ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ

Хмельницький кооперативний коледж

Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту

Циклова комісія організації виробництва та ресторанної справи

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Виробничої практики з організації виробництва

Спеціальність 5.03060101 Організація виробництва

Хмельницький -2014

Розробив: Ткачук С.А. – викладач циклової комісії організації виробництва та ресторанної справи

ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ

Студенти проходять практику на підприємствах харчової промисловості. Підставою для проходження практики є договір між університетом і підприємством та організацією.

Проходження практики оформлюється наказами по коледжу, в яких зазначається місце та термін проходження практики і призначається керівник.

Перед початком практики на цикловій комісії організації виробництва та ресторанної справи проводяться загальні збори зі студентами, де визначаються основні цілі та завдання практики, видаються направлення на практику, щоденник (для денної форми навчання) та робоча програма з практики. В щоденнику затверджується календарний план проходження практики, індивідуальне завдання. Час прибуття на практику встановлюється наказом і фіксується в щоденнику. Після прибуття на місце практики студент зобов’язаний представити у відділ кадрів направлення на практику, зробити відмітку в щоденнику про прибуття, отримати перепустку. Робочий день практиканта визначається правилами внутрішнього розпорядку дня та режимом роботи установи (організації), яка є базою практики.

Обов’язки студента-практиканта Студент-практикант зобов'язаний:

- своєчасно, не пізніше ніж за місяць, повідомити керівника практики від циклової комісії про вибір базового підприємства практики і оформити відповідний договір із керівником підприємства;

- отримати необхідний пакет документів (щоденник практики, направлення на практику від коледжу);

- отримати індивідуальне завдання у керівника практики від циклової комісії організації виробництва та ресторанної справи;

- своєчасно прибути на базу практики;

- дотримуватись режиму роботи та правил внутрішнього розпорядку установи (організації) - бази практики та правил техніки безпеки;

- до початку практики пройти інструктаж з техніки безпеки життєдіяльності і охорони праці, виконувати всі необхідні правила і принципи цих напрямків діяльності;

- у повному об’ємі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики, та доручення керівника практики від підприємства;

- вести щоденник практики, відмічаючи виконану роботу;

- оформити письмовий звіт про проходження практики встановленого зразку;

- у визначений цикловою комісією термін (протягом тижня після закінчення практики) захистити складений звіт з практики.

Практика вважається виконаною тільки після здачі звіту, який затверджується оцінкою, занесеною у заліково – екзаменаційну відомість і залікову книжку студента.

Керівник практики від випускової циклової комісії зобов'язаний:

- провести інструктаж про порядок проходження практики, надати студентам практикантам необхідні документа (направлення на практику та її програму, щоденник, календарний план практики, індивідуальне завдання);

- повідомити практиканта про систему звітності з практики, а саме: оформлення щоденника з практики, письмового звіту, звіту про виконання індивідуального завдання та необхідних форм статистичної звітності, завірених печаткою підприємства;

- сприяти студентові у проходженні практики згідно з її програмою, забезпеченню гідних умов праці;

- консультувати та допомагати студентам в оформленні щоденника та звіту;

- у складі комісії приймати залік з практики;

- подати письмовий звіт із зауваженнями і пропозиціями щодо поліпшення умов практики студентів.

Обов'язки керівника від базового підприємства:

- організувати проходження практики студентів;

- здійснити інструктаж практикантів щодо охорони праці та техніки безпеки;

- ознайомити студентів з виробничою діяльністю підприємства та перспективами його розвитку, із системою менеджменту, статистичною та фінансовою звітністю, виробництвом, постачанням, збутом, системою оплати праці тощо;

- здійснювати керівництво щодо виконання студентами програми практики та індивідуального завдання, надавати їм всебічну практичну допомогу;

- контролювати ведення щоденника, підготовку звіту, дати письмову оцінку - відгук про проходження практики та скласти характеристику на студента- практиканта за результатами його діяльності в організації - базі практики;

- за результатами проходження практики студента в щоденнику надати йому характеристику, в якій оцінити результати роботи, набуті знання та дотримання дисципліни;

- перевірити та підписати звіт практиканта та скріпити його печаткою підприємства (для денної форми навчання) на титульній сторінці.