Введение. Раки являются неотъемлемой частью экосистемы

Раки являются неотъемлемой частью экосистемы. Это единственные пищевые беспозвоночные в пресноводных водоемах. Высокие вкусовые качества ставят их в разряд деликатесов и определяют стабильный спрос на Мировом рынке. До середины 20 века речные раки были традиционным объектом промысла в водоемах европейской части России. В настоящее время многие промысловые районы утратили свое значение из-за значительного снижения численности этих гидробионтов. В. Д. Румянцев (1974), занимавшийся изучением раков Волго-Каспийского региона, отмечал, что они относятся к нестабильным видам, и их численность способна резко изменяться во времени. Исследования, направленные на выявление факторов, определяющих динамику численности раков в водоемах, имеют важное значение. Решение этой задачи становится отправным пунктом для разработки мероприятий по сохранению и увеличению запасов раков в регионе.

Одним из путей повышения численности раков является получение молоди в искусственных условиях и заселение естественных водоемов. Однако разработкой конкретных биотехнических мероприятий по искусственному разведению раков в условиях нашего региона до настоящего времени никто не занимался. Подавляющее большинство исследователей отмечают консерватизм этих гидробионтов по отношению к факторам среды и рекомендуют использовать для разведения местные формы. Для определения параметров биотехнического процесса требуется изучить особенности биологии раков. Организация искусственного воспроизводства позволит решить один из важнейших вопросов, связанных с сокращением сроков восстановления популяции раков. Заселение жизнестойкой молодью даст возможность компенсировать изъятие промыслом и реабилитировать водоемы, потерявшие в силу различных причин свою ракопродуктивность. Помимо этого, промышленное получение посадочного материала открывает перспективы организации товарного выращивания раков и получения дополнительных объемов деликатесной продукции (Жмакин М.С., 2010).

Аквакультура ракообразных в течение долгих лет развивается в странах с тропическим и субтропическим климатом, а в умеренных широтах промышленное культивирование гидробионтов занимает скромное место. Наиболее популярными объектами культивирования являются креветки и раки. Так, например, в 2003 г. в мире было выращено 688,3 тыс. т пресноводных ракообразных и 33,4 тыс. т красного болотного рака.
С каждым годом природные популяции уменьшаются, чему способствуют различные эпидемии и особенно браконьерство. Установлено, что природные запасы раков достигают максимума каждые 8 лет, после этого снижаются до минимума (Власов В.А., 2004).

В последние 15 лет большое внимание уделяется разведению раков в искусственных водоемах. По показателям потребления на душу населения лидируют Греция и Италия. В эти страны раки в свое время были завезены с территории бывшего Советского Союза (в основном из Молдавии, Украины, России).

На внешний рынок эти страны поставляют ежегодно до 11 тысяч тонн товарных раков.

Китай, Испания, Португалия тоже поставляют их.

В приусадебных и дачных прудах можно с успехом разводить раков быстрорастущих видов, как широкопалый (Astacus astacus) и длиннопалый (Pontostacus leptodactylus) .

На территории Краснодарского края раки обитают в любых пресных водоемах – реках, озерах, лиманах, поймах, водохранилищах, прудах.

Раки пресноводные очень любят чистоту, не зря их считают индикаторами чистой воды (Рахманов, 2007).

Глубина водоема обычно колеблется от 1,5 м до 6 м, но может доходить до 7-18 м .

Идеальная среда для обитания раков – это береговая линия водоема с затоками, где хорошо произрастает водная растительность. В Краснодарском крае, Ростовской, Астраханской и Вологодской областях это камыши.

Уменьшение численности раков в естественных водоёмах России и других странах начиная с 70 – х годов привело к расширению масштабов исследований в области культивирования.

На современном этапе решения этой задачи немыслимо без внедрения средств автоматического контроля и управления водной средой. Зарубежный опыт (Япония, Франция, Германия, Испания, США, Финляндия) показывают, что только в этом случае возможно создание действительно оптимальных, а, следовательно, экономически выгодных хозяйств, заводов по разведению ракообразных.

Получение жизнестойкой молоди в заводских условиях, разведение прудового и пастбищного раководство – надёжный путь увеличения продукции раков.

В нашей стране культивирование не вышло за рамки исследований исключительно из–за отсутствия заинтересованности рыбохозяйственных организаций, в то время как за рубежом это направление получило широкое внедрение. Ведущее место по производству раков занимает штат Луизиана, в котором около 2000 фермеров на площади более 55 тыс. га прудов ежегодно получают 50 тыс. продукции стоимостью 100 млн. долларов. Китай ежегодно производит до 1 тыс. т раков, а Испания – до 3,5 тыс. т (Ушивцев В.Б., 2001).

Для разведения и выращивания речных раков в личном хозяйстве могут использоваться следующие искусственные водоемы: пруды, бассейны и аквариумы. Они должны иметь вытянутую (продолговатую форму), которая позволяет обеспечивать более быстрый водообмен. Наиболее пригодными являются искусственные водоемы с площадью зеркала не более 0,3 га и глубиною не более 8 м. Пруды можно использовать для всего процесса выращивания и разведения речных раков. Последние две категории водоемов применяются только для выплода из икры личинок и доращивация их до стадии сеголеток с по-следующем выпуском в пруды.

В крупных хозяйствах для увеличения производительности речных раков могут применяться также выростные, зимовальные и другие подсобные пруды. Инкубация икры в таких хозяйствах производится путем подсадки икряных самок в маточные пруды или бассейны (Черкашин, 2007).

Цели и задачи исследований. Целью наших исследований явилось разработка технологии выращивания пресноводных раков в прудовых хозяйствах в условиях Оренбургской области. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1 Разработать технологию выращивания пресноводных раков в прудовых хозяйствах в условиях Оренбургской области.

2 Рассчитать мощность хозяйства по выращиванию пресноводных раков на площади 10 га.

3 Рассчитать количество кормов и расход воды для данного хозяйства.