Администратор», парень

Механика работы в ТТ

В ТРЦ в наиболее проходимом месте оформляется промозона, оформленная в стиле части ресторанной зоны.

Зона состоит из

1) двустороннего баннера (для обзора со всех сторон в ТРЦ). На баннере изображен ресторан с элементами фирменного стиля GOURMET ® Gold

1)2) Ресторанного стола, сервированного позолоченной посудой и брендированной скатертью для приема гостей на 2 персоны (тарелки, комплект вилок и ножей, десертная, ваза с цветами для декора, брендированные салфетки)

1)3) Промостойка администратора (зона для заполнения анкет)

1)4) Рабочего стола шеф-повара, где проводится демонстрация

Из дополнительных инструментов для промо используются:

- сумка-холодильник (для хранения сырых продуктов)

- кухонные принадлежности для проведения демонстрации

- блюдо-клоше с двойным дном для завершения демонстрации

- ваза, искусственные цветы для декора ресторанного стола

- меню настольное (на ресторанном столе)

- меню-брошюра в руках у официанта

Запас материалов для демонстрации, запас семплов и пакеты для сбора отходов хранятся в ящиках в промозоне в промостоле шеф-повара. Анкеты для заполнения и пакеты для запаковки семплов хранятся в промо-стенде администратора.

В зоне работает 3 промоутера, имитируя ресторан:

- администратор

- официант

- шеф-повар

Функции персонала соответствуют распределению ролей в ресторане:

Администратор», парень

- «Зазывает людей» (приглашает в ресторан для котов) – стоит у стойки/промозоны в случае отсутствия людей, за стойкой – в случае наличия людей

- Работает по промотексту (идентифицирует ЦА), получает информацию от потребителей

- Заполняет анкету со слов потребителя

- Выдает потребителю планшет + анкету (в случае большого наплыва людей, но исключительно в таком случае), собирает заполненные анкеты