Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.




Читайте также:
  1. A) Клавиша "управление" используется в комбинации с другими клавишами
  2. B13. ОЦЕНКА ПРЕЗИДЕНТА... Белоруссии... А.Лукашенко
  3. C. Оценка
  4. Cистема качества,основанные на принципах ХАССП
  5. I. Декларация-заявка на проведение сертификации системы качества II. Исходные данные для предварительной оценки состояния производства
  6. I. Обеспечение национальной безопасности в экономической сфере.
  7. III. 2. Оценка контрольной среды
  8. III. Управление Учреждением
  9. IV. Учебно-материальное обеспечение
  10. IV. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУРСА

иметь практический опыт:

- определения показателей ассортимента;

- распознания товаров по ассортиментной принадлежности;

- оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества;

- расшифровки маркировки;

- контроля режима и сроков хранения товаров;

- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;

уметь:

- применять методы товароведения;

- формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;

- оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;

- рассчитывать товарные потери и списывать их;

- идентифицировать товары;

- соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним;

знать:

- теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы влияющие на них;

- виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;

- классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;

- условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;

- особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы преддипломной практики:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 4 недели - 144 часа


СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Коды формируемых компетенций Наименование профессионального модуля Объем времени. отводимый на практику (дни)
ПК 1.1 - 1.10 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
ПК 2.1 - 2.9 Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности.
ПК 3.1 - 3.8 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.
  Сбор информации к диплому

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Наименование разделов программы Содержание программы Кол-во дней
1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
1.1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
- ознакомление с торговым предприятием установить характеристики торгового предприятия: организационно-правовую форму, месторасположение, вид и тип, специализацию, формы продажи;  
ознакомиться с режимом работы предприятия
ознакомиться со структурой штата работников магазина, отдела (секции), графиком выхода на работу, самостоятельно составить график выхода на работу работников отдела или секции
- приемка товаров по количеству и качеству; -составление договоров; - установление коммерческих связей; ознакомиться с перечнем основных источников закупки товаров; определить примерные доли разных поставщиков в общем обмене закупок (по 1—2 группам);
принять участие в составлении заказов и заявок поставщику и их документальном оформлении, изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками;
ознакомиться с порядком составления, согласования и контроля графиков завоза, а также организацией доставки товаров; выявить причины несоблюдения графиков завоза товаров;
принять участие в приемке товаров по количеству и качеству от различных поставщиков, а также документальном оформлении приемки; ознакомиться с товарно-сопроводительными документами (приложить по возможности копии счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений); проанализировать правильность заполнения товарно-сопроводительных документов; составить текст претензии к поставщику о расхождении в количестве и качестве товаров; заявку в бюро товарных экспертиз (по возможности); двусторонний акт приемки товаров; акт отбора образцов; акт закупки товаров от частных лиц (по возможности копии документов приложить к отчету) сделать выводы о соблюдении требований к организации приемки товаров; изучить порядок и сроки составления претензии поставщикам (копии документов приложить к отчету);
1.2. Организация торговли
- соблюдение правил торговли; - выполнения технологических операций по подготовке товара к продаже, их выкладке и реализации ознакомиться с условиями и сроками хранения товаров в магазине, отделе (секции); принять участие в контроле за режимом хранения продовольственных товаров; сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям; дать предложения по сокращению потерь товаров при хранении в магазине  
ознакомиться с организацией подготовки товаров к продаже, размещением их на рабочих местах продавцов и в торговом зале;
принять участие в выкладке товаров, оформлении ценников, рекламных стендов и др;
проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей магазина, отдела (секции);
проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действительности применяемых мер по заявлениям покупателей;
принять участие в разборе заявлений, жалоб конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. оформить 2-3 письменных ответа по заявлениям покупателей
изучить методы воздействия руководителя организации на работников магазина, отдела (секции), используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей;
ознакомиться с порядком проведения государственного контроля и надзора за соблюдением Правил торговли, Федеральных 3аконов «О защите прав потребителей» «О техническом регулировании» Ознакомиться с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов (копии документов приложить к отчету), соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)»
проанализировать и сделать выводы по улучшению организации торгово-технологического процесса магазине, отдела (секции)
1.3. Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
- эксплуатация оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда. Ознакомится с организацией охраны труда, дать предложения по улучшению условий работы предприятия (при необходимости);  
проанализировать соблюдение правил техники безопасности и охраны труда на предприятии
проанализировать эффективность использования торгово-технологического оборудования
определить правильность определения количества имеющегося оборудования
проанализировать соблюдение правил эксплуатация оборудования в соответствии с назначением
разработать мероприятия по улучшению работы с оборудованием
2. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности.
2.1.Финансы. Налоги и налогообложение 2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности
порядок проведения денежных расчетов описать порядок проведения денежных расчетов
 
анализ показателей финансово- хозяйственной деятельности торговой организации проанализировать оборот розничной торговли по торговому предприятию и разработать мероприятия по увеличению объемов продаж
проанализировать товарные запасы по торговому предприятию и разработать мероприятия по нормализации товарных запасов
проанализировать товарное обеспечение по торговому предприятию и разработать рекомендации по выбору поставщиков
2.3. Маркетинг
- выявление потребностей (спроса) на товары; - реализация маркетинговых мероприятий в соответствии с конъюнктурой рынка; проведение МИ проанализировать состояние спроса (по типам маркетинга в организации), дать предложения по формированию товарной политики с учетом удовлетворенного и неудовлетворенного спроса
проанализировать маркетинговые коммуникации, используемые в предприятии – личные продажи, PR, СТИС, реклама
разработать программу маркетинговых исследований, провести сбор маркетинговой информации, составить отчет о проведенном исследовании по направлениям (1 исследование по выбору) исследование потребительских предпочтений, Фокус-группа, исследование конкурентов
3. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.
3.1. Теоретические основы товароведения
- определения показателей ассортимента Провести анализ вида ассортимента предприятия по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый);
изучить структуру ассортимента и рассчитать показатели широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента;
анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики предприятия
3.2. Товароведение продовольственных товаров
- распознания товаров по ассортиментной принадлежности; - оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; - установления градаций качества; - расшифровка маркировки; - контроль режима и сроков хранения товаров; - соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения; определить ассортиментную принадлежность 5-6 товаров
оценить качество 2-3 образцов товаров по органолептическим показателям на соответствие требованиям НД,
расшифровать маркировку 4-5 образцов товаров
проанализировать соблюдение санитарно-эпидемиологических правил при хранении товаров
разработать перечень мероприятий по контролю качества товаров
3.3. Товароведение непродовольственных товаров
- распознания товаров по ассортиментной принадлежности; - оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; - расшифровка маркировки; - контроль режима и сроков хранения товаров; - соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения определить ассортиментную принадлежность 5-6 товаров
оценить качество 2-3 образцов товаров по органолептическим показателям на соответствие требованиям НД,
расшифровать маркировку 4-5 образцов товаров
проанализировать соблюдение СЭП при хранении товаров
разработать перечень мероприятий по контролю качества товаров
  Сбор информации для практической части диплома
       

 




Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 62; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.022 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты