82 Мандариновая салатная заправка 82 Свежий веганский майонез 83 Соус томатно-укропный 85 Деревенский соус 86 Соус из паприки 87 Супы 88 Острый зеленый суп 88 Суп из мускатной тыквы 89 Суп из дикорастущей травы 90 Просто вкусный гороховый суп 91 Итальянский суп 92 Суп «Розмариновый дождь» 93 Суп-крем с кинзой 94 Суп из сельдерея 96 Картофельный суп с грибами 97 Овощной суп с чечевицей 98 Быстрый борщ 100 Садовый минестроне с диким рисом и соусом песто из шалфея 101 Бульон мисо с кокосовой соба 104 Суп из желтого дробленого гороха с копчеными красными водорослями и кейл 106 Хлеб, крекеры и чипсы 108 Черный ореховый хлеб 108 Крекеры и подливка из кинзы и грецких орехов 110 Омега-З-крекеры из льняного семени 111 Хрустящие хлебцы из чиа 112 Чипсы из кейл 114 Чипотле тостадас 116 Основные блюда 117 Паста цуккини с соусом песто и рукколой... 117 Воздушная чечевица 118 Жареные томаты с чечевицей, чили, кремом авокадо и бурым рисом 119 Крокеты из лесных грибов с соусом путтанеска по-деревенски 121 Тайская брокколи с миндальным соусом чили и рисом «Сезам» 123 Маринованная овощная лазанья 125 Овощи на пару 128 Красная фасоль «Чипотле» без жира 129 Мак & Чиз 130 Маринованные нежные брокколи и цуккини 131 Десерты 132 Низкогликемическое кофейное мороженое с омега-3 132 Шербет-вкуснятина от Вали 134 Шербет «Радость кишечника» 135 Крем-шербет из розового грейпфрута «Декаданс» 136 Шварцвальдские кексы из кэроба 137 Шоколадный пирог без сахара 138 Печение «Шо-чи-ко» 140 Кокосово-малиновый йогурт 142 Радужный зеленый пудинг 143 Пудинг из чиа и крапивы 144 Пудинг из папайи 145 Напитки 146 Молоко из семян с омега-3 146 Самый лучший зеленый сок-ассорти 147 Смузи после пробежки по рецепту Эл айны ..148 Шейк чиа-мака 149 Зеленый смузи омега-3 150 Зеленый смузи на скорую руку 151 Грушевый смузи 152 Салатный напиток, полезный для здоровья 153 Зеленый доктор (смузи) 154 Супер-зеленый смузи 155 Зеленый смузи для поддержки щитовидной железы 156 Кузнечик на чернике 157 Благодарности 158
Мы посвящаем эту книгу Шери Сориа, шеф-повару. Она вдохновила нас всех.
От авторов Эта книга предлагает новый скорректированный подход к сыроедению. Более шестнадцати лет назад практически одновременно мы втроем открыли для себя преимущества сырого питания. Все эти годы мы принимали участие в одних и тех же проектах: либо организовывали мероприятия с сыроедческой кухней, либо обучали других приготовлению сырой пищи. Наши пути пересеклись в Институте кулинарии «Живой свет» (Living Light Culinary Arts Institute) в Калифорнии. Мы были заинтригованы тем, что независимо друг от друга пришли к одним и тем же выводам о рационе нашего питания и начали практиковать «продвинутое сыроедение». Обсуждая это совпадение, мы решили, что стоит поделиться новыми знаниями с нашими последователями.
Часть 1 Три истории о трансформации сыроедения Виктория Бутенко Две серьезные ошибки в сыром питании, которые я совершила Жизнь, потраченная на совершение ошибок, не только достойнее, но и полезнее, чем жизнь, потраченная на ничегонеделание.
|