КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
МДК 04.02. Эксплуатация контрольно-кассовой техники
Экзаменационный билет № 3
1. Ассортимент и товароведные характеристики сахара. Сырье. Особенности пищевой ценности. Классификация. Показатели качества. Дефекты. Хранение.
2. Классификация устройства ККТ.
3. Выполнить практическое задание.
3.1.Определите энергетическую ценность сыра Голландского 30 г для бутерброда, если химический состав продукта: 45% жиров, 15% белков, влаги 44%, соли 1,5%.
Зам.директора по УР _______ Николаева Н.Н.
Председатель ЦК _______ Шишкина Н.А.
АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»
МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
МДК 04.02. Эксплуатация контрольно-кассовой техники
Экзаменационный билет № 4
1. Ассортимент и товароведные характеристики растительных масел. Пищевая ценность. Показатели качества. Хранение.
2. Основные режимы ККТ.
3. Выполнить практическое задание на ЭККМ «ЭКР2102» : подготовить к/м к работе : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить заключительные операции «на конец смены». Соблюдать правила техники безопасности при работе на к/м. При необходимости, устранить мелкую неисправность к/м.
| Пробить рабочие чеки в режиме «Сдача»: | |
| 100г по 283-40 5шт по 8-50 56-80 125-60 56-70 Сумма наличных денег покупателя - 500 руб. | 2шт по 13-40 11шт по 3-60 94-40 56-90 22-40 Сумма наличных денег покупателя – 500 руб. |
Зам.директора по УР _______ Николаева Н.Н.
Председатель ЦК _______ Шишкина Н.А.
АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»
МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
МДК 04.02. Эксплуатация контрольно-кассовой техники
Экзаменационный билет № 5
1. Ассортимент и товароведные характеристики чая. Сырье. Особенности пищевой ценности. Классификация. Торговые сорта чая. Качество. Особенности маркировки, упаковки и хранение.
2. Особенности технического обслуживания ККТ.
3. Практическое задание.
Ситуационная задача: В магазин поступила партия сыра «Голландского» в количестве 65 кг, имеющего свойственный вкус, но слабо выраженный аромат, рыхлую крошливую консистенцию. Партию сыра разместили для хранения в подсобном помещении при температуре 25 0С, ОВВ 85%.
Задание:
3.1.Оцените качество по органолептическим показателям. Распознать дефекты.
3.2. Укажите, соблюдаются ли оптимальные условия хранения товаров.
Зам.директора по УР _______ Николаева Н.Н.
Председатель ЦК _______ Шишкина Н.А.
АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
Специальность СПО 100701 «Коммерция (по отраслям)»
МДК 04.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 142; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |