От особенностей профессии

Группа I— работники преимущественно умственного труда: научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, кон­тролеры, педагоги, диспетчеры, работники пульта управления и др. Очень легкая физическая активность; коэффициент физической активности 1,4; расход энергии 9799-10265 кДж; 1800—2450 ккал/сут.

Группа II— работники, занятые легким физическим трудом: водители трамваев, троллейбусов, работники конвейеров, весовщицы, упаковщицы, работники сферы обслуживания, агрономы, медицинские сестры, сани­тарки, продавцы промышленных товаров и др. Легкая физическая актив­ность; коэффициент физической активности 1,6;

расход энергии 10475-11732 кДж; 2100— 2800 ккал/сут.

Группа III— работники средней тяжести труда: слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозе­ров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, желез­нодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продовольствен­ных товаров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических заводов и др. Средняя физическая активность; коэффициент физической активности 1,9; расход энергии 12360-13827 кДж; 2500—3300 ккал/сут.

Группа IV— работники тяжелого физического труда: строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, дере-вообработчики, металлурги, литейщики и др. Высокая физическая актив­ность; коэффициент физической активности 2,2; расход энергии 14246-16130 кДж; 2850— 3850 ккал/сут.

Группа V— работники особо тяжелого труда, только мужчины: механи­заторы, сельскохозяйственные рабочие в посевной и уборочный периоды, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчи­ки немеханизированного труда, оленеводы и др. Очень высокая физическая активность; коэффициент физической активности 2,5; расход энергии 16131-17598 кДж; 3750-4200 ккал/сут.

Для каждой группы труда определены средние величины сбалансиро­ванной потребности здорового человека в энергии и пищевых веществах, которые несколько различаются для мужчин и женщин.

Питание

Древний человек – сыроеды, сухоеды

Сбалансированный рацион

4-и основных принципа составления пищевых рационов.

Калорийность суточного рациона должна соответствовать его энергетическим затратам.

Содержание в рационе белков, жиров и улеводов должно быть равным, хотя бы минимальным потребностям.

Содержание в рационе витаминов, солей и микроэлементов должно быть равным минимальной потребности.