Лабораторная работа

“Свойства аминокислот”

Опыт 1 Реакция глицина с нингидрином

В пробирку поместите 4 капли 1%-го р-ра глицина и 2 капли 0,1%-го р-ра нингидрина. Содержимое пробирки осторожно нагрейте. Что наблюдаете?

Напишите реакцию.

Опыт 2 Реакция глицина с азотистой кислотой

В пробирку поместите 5 капель 1%-го р-ра глицина и равный объем каплю 5%-го р-ра нитрита натрия. Добавьте 2 капли концентрированной уксусной кислоты и осторожно взболтайте смесь. Наблюдайте выделения газа.

Эта реакция используется для количественного определения аминогрупп в аминокислотах.

Напишите схему взаимодействия глицина с азотистой кислотой. Назовите образовавшиеся соединения.

Опыт 3 Образование комплексной соли меди глицина

В пробирку поместите 1 мл 1%-го р-ра глицина. Добавьте на кончике лопаточки кристаллический карбонат меди (II) и смесь нагрейте. Что наблюдаете?

Напишите схему взаимодействия глицина с карбонатом меди (II).

Опыт 4 Биуретовая реакция на пептидную связь

В пробирку поместите 5 капель р-ра яичного белка, добавьте равный объем 10%-го р-ра гидроксида натрия и по стенке добавьте 2 капли р-ра сульфата меди (II). Что наблюдаете?

Напишите схему образования биурета. Все ли белки дают биуретовую реакцию?

Опыт 4 Ксантопротеиновая реакция белков

В пробирку поместите 10 капель р-ра яичного белка и 2 капли концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки осторожно нагрейте, постоянно встряхивая. Что наблюдаете? Охладив пробирку, осторожно добавьте 3 капли 10%-го р-ра гидроксида натрия до появления ярко – оранжевой окраски.

Какие α – аминокислоты в составе белка можно открыть с помощью касантопротеиновой реакции.

Опыт 5 Реакция на присутствие серусодержащих α – аминокислоты (реакция Фола)

В пробирку поместите 10 капель р-ра яичного белка и 20 капель 10%-го р-ра гидроксида натрия. Содержимое пробирки перемешайте и нагрейте до кипения. К полученному щелочному р-ру добавьте 5 капель 10%-го р-ра ацетата свинца (CH₃COO)₂Pb и вновь прокипятите. Что наблюдаете?

Напишите в общем виде схему реакции белка с ацетатом свинца (II). Какие α – аминокислоты в составе белка можно открыть с помощью реакции Фола.

Тесты “Аминокислоты” для самостоятельной работы студентов

Тест Аминокислоты и НК для самостоят.

Вариант 1.

1.Энантиомером аланину является:

2.1,5-Дикетопиперазин образует аминокислота:

а) 3-амино-3-меркаптобутановая кислота;

б) 4-аминопентановая кислота;

в) 2-аминоэтановая кислота;

г) 4-аминогексановая кислота.

Напишите эту реакцию.

3.Реагент, с помощью которого можно отличить фенилаланин от тиразина, это:

а) HNO₃; б) HNO₂; в) FeCl₃; г) NaOH.

4.В сильнощелочной среде глицин представляет собой:

а) анион; б) биполярный ион; в) катион; г) нейтральную молекулу.

5.Молочная кислота получается при взаимодействии:

а) аланина с азотной кислотой; б) аланина с водой при нагревании в кислой среде; в) аланина с кислородом при нагревании; г) аланина с азотистой кислотой.

6.При нагревании валина с серином может образоваться:

а) только один дипептид; б) до четырех вариантов дипептидов;

в) до трех вариантов дипептидов; г) до двух вариантов дипептидов.

7.Оксокислота получается:

а) при гидролитическом дезаминировании аминокислоты;

б) при внутримолекулярном дезаминировании аминокислоты;

в) при окислительном дезаминировании аминокислоты;

г) при восстановительном дезаминировании аминокислоты.

8.Белки, выполняющие каталитическую функцию, называют:

а) ферментами; б) гормонами; в) витаминами; г) протеинами.

9.Последовательность нуклеотидов представляет собой структуру нуклеиновых кислот:

а) четвертичную; б) вторичную; в) третичную; г) первичную.

10.Молекула нуклеотида не содержит:

а) остаток моносахарида; б) остаток аминокислоты; в) остаток азотистого основания; г) остаток фосфорной кислоты.

Вариант 2.

1.Энантиомером лейцину является:

2.Лактам образует аминокислота:

а) 2-аминоэтановая кислота; б) 4-аминобутановая кислота;

в) 3-аминопентановая кислота; г) 2-амино-2-меркаптобутановая кислота?

3.Реагент, с помощью которого можно отличить цистеин от серина, это:

а) HNO₃; б) HNO₂; в) FeCl₃; г) (CH₃COO)₂Pb.

4.В кислой среде аланин представляет собой:

а) анион; б) биполярный ион; в) катион; г) нейтральную молекулу.

5.Нитрат 2-аминопропановой кислоты получается при взаимодействии:

а) аланина с азотной кислотой; б) аланина с нитратом натрия;

в) аланина с нитритом натрия; г) аланина с азотистой кислотой.

6.При нагревании этилового эфира треонина с N-ацилпроизводным глицина может образоваться:

а) до двух вариантов дипептидов; б) до четырех вариантов дипептидов;

в) до трех вариантов дипептидов; г) только один дипептид.

7.Оксикислота получается:

а) при гидролитическом дезаминировании аминокислоты;

б) при внутримолекулярном дезаминировании аминокислоты;

в) при окислительном дезаминировании аминокислоты;

г) при восстановительном дезаминировании аминокислоты.

8.Название белка, выполняющего транспортную функцию:

а) уреаза; б) гемоглобин; в) керотин; г) интерферон.

9.ДНК не содержит:

а) цитозин; б) аденин; в) урацил; г) тимин.

10.В молекуле ДНК гуанину комплементарно азотистое основание:

а) аденин; б) тимин; в) урацил; г) цитозин.

Вариант 3.

1.Количество пар энантиомеров и диастереомеров для 2-амино-3-гидроксибутановой кислоты, равно:

а) 1 и 3; б) 2 и 6; в) 2 и 4; г) 1 и 4.

2.Бутен-2-овая кислота получается при нагревании:

а) 3-аминобутановой кислоты; б) 2-аминопропановой кислоты;

в) 2-аминобутановой кислоты; г) 4-аминобутановой кислоты.

3.При декарбоксилировании глутаминовой кислоты образуется:

а) 3-аминобутановая кислота; б) 4-аминобутановая кислота;

в) 2-аминобутановая кислота; г) 2-аминопропановая кислота?

4.В нейтральной среде аланин представляет собой:

а) анион; б) биполярный ион; в) катион; г) нейтральную молекулу.

5. Аланин с этанолом в кислой среде при нагревании:

а) реагирует по аминогруппе; б) не реагирует;

в) реагирует по амино- и карбоксильной группам;

г) реагирует по карбоксильной группе.

6.При нагревании двух молекул тирозина образуется:

а) два дипептида; б) четыре дипептида; в) один дипептид; г) три дипептида.

7.Предельная карбоновая кислота получается:

а) при гидролитическом дезаминировании аминокислоты;

б) при внутримолекулярном дезаминировании аминокислоты;

в) при окислительном дезаминировании аминокислоты;

г) при восстановительном дезаминировании аминокислоты.

8.Для проведения ксантопротеиновой реакции на белок потребуется реагент:

а) HNO₃; б) HNO₂; в) FeCl₃; г) (CH₃COO)₂Pb.

9.Нуклеиновые кислоты получили свое название от латинского слова:

а) жизнь; б) ядро; в) клетка; г) первый.

10.В первичной структуре ДНК два нуклеотида связаны между собой за счет:

а) азотистого основания и фосфорной кислоты;

б) углевода и азотистого основания;

в) углевода и фосфорной кислоты;

г) двух азотистых оснований.

Вариант 4.

1.Энантиомером аланину является:

2.Тривиальное название 2-аминобутандиовой кислоты:

а) треонин; б) аспарагиновая кислота; в) глутаминовая кислота; г) валин.

3.Реакция, которая приводит к образованию аммониевых солей аминокислот, это:

4.Аминокислоты проявляют:

а) амфотерные свойства; б) кислотные свойства; в) основные свойства;

г) не проявляет кислотно-основных свойст.

5.Глицин с хлорангидридом уксусной кислоты:

а) реагирует по аминогруппе; б) не реагирует;

в) реагирует по карбоксильной группе

г) реагирует по амино- и карбоксильной группам.

6 При рН<7 преобладает форма лизина :

7.Непредельная карбоновая кислота получается:

а) при гидролитическом дезаминировании аминокислоты;

б) при внутримолекулярном дезаминировании аминокислоты;

в) при окислительном дезаминировании аминокислоты;

г) при восстановительном дезаминировании аминокислоты.

8.Для проведения биуретовой реакции на белок потребуется реагент:

а) HNO₃; б) (CH₃COO)₂Pb; в) FeCl₃; г)Cu(OH)₂.

9.РНК не содержит:

а) тимин; б) аденин; в) урацил; г) цитозин.

10.Уридин – продукт взаимодействия:

а) урацила с фосфорной кислотой;

б) урацила со щелочью;

в) урацила с рибозой;

г) урацила с дезоксирибозой.

Вариант 5.

1.Энантиомером аспарагина является:

2. Формула, не соответствующая названию аминокислоты – это:

3. Формула, соответствующая глутаминовой кислоте, находящееся в форме диполярного иона, это:

4. Глицин не может взаимодействовать с:

а) азотистой кислотой; б) угольной кислотой;

в) азотной кислотой; г) серной кислотой.

5.С ацетатом свинца реагирует аминокислота:

а) цистин; б) тирозин; в) метионин; г) цистеин.

6 Аланин не образует соль с:

а) NaNO₃; б) HNO₃; в) NaOH; г) HCl.

7.Структура белка, имеющая чаще всего форму клубка, это:

а) вторичная структура; б) первичная структура;

в) третичная структура; г) четвертичная структура.

8.Для проведения цистеиновой реакции (реакции Фола) на белок потребуется реагент:

а) HNO₃; б) (CH₃COO)₂Pb; в) FeCl₃; г)Cu(OH)₂.

9.Вторичная структура в виде двойной спирали характерна для молекул:

а) РНК и ДНК; б) белков; в) РНК; г) ДНК.

10.Гуаниловая кислота – это:

а) гуанина с рибозой;

б) соединение азотистого основания с фосфорной кислотой;

в) гуанина с фосфорной кислотой;

г) дезоксигуанозина с фосфорной кислотой.

Ответы к тестам “Аминокислоты. Белки. Нуклеиновые кислоты”

Литература:

Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия, стр. 313 – 361, 431-457.