Время приготовления — 20 минут.

Рецепт на 8 персон.

Ингредиенты:

- 1,5 кг мяса

- 5 столовых ложек меда

- 1 ч. ложка карри

- 2 столовые ложки лимонного сока

- 4 груши

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 100 г тертого кокоса

- 1 чайная ложка сахара

Надрезать мясо со стороны костей «клеточкой» на глубину примерно 2 см. Смешать мед с карри, лимонным соком и маслом. Пропитать мясо этой смесью со всех сторон и поставить в холодильник на 4 часа.

Разжечь гриль на углях примерно за 30 минут до начала готовки и оставить угли тлеть. Расположить решетку на расстоянии 10 см от углей. Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать груши пополам, удалить сердцевину. Растопить масло, добавить кокос и обжарить до светло-коричневого цвета.

Посыпать разложенные груши, добавить сахар и поставить груши в середину духовки примерно на 20 минут. Теперь можно положить мясо на решетку гриля, и часто переворачивая, жарить 25-30 минут.

Жаркое нужно периодически поливать маринадом, которым оно пропитывалось в самом начале.

Переставить мясо в выключенную духовку и дать ему остыть именно там, чтобы сок равномерно распределился внутри, и мясо оставалось сочным после того, как его разрежут на порции.

Баранина отбивная по-деревенски: блюдо болгарской кухни.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

- 800 г баранины (корейка или копченая часть)

- 1 столовая ложка растительного масла

- соль

- перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить, придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом.

Жарить на вертеле над горящими без пламени углями или в духовом шкафу 2-3 минуты каждую сторону так, чтобы внутри мясо сохранило розовый оттенок. Подавать к столу с овощами.