Химический состав и физические свойства цитоплазмы

ЦИТОПЛАЗМА И ЕЕ ОРГАНОИДЫ

Цитоплазма – это основная часть протопласта, включающая в себя гиалоплазму с находящимися в ней органоидами, заключена между наружной цитоплазматической мембраной и ядром.

Химический состав и физические свойства цитоплазмы

В живых клетках цитоплазма бесцветна, прозрачна и видна в микроскоп благодаря тому, что её плотность чуть больше плотности воды (ρ= 1,03-1,1). Молодая клетка первоначально вся заполнена цитоплазмой. В дальнейшем, по мере накопления продуктов обмена в вакуоли, цитоплазма занимает постенное положение и выстилает оболочку клетки.

В состав цитоплазмы входят органические и неорганические вещества.

1. Органические вещества

А)Белки (7-10%)–наиболее важные компоненты.

Протеины протеиды (сложные белки, наиболее важны)

(простые белки)

Гликопротеиды (белок+углевод)

Липопротеиды

(белок+липиды)

Нуклеопротеиды (белок+ нуклеиновые кислоты)

Так как белков довольно много и они выполняют очень важные функции: структурную (участвуют в построении мембран и органоидов клетки), каталитическую (ферменты), рецепторную (белки-рецепторы мембран), защитную и др., то именно они определяют основные свойства цитоплазмы.

Б)Жиры (липиды)(2%)

В)Нуклеиновые кислоты (1-2%)

Г)Другие орг. вещества(углеводы и др.)(1,5%)

2. Неорганические вещества

А)Вода (85-95%).

Б)Минеральные соли (1,5%).