Балансировка ассортимента по ширине.

Анализ ассортимента товаров в магазине METRO Cash & Carry.

На первом уровне анализа нужно выделить все категории, имеющиеся в ассортименте. Здесь важно работать именно с категорией, а не с группой или подкатегорией. Это один из ключевых моментов баланса ассортимента.

Выделяют всего пять ролей, которые все категории играют в ассортименте магазина. Их правильное соотношение показывает насколько ассортимент «настроен», «сбалансирован» по ширине. У каждой категории своя «работа», задача, которую она должна выполнить.

1) Базовые категории товаров составляют основу ассортимента магазина. Это товары, которые присутствуют и должны присутствовать в ассортименте любого магазина определенного формата. Это изделия пользующиеся наибольшим и устойчивым спросом и имеющие высокие показатели оборота. Но из-за того, что выбор таких изделий велик и они есть в любом магазине, наценка на них невысока.

Эти товары присутствуют в любой покупательской корзине – они будут наверняка приобретены большинством людей. Поэтому от товаров таких категорий ожидаются конкурентоспособные цены и наличие нужного бренда или вида упаковки. (примеры базовых категорий см. прил. А)

2) Приоритетные категории –это самые важные категории в ассортименте. Они определяют общую специализацию магазина. За товарами именно таких категорий покупатели приходят в магазин и именно их хотят видеть в максимально представленном количестве. Они нужны покупателям, за них они готовы платить. Поэтому при высоком спросе на эти товары магазин может на них хорошо заработать, т.е. установить высокие наценки. В результате мы имеем и высокий оборот, и высокую доходность. (примеры приоритетных категорий см. прил. А)

3) Периодические (сезонные) категории– это категории товаров, продающиеся нерегулярно. Обороты и соответственно доходы имеют непостоянный характер.

Товары этой категории делятся на 2 вида:

а) Сезонные товары – те, что имеют ярко выраженную зависимость продаж от сезона. Эта категория имеется у большинства конкурентов. Пик продаж – во время сезона. В сезон покупатель ждет от таких товаров максимального предложения по ассортименту и лучшего – по цене. Во внесезонный период такой товар распространяется по минимальным ценам и ассортимент снижается до минимума или вообще отсутствует.

б) Периодические товары – те, спрос на которые ограничен узким кругом потребителей. Эта также категория, покупаемая большинством покупателей не часто, но периодически. Прибыль и выручка по ним имеет эпизодический характер. (примеры периодических категорий см. прил. А)

4) Уникальные категории –создают имидж магазина, обеспечивают запоминаемость у посетителей, работают на привлечение новых покупателей и удерживание старых. Помогает запомнить магазин среди конкурентов. Часто запускает импульс покупки, будит «покупательский аппетит» - приобретение уникального товара заманчиво, хотя он может казаться слишком дорогим или необычным, но желание купить что – нибудь возникает. (примеры уникальных категорий см. прил. А)

5) Удобные категории– это товары, являющиеся вспомогательными, или сопутствующими. Они присутствуют в ассортименте для удобства, чтобы покупатель мог купить в одном месте все необходимое, сопровождающее основные товары. Особого оборота и доходности от таких товаров ожидать не стоит. Но наличие таких категорий поддерживает посещаемость магазина. (примеры удобных категорий см. прил. А)