Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Анализ положения дел в отрасли




Читайте также:
  1. Cоциологический анализ электорального процесса: проблемы и методы исследования, сферы применения результатов
  2. I. Вводные положения
  3. I. Коллективный анализ и целеполагание воспитатель­ной работы с привлечением родителей, учащихся, учите­лей класса.
  4. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
  5. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
  6. II. Предмет анализа
  7. II. Рабочие определения, используемые при анализе литературного произведения
  8. III.3.1. Хроматограмма как источник сведений о количественном составе анализируемой смеси
  9. III.3.3. Основные методы количественного анализа
  10. III.3.5.1. Анализ систем с известными коэффициентами распределения

БИЗНЕС-ПЛАН

СУШИ-БАР «САМУРАЙ»

Стоимость проекта-

 

Данный бизнес-план представляется на рассмотрение на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения по финансированию проекта и не может быть использован для копирования или каких-либо иных целей, а также передаваться третьим лицам. Принимая на рассмотрение данный бизнес-план, получатель берет на себя ответственность и гарантирует возврат данной копии инициатору проекта по указанному адресу, если он не намерен участвовать финансировании проекта.

 

Резюме

Проект предусматривает открытие предприятия общественного питания - cуши-бара в г. Кургане.

На сегодняшний день индустрия общественного питания в России представляет собой огромное количество предприятий с различным уровнем обслуживания, качеством продукции, разнообразием используемого оборудования. Общественное питание сейчас - весьма и весьма развивающееся направление пищевой отрасли. Растет не только число самих предприятий общепита, но заметно расширяется их диапазон.

Этот проект является наиболее актуальным, так как растет популярность японских блюд у потребителей и эта популярность привела к тому, что многие заведения, специализирующиеся на других кухнях, также добавили их в свое меню. Суши и роллы сейчас предлагают практически в половине заведений общепита. Поэтому мы решили открыть в г. Кургане суши-бар «Самурай». Проект предусматривает: аренду площадей общей площадью 150 м2, оборудование:

  • Столики и стулья
  • Профессиональная рисоварка
  • Суши-кейсы (специальные витрины для суши, которые позволяют сохранять их в хорошем состоянии)
  • Термосы для хранения готового риса
  • Холодильники
  • Посуда
  • Комплекты специального инвентаря для приготовления суши
  • Плита для приготовления мисо-супа.

Нужно нанять персонал:

  • Суши-повара
  • Менеджера
  • Официантов
  • Уборщиков

Суши-бар на 20 посадочных мест. В центральном районе города.

Ключевыми факторами успеха являются:

· небольшие вложения;

· высокая рентабельность;

· простая технология приготовления;

· короткий срок окупаемости.

 

Анализ положения дел в отрасли

Отрасль общественное питание является развивающейся, так как по России и во всем мире с каждым годом появляются новые суши-бары.



Динамика оборота общественного питания

  Млн. рублей В % (в сопоставимых ценах) к:
соответствующему периоду предыдущего года предыдущему периоду
2012 год
I квартал 850,2 100,3 94,6
II квартал 886,0 99,6 102,9
I полугодие 1736,2 100,0 x
III квартал 874,5 100,3 97,0
IV квартал 931,5 99,7 105,6
Год 3542,2 100,0  

Потенциальные конкуренты:

Окинава, ресторан японской кухни (г. Курган, Советская, 90а)

Городские рестораны, залы для проведения торжеств, доставка еды, рестораны и суши-бары.

Средний чек: ролл Филадельфия 148 р.

Ямато, ресторан японской кухни (г. Курган, Володарского, 55)

Рестораны и суши-бары, Поставки общественного питания, Доставка еды

Средний чек:ролл Филадельфия 180 р.

Сакура, суши-бар, ООО Трапеза (г. Курган, Красина, 66)

Рестораны и суши-бары, доставка еды.

Средний чек:ролл Филадельфия 200 р.

Сакура, суши-бар (г. Курган, Коли Мяготина, 8)

Рестораны и суши-бары.

Средний чек:ролл Филадельфия 200 р.

ТоДаСё, суши-бар (г. Курган, Пушкина, 25)



Рестораны и суши-бары.

Средний чек:ролл Филадельфия 250 р.

ТоДаСё, суши-бар (г. Курган, Гоголя, 38)

Рестораны и суши-бары.

Средний чек:ролл Филадельфия 250 р.

Практически по всем суши-барам отзывы потребителей хорошие, это говорит о высоком качестве еды.

 


Дата добавления: 2015-05-08; просмотров: 35; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.031 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты