КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
III в) критерии оценки сформированности общих и профессиональных компетенций ⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3 При оценке ОК, ПК применяется дихотомическая оценка: 1- оценка положительная, т.е. ОК, ПК сформированы 0 – оценка отрицательная, т.е. ОК, ПК не сформированы
Приложение № 1. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ для подготовки студентов к экзамену
1. Крупа. Пищевая ценность. Ассортимент. Качество. Хранение. 2. Документы, регулирующие применение ККТ. 3. Макаронные изделия. Классификация. Ассортимент. Качество. Упаковка, маркировка, хранение. 4. Типовые правила обслуживания эксплуатации ККТ. 5. Сахар. Сырье. Пищевая ценность. Классификация. Ассортимент. Качество. Хранение. 6. Классификация ЭККМ. 7. Растительные масла. Пищевая ценность. Ассортимент. Качество. Хранение. 8. Режимы ККТ. 9. Чай. Сырье. Пищевая ценность. Классификация. Торговые сорта чая. Качество. Упаковка. Хранение. 10. Техническое обслуживание ККТ. 11. Кофе. Сырье. Пищевая ценность. Классификация. Ботанические сорта. Торговые сорта. Качество. Хранение. 12. Правила безопасности труда кассира на рабочем месте. 13. Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Виды. Товароведная характеристика мармелада, пастилы. 14. Устройство ККТ. Характеристика блока ввода информации, индикации и электропривода. 15. Пряности. Значение в питании. Классификация. Ассортимент. Качество. Хранение. 16. Суммирующие регистры ЭККМ, их характеристика. 17. Шоколад. Сырье. Пищевая ценность. Классификация. Ассортимент. Требования к качеству. Недопустимые дефекты. Хранение. 18. Контрольные регистры ЭККМ, их характеристика. 19. Маркировка. Упаковка. 20. Способы денежных расчетов. 21. Масло коровье. Сырье. Пищевая ценность. Классификация. Ассортимент. Качество. Недопустимые дефекты. Хранение. Упаковка. Маркировка. 22. Суммирующие регистры ЭККМ, их характеристика. 23. Пряности. Значение в питании. Классификация. Ассортимент. Качество. Хранение. 24. Устройство ККТ. Характеристика блока ввода информации, индикации и электропривода. 25. Ягоды. Виды. Пищевая ценность. Ампелографические сорта винограда. Качество. Хранение. Упаковка. 26. Типовые правила эксплуатации ЭККМ. 27. Мясные полуфабрикаты. Классификация. Ассортимент. Качество. Хранение. 28. Признаки платежеспособности государственных денежных знаков. 29. Слабоалкогольные напитки. Товароведная характеристика пива. 30. Ввод ККМ в эксплуатацию. 31. Вареные колбасы. Классификация. Основной ассортимент. Качество. Хранение. 32. Правила расчета и обслуживания покупателей. 33. Мука. Пищевая ценность. Назначение. Ассортимент. Качество. Хранение. 34. Назначение и значение применения ЭККМ в торговле, их функциональные возможности. 35. Конфеты. Классификация. Основной ассортимент. Требования к качеству. Хранение. 36. Назначение, характеристика и порядок оформления расходного кассового ордера. 37. Мучные кондитерские изделия. Товароведная характеристика вафель, кексов, рулетов. 38. Назначение и значение применения ЭККМ в торговле. 39. Безалкогольные напитки. Виды. Товароведная характеристика соков, газированных безалкогольных напитков, минеральных вод. 40. Назначение, характеристика и порядок оформления приходного кассового ордера. 41. Пищевые концентраты. Сырье. Классификация. Ассортимент. Требования к качеству. Упаковка. Хранение. 42. Назначение, характеристика и порядок оформления препроводительной ведомости. 43. Приправы. Значение в питании. Ассортимент. Качество. Упаковка. Хранение. 44. Назначение, характеристика и порядок оформления кассовой книги. 45. Пряники. Сырье. Виды. Отличительные особенности. Ассортимент. Качество. Хранение. 46. Характеристика блока индикации, блока питания и ЭКЛЗ. 47. Рыбные консервы. Классификация. Ассортимент. Качество. Недопустимые дефекты. Упаковка. Хранение. 48. Устройство ККТ. Характеристика блока клавиатуры, индикации и электропривода. 49. Мороженое. Классификация. Ассортимент. Качество. Упаковка. Хранение. 50. Регистрация ККТ в налоговой инспекции. 51. Клубнеплоды. Товароведная характеристика картофеля. 52. Порядок сдачи денег в банк 53. Виноградные вина. Классификация. Характеристика натуральных вин (категория, тип, ассортимент). Хранение. 54. Суммирующие регистры ЭККМ, их характеристика 55. Кулинарные жиры. Сырье. Понятие о производстве. Ассортимент. Требования к качеству. Упаковка. Хранение. 56. Правила безопасности труда кассира на рабочем месте. 57. Сыры. Классификация. Ассортимент. Требования к качеству. Хранение. 58. Режимы ККТ. 59. Алкогольные напитки. Влияние алкоголя на организм человека. Водка. Сырье. Понятие о производстве. Классификация. Ассортимент. Требования к качеству. Упаковка. Маркировка. Хранение. 60. Устройство ККТ. Характеристика блока ввода информации, индикации и электропривода.
ТИПОВЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ для подготовки студентов к экзамену
1. Ситуационная задача. В магазин поступило 20 упаковочных единиц шоколада массой по 100 грамм, 50 штук в каждой упаковочной единице. При органолептической оценке качества было обнаружено сахарное поседение на поверхности шоколада. 1.1. Установите градацию качества шоколада. 1.2. Установите, возможна ли реализация данной партии шоколада.
2. Распознать классификационные группа (подклассы) однородных товаров: яйцо куриное, пряности, чай зеленый, рыба соленая, приправы, плодово-ягодные кондитерские изделия, груши и сливы свежие, мясо, молоко.
3. Ситуационная задача. В магазин поступила партия сыра «Голландского» в количестве 65 кг, имеющего свойственный вкус, но слабо выраженный аромат, рыхлую крошливую консистенцию. Партию сыра разместили для хранения в подсобном помещении при температуре 25 0С, ОВВ 85%. 3.1. Укажите, соблюдаются ли оптимальные условия и сроки хранения товара. 3.2. Укажите, соблюдаются ли санитарно-эпидемиологические требования к хранению товаров.
4. Ситуационная задача. В магазин с оптовой базы поступили консервы, имеющие следующую маркировку:
3.1. Провести идентификацию товара по маркировке: расшифровать условные обозначения, определить вид консервов. 3.2. Определить пригодность консервов к реализации по дате выпуска.
4. Определите качество образца крахмала по органолептическим показателям.
5. Ситуационная задача. При оценке качества 10 пачек вафель «Карнавальные» (масса пачки 200 г, в каждой пачке по 3 вафли) были обнаружены следующие дефекты: неплотно прилегающие к начинке листы – у 3 вафель, трещины – у 2 вафель. 5.1. Определите соответствие качества товара требованиям стандарта. Установите градацию качества товара. 5.2. Определите пригодность вафель к реализации.
6. Определить качество образца карамели.
7. Ситуационная задача. В магазин поступила партия яблок в ящиках по 25 кг. Масса партии 500 кг. В сопроводительных документах значилось качество: стандартного товара – 96%; нестандартного товара – 4%. При оценке качества партии товара обнаружено: наличие 3 кг яблок, неоднородных по форме; 1,5 кг - плодов загнивших. Определить соответствие качества товара требованиям стандарта.
8. Определите энергетическую ценность 240 г сахарного печенья, если в 100 г продукта содержится 66 г углеводов, 18,5 г жиров и 7 г белков.
9. Выполнить практическое задание: распознать платежеспособность государственных денежных знаков.
10. Выполнить практическое задание: оформить приходный кассовый ордер на сумму выручки 12300-00.
11. Выполнить практическое задание: оформить расходный кассовый ордер на сумму 1500-00.
12. Выполнить практическое задание: оформить акт о возврате денежных сумм покупателям по неиспользованным чекам
13. Выполнить практическое задание: оформить препроводительную ведомость
14. Выполнить практическое задание: составить кассовый отчет
15. Выполнить практическое задание на ЭККМ «АМС100К» : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить операции на «конец смены».
16. Выполнить практическое задание на ЭККМ «ЭКР2102К» : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить операции на «конец смены».
17. Выполнить практическое задание на фискальном регистраторе : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить операции на «конец смены».
18. Выполнить практическое задание на ЭККМ «Касби 02К »: заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить операции на «конец смены».
19. Выполнить практическое задание на фискальном регистре «Феликс 02К» : заправить к/м лентой, выполнить операции на «начало смены», пробить рабочие чеки в режиме «сдача», выполнить операции на «конец смены».
Приложение № 2
Ведомость оценки ОК, ПК
Подпись преподавателя: __________________ / ___________________________________/
|