КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Тема: Заболевания, обусловленные недостаточным питанием. Лечебное и лечебно-профилактическое питание.
При питании, неадекватном потребностям организма, возникают нарушения метаболизма клеток.
Болезни недостаточности питания связаны с недостатком в рационе белков, витаминов, минеральных и микроэлементов.
Рассмотрим следующие заболевания:
| Причины | Симптомы | |
| I. Белково-энергетическая недостаточность: 1. Квашиоркор («красный мальчик») | ||
| Несбалансированное питание: отсутствуют белки животного происхождения (в рационе углеводы) | У детей в возрасте 2-3 лет. Главный признак – отек. Отставание роста и массы тела от возрастных норм; мышечная гипотония с сохранением подкожной клетчатки; психомоторные нарушения (апатия, грусть, потеря аппетита); красноватый оттенок лица; поседение волос. | |
| 2. Алиментарный маразм (кахексия) | ||
| Одновременно недостаток белков и энергетической ценности пищи (голод) | В любом возрасте, но чаще у детей первого года жизни (у матери нет грудного молока). Отставание массы тела от возрастной нормы до 60%; задержка роста; мышечная дистрофия при отсутствии подкожного жира, что вызывает появление морщин (лицо «маленького старичка»); ребенок подвижен и имеет хороший аппетит. | |
| II. Гипо – и авитаминозные состояния | ||
| 1.Низкое содержание витаминов в рационе питания. 2.Разрушение витаминов вследствие технологической переработки продуктов, их длительного и неправильного хранения или неправильного приготовления. 3.Пищевые извращения и религиозные запреты, налагаемые на ряд продуктов. 4.Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины (болезни ЖКТ или нерациональная химиотерапия). 5. Нарушение всасывания витаминов (болезнь ЖКТ, антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков). 6. Повышенная потребность в витаминах (беременность, лактация, интенсивный рост, нервно-психическая нагрузка и д.р.). | Специфические проявления длительного недостатка витаминов: - витамина А- куриная слепота, - витамина В- «бери-бери», - витамина В2 – арибофлавиноз, - никотиновой кислоты- пеллагра, - витамина Д- рахит, - витамина Е – нарушения репродуктивной функции, - витамина С – цинга. | |
| III. Болезни избыточного питания 1.Гипервитаминозы – возникают при употреблении некоторых натуральных продуктов, содержащих исключительно большие количества витаминов, преимущественно жирорастворимых, либо при передозировки витаминных препаратов. | ||
| Гипервитаминоз А -прием суточных доз, превышающих физиологические потребности приблизительно в 10 раз; -употребление печени птицы, которой в корм в качестве стимуляторов роста добавляли витамин А; - употребление продуктов с повышенным содержанием витамина лицами с хроническим алкоголизмом и наркоманией, т.к. возможен синергизм алкоголя, наркотических веществ и ретинола. | Головокружение, головная боль, недомогание, пересыхание слизистых оболочек, может быть рвота, спутанность сознания | |
| Гипервитаминоз Д - прием кальциферола в больших дозах (неправильно высчитана доза или неправильный прием, одновременный прием препаратов кальция, рыбьего жира и ультрафиолетовые лучи); - употребление в больших количествах печени рыбы и животных (сыроедение среди народов Севера) | Заболевание начинается с изменений функций ЦНС: раздражительность, вялость, нарушение сна, ухудшается аппетит, появляется потливость (эти симптомы принимают за рахит и увеличивают дозу вместо отмены). На рентгенограмме- изменения костной ткани. На высоте гипервитаминоза – тошнота, рвота, дизурические расстройства, в моче белок, лейкоцитоз, в крови – понижение гемоглобина. | |
| Гипервитаминоз С - прием больших количеств синтетического витаминного препарата для профилактики простудных заболеваний (или длительный прием витамина С более 1гр.в сутки) | Ощущение беспокойства, бессонница, ощущение жара, головные боли, повышение АД. Может вызвать некротические изменения в поджелудочной железе, мочекаменную болезнь, способствует появлению сахара в моче у здоровых людей. | |
| 2. Ожирение - состояние человека, при котором его фактическая масса тела превышает нормальную массу тела на 15 % и более. Фактическая масса тела- показание весов. Взвешиваться надо утром натощак, после посещения туалета, в одной и той же легкой одежде (в домашних условиях напольные весы). Масса тела колеблется на 0,5 кг в сутки. Нормальная масса тела определяется по формуле: нормальная масса тела = рост-100 при росте до 165 см. нормальная масса тела = рост-105 при росте 166-175 см. нормальная масса тела = рост-110 при росте больше 175 см Нормальная масса тела определяется к 25 годам и при нормальном ритме жизни и нормальном питании может (и должна) сохраниться до 60 лет без изменений. Избыточное питание в первые месяцы и годы жизни (и даже в эмбриональный период) способствует образованию в подкожных депо повышенного количества жировых клеток, в связи, с чем на всю жизнь остается предрасположенность к накоплению значительных количеств жира. Возникает особенно устойчивая к лечению гиперцеллюлярная форма ожирения. В городах России 10-20% мужчин и 30-40 % женщин трудоспособного возраста имеют ожирения. К врачам обращаться только тогда, когда появляются вторичные последствия ожирения: боли в сердце, головные боли, одышка, расстройства стула, отеки на ногах, повышение АД, атеросклероз, ЖКБ, хронические гастриты, хронические холециститы, панкреатиты и т.д. Продолжительность жизни сокращается на 12-15 лет. Рекомендации, которые вы можете дать пациентам с избыточной массой тела: 1. Снизить калорийность пищи за счет углеводов (сладости, каши, хлеб, картофель исключить). 2. Снизить количество специй, острой пищи 3. Уменьшить количество соли, т.к. соль способствует накоплению воды 4. Ввести разгрузочные дни 5. Выходить из-за стола «чуточку голодным» 6. Чтобы сбить аппетит - увеличить число приемов пищи (пища должна быть малокалорийной) 7. Увеличить расход энергии (зарядка, ходьба пешком) | ||
| IV.Болезни, обусловленные нарушением поступления микроэлементов Болезни и симптомы, обусловленные дефицитом, избытком или дисбалансом микроэлементов, называются микроэлементозами. | ||
| 1) Недостаточное содержание микроэлементов в окружающей среде - экзогенные гипомикроэлементозы. 2) Наследственные или врожденные заболевания – эндогенные гипомикроэлементозы. 3) Гипермикроэлементозы, связанные с избыточным содержанием микроэлементов в окружающей среде естественного происхождения (геохимические провинции) или искусственного происхождения (техногенное загрязнение местности). | Недостаток кальция – рахит у детей, остеопороз у взрослых. Недостаток селена – кардиомиопатия у детей 0-10 лет. Недостаток железа – анемия. Недостаток цинка – иммунодефицит, в подростковом возрасте нарушение роста и полового созревания. Недостаток йода – эндемический, гипотиреоз. | |
| V. Недостаточность пищевых волокон | ||
| 1) Употребление высокоочищенных от пищевых волокон хлебопродуктов, сахара, растительных масел, мясопродуктов. 2) Недостаточное потребление клетчатки (продуктов растительного происхождения) Примечание: Введение в рацион достаточного количества пищевых волокон обеспечивает профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ, так и их лечение. Участие пищевых волокон в обмене желчных кислот приводит к снижению уровня холестерина, что важно для профилактики и лечения атеросклероза и ИБС. Пищевые волокна успешно используются при лечении запоров и геморроя, а так же для профилактики рецидивов язвенной болезни и двенадцатиперстной кишки. | Заболевания сердечно-сосудистой системы, кишечника, диабет, желчекаменная и почечнокаменная болезни, некоторые формы рака. Способствует уменьшению массы стула и сопровождается повышением давления в толстой кишке, может развиться дивертикулезная болезнь кишечника, рак толстой кишки. | |
Дата добавления: 2015-09-13; просмотров: 76; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Как действует электромагнитное излучение? | | | Мария Сараджишвили: О святой Варваре и девочке Хатии |