При денатурации пространственная структура белковой молекулы ___ и биологическая активность белка ___.

Под первичной структурой белка понимают ____________ в молекуле белка.

9. Под вторичной структурой белка понимаютпространственное расположение _________.

Ассоциация нескольких полипептидных цепей с образованием функционально активной молекулы белка называется _____ и _____ структурами.

11 .Какие разновидности вторичной структуры встречаются в белках?

1.α-спираль

2.β-складчатая структура

3. аморфный клубок

4. коллагеновая спираль

5. β -спираль

В формировании вторичной структуры белка участвуют __________.

13.В формировании третичной структуры белков принимают участие:___ ,___ ,___, ___.

14.В формировании четвертичной структуры белка участвуют: ___, ___ и ___ между радикалами полярных незаряженных аминокислот.

15.Какие из перечисленных белков не имеют четвертичной структуры?

1.гемоглобин

2.миоглобин

3.каталаза

4.инсулин

5.лактатдегидрогеназа

16.Между радикалами, каких из перечисленных пар аминокислот в нейтральной среде могут возникнуть водородные связи?

1.глутамата и серина

2. серина и аланина

3.глутамата и лизина

4. аспарагина и тирозина

5. треонина и цистеина

17.Между радикалами, каких из перечисленных пар аминокислот в нейтральной среде могут возникнуть ионные связи?

1.аспарагин и лизин

2.аспартат и аргинин

3.глутамат и фенилаланин

4.глутамат и лизин

5. фенилаланин и аланин

18.Между радикалами, каких из перечисленных пар аминокислот могут возникнуть дисульфидные связи?

1.серин и серин

2.цистеин и серин

3.цистеин и цистеин

4.цистеин и метионин

5.метионин и метионин

19.Какие типы связей могут возникнуть между радикалами аминокислот глутамата и тирозина?

1.псевдопептидные

2. ионные

3. водородные

4. гидрофобные

5. дисульфидные

20.Какие типы связей могут образоваться между радикалами аминокислот лейцина и валина?

1.дисульфидные

2.ионные

3.гидрофобные

4.пептидные

5.водородные

Денатурацией называется процесс _____ распада белка и утрата молекулой белка ______.

При денатурации пространственная структура белковой молекулы ___ и биологическая активность белка ___.

23.Сворачивание молекулы белка с образованием нативной молекулы после действия денатурирующих агентов называется:

1. денатурацией

2. ренативацией

3. ионизацией

4. экстракцией

5. рефолдингом

24.Необратимое осаждение белков из растворов вызывается действием:

1. концентрированной

2. растворов солей тяжелых металлов

3. растворов солей щелочных и щелочноземельных металлов

4.танина

5.трихлоруксусной кислоты

25.Какие из перечисленных реакций осаждения белка относятся к обратимым?

1.осаждение танином

2.осаждение ацетоном при низкой температуре

3.осаждение сульфосалициловой кислотой

4.осаждение сернокислой медью

5.осаждение сернокислым аммонием

26.С помощью, каких качественных реакций можно обнаружить белок в моче?

1.Молиша

2.Хеллера

3.с сульфосалициловой кислотой

4.биуретовой

5. Адамкевича

27.Растворимость белка в воде определяется:

1.величиной заряда

2.рН среды

3.наличием гидратной оболочки

4.наличием небелкового компонента

5.формой белковой молекулы

28.Осаждение белка из растворов происходит под действием:

1. дегидратирующих факторов

2.факторов, способствующих повышению заряда белковой молекулы;

3.денатурирующих факторов

4.факторов, способствующих нейтрализации заряда белковой молекулы

5.факторов, повышающих коллоидную устойчивость белков

29.Для выделения белков из растворов методом высаливания используют высококонцентрированные растворы:

1.

2.

3.

4.

5.

30.Для экстракции белков из гомогенатов тканей используются:

1.5% раствор

2.

3.5% раствор

4.насыщенный раствор

5.толуол

31 .Изоэлектрической точкой белка называется значение рН среды, при котором заряд белковой молекулы ___ и значение рН среды, при котором в молекуле белка количество ___равно количеству ____ групп.

32.Заряд белковой молекулы зависит от:

1.наличия гидрофобных аминокислот

2.рН среды

3.наличия способных к диссоциации групп (амино-, карбокси- гуанидиновых, имидазольных) в радикалах аминокислот

4.наличия α-амино- и α-карбоксигрупп в главной цепи молекулы

5.присутствия электролитов

33.Для растворов белков характерны следующие физико-химические свойства:

1.высокая вязкость

2.опалесценция

3.высокая скорость диффузии

4.неспособность проникать через полупроницаемую мембрану

5.способность проникать через полупроницаемую мембрану

34.Диализ представляет собойметод очистки белков от ______, основанный на ___ проходить через полупроницаемую мембрану.

35.Для разделения белковых смесей на индивидуальные компоненты используются следующие физико-химические методы:

1 распределительная хроматография

2.гель-хроматография

3.электрофорез

4.диализ

5.ионообменная хроматография

36.Какие из перечисленных методов используются для разделения белков, имеющих различные значения изоэлектрической точки?

1.гель-фильтрация

2.ионообменная хроматография

3.электрофорез

4.аффинная хроматография

5.распределительная хроматография

37.Какие из аминокислот преобладают в белке с изоэлектрической точкой 6,9?

1.глутаминовая кислота

2.аргинин

3.лизин

4.аспарагиновая кислота

5.гистидин

38. Изоэлектрическая точка белка 4,7. Какие из перечисленных аминокислот преобладают в белке?

1.глутамат

2.аспартат

3.лизин

4.гистидин

5.аспарагин

З9.Изоэлектрическая точка белка 9,5. Какие из перечисленных аминокислот преобладают в данном белке?

1.кислые

2.основные

3.нейтральные полярные

4.серосодержащие

5.циклические

40.Какие из перечисленных методов используются для разделения смеси аминокислот?

1.диализ

2.ультрацентрифугирование

3.гель-фильтрация

4.распределительная хроматография

5.аффинная хроматография

41 .Какие из перечисленных цветных реакций будут положительны с раствором, содержащим пентапептид арг-фен-гли-мет-цис?

1.биуретовая

2.нингидриновая

3.Сакагучи

4.ксантопротеиновая

5.Миллона

42.Какие из перечисленных цветных реакций будут положительны с гидролизатом пентапептида арг-фен-гли-мет-цис?

1.биуретовая

2.нингидриновая

3.Сакагучи

4.ксантопротеиновая

5.Фоля

43.С растворами, каких из перечисленных веществ будет положительна нингидриновая реакция?

1.желатина

2.циклопептида циклоспорина

3. миоглобина

4. мочевины

5. альбумина

44.С помощью, какой цветной реакции можно обнаружить присутствие лабильно связанной серы в молекулах белков и серосодержащих аминокислот?

1.Адамкевича

2.Сакагучи

3.Фоля

4.Молиша

5.Милона

45.Ксантопротеиновая реакция будет положительной с раствором, содержащим:

1.аминокислоту фенилаланин

2.желатин

3.аминокислоту триптофан

4.аминокислоту цистеин

5.овальбумин (альбумин яичного белка)

46. Какие из перечисленных цветных реакций будут резко положительными с сывороткой крови больных фенилкетонурией?

1.биуретовая

2.ксантопротеиновая

3.Миллона

4.Адамкевича

5.Сакагучи

47.Какие качественные реакции будут положительны с раствором, содержащим белок казеин?

1.биуретовая

2.Молиша

3.молибденовая

4.серебряная

5.Троммера

48.Какие качественные реакции будут положительны с раствором, содержащим белок трансферрин?

1.биуретовая

2.Троммера

3.Молиша

4.молибденовая

5.серебряная

49.Какие цветные реакции будут положительны при полном гидролизе гликопротеидов?

1.биуретовая

2.нингидриновая

3.Молиша

4.Троммера

5.молибденовая

50.Какие качественные реакции будут положительны с раствором, содержащим гидролизат ДНК?

1.биуретовая

2.нингидриновая

3.молибденовая

4.Молиша

5.серебряная

51 .С помощью, каких качественных реакций можно обнаружить различия в гидролизате казеина и дрожжей?

1.биуретовой

2.нингидриновой

3.Молиша

4.молибденовой

5.Троммера