Билет № 16.

1. Современные средства и пути повышения эффективности работы по обеспечению безопасности в гостиницах.Понятие безопасности предприятий гостеприимства включает в себя не только защиту от криминальных посягательств, но еще в большей степени создание предупредительных мер обеспечения защиты от пожара, взрыва и других чрезвычайных происшествий. Эффективное решение этой проблемы требует системного подхода, основанного на анализе функционирования объекта, выявления наиболее уязвимых зон и особо опасных угроз, составления всех возможных сценариев криминальных действий и выработке адекватных мер противодействия. Комплексный подход предусматривает оптимальное сочетание организационных, технических и физических мер предупреждения и своевременного реагирования на любую опасную ситуацию. Ключевое значение приобретает правильный выбор технических средств и систем безопасности» их правильное проектирование, монтаж и обслуживание. Основными причинами, выводящими применение технических средств на главенствующие позиции среди мер обеспечения безопасности, являются: неподверженность {в отличие от людей) усталости, невнимательности, болезням, сиюминутным чувствам, погодным условиям; неподкупность, невозможность обмана, шантажа и запугивания; мгновенность реакции, точность выполнения заложенных функций. В современных условиях постоянного роста преступности и осложнения криминогенной обстановки вопрос обеспечения безопасности любого объекта выходит на одно из первых мест. Преступный мир проявляет интерес не только к банкам, хранилищам ценностей, складам, но не оставляет без внимания и гостиницы как мелкие, так, в особенности, высококлассные гостиничные комплексы, Только создание эффективной, надежной и всесторонней системы безопасности позволит гостинице иметь имидж мирного доброжелательного дома, гарантирующего всем гостям спокойствие и уверенность в своей безопасности. Предприятия гостеприимства» как объекты внедрения комплексных систем безопасности, имеют некоторые принципиальные отличия от промышленных или военных (режимных) объектов. Основными из них являются: предприятия гостеприимства заинтересованы в создании имиджа открытого дома с обеспечением режима наибольшего благоприятствования для максимального числа гостей, поэтому любые устройства безопасности не должны иметь устрашающего вида, но в то же время внушать гостю чувство личной безопасности и комфортности; предприятия гостеприимства, как правило, находятся в городской черте, в среде активного движения транспорта и пешеходов; система прохода в предприятия гостеприимства и в номера должна быть предельно простой и не создавать для гостя больших затруднений. Таким образом концепция обеспечения полной безопасности предприятия гостеприимства ставит перед собой следующие основные цели: - повышение аварийной, пожарной, информационной безопасности; - защита персонала, клиентов, гостей и самих охранников от криминальных посягательств; - совершенствование технологии гостиничного обслуживания. Все это достигается путем осуществления комплекса взаимосвязанных мер по обеспечению безопасности, отвечающего современным международным стандартам, включая оснащение гостиничных зданий новейшими техническими средствами, проведение тактико-организационных мероприятий.

2. На какие категории делятся средства « средства размещения».

3. Понятие интерьера, его назначение. Внутренний, внешний интерьер. Интерьер – это организация внутреннего пространства здания, которая является зрительной ограничения, искусственно среду, что обеспечивает нормальные условия жизнедеятельности человека. Интерьер – понятие сложное, многоплановое, обладающее величиною эстетического и психофизиологической силой влияет на человека. Одним из важнейших элементов интерьера является цветовое решение помещений – окраска стен, пола, отделка их различными материалами (пластиком, керамикой, гипсо картоном и др.)., который создается с использованием принципов контраста и нюанса. Цветовое решение определяется многими факторами, среди которых основными являются природные условия, ориентация, архитектура здания и помещения, назначение помещений и т.д.. Конечно, учесть влияние всех этих факторов на цветовое решение интерьера невозможно, однако некоторые особенности гостиничных комплексов позволяют определить основные требования относительно этого. Так, номера характеризуются небольшими размерами и большой насыщенностью мебелью оборудованием; в плане номера могут быть квадратными или удлиненными, поэтому для них необходимо выбирать такую цветовую гамму, при которой они будут производить впечатление свободных и не стесненных. Важным элементом интерьера является свет и освещение. Освещение бывает: общим – Обязательное для всех помещений (равномерное) местном – дополнительное освещение определенной зоны интерьера (спальных мест в номерах, столиков в ресторане и т.п.); локализованным – в помещениях с относительно большими площадями, направленное на рабочих мест. При всех видах освещения большую роль играет цветовое решение и отделка потолка, пола и стен.