Концепция ценообразования.

Так как сеть магазинов «Маяк» планируется открыть в малонаселенных городах Ленинградской области Всеволожского района, то фирме необходимо сохранить соответствующие заявленной стоимости качество продукции и обслуживания. При этом оставаться востребованной даже у покупателей с невысоким уровнем дохода. Предполагается установить во всех торговых отделениях единую концепция ценообразования.

Ценообразование – это установление цен, процесс выбора окончательной цены в зависимости от себестоимости продукции, цен конкурентов, соотношения спроса и предложения и других факторов. Основные принципы ценообразования вытекают из "магического треугольника": цена должна покрывать затраты и приносить достаточную прибыль, должна быть принята массой покупателей, выдержать стратегии конкурентов. Заложить эти условия в одну цену сложно, поэтому при первоначальном определении цены необходимо выбрать приоритетное направление: затратное, покупательское или конкурентное. В соответствии с этим различают методы, ориентированные на затраты, спрос, конкурентов, а также производные от них методы (также их можно назвать синтетическими, т.е. сочетающими разные направления). Данные методы сведены в Таблицу 8.

Методы и особенности ценообразования Таблица 8

На основе проведенного анализа рынка в сети магазинов «Маяк» в основу политики ценообразования заложен метод: калькуляционное выравнивание. Оно применяется чаще всего при одновременном назначении цен для многих продуктов, например в магазинах розничной торговли с достаточно обширным ассортиментом. Покупателю будет представлена возможность приобрести определенные товары по специальным ценам. Это продукция с узнаваемыми ценами, которые лишь немногим ниже, чем у конкурентов. Клиенты охотно приходят за такими товарами, а заодно покупают все необходимое из того, что они видят на стеллажах, уже не акцентируя внимание на ценах. Цена на остальные товары рассчитывается как себестоимость плюс та наценка, которая требуется для получения планируемого объема прибыли.

Группа товаров со специальными ценами, наиболее востребованными потребителями:

- колбаса «Пит – продукт»

- батон «нарезной».

- молоко «Пискаревское» 1 л.

- сахарный песок 1 кг.

- яйца 1 дес.

В проекте при установлении продажных цен по отдельным видам товаров предусмотрено закладывать умеренную норму прибыли с целью увеличения числа покупателей. Это даст возможность получить большую массу прибыли и завоевать большую долю рынка, обеспечив себе устойчивость на будущее.

Ценовая политика выбирается на первый год работы. По истечении этого срока необходимо будет сравнить ожидаемые показатели объемов продаж и прибыли с расчетно – запланированными, тогда можно уже в зависимости от полученных результатов говорить о правильности выбора ценовой политики и принимать новые стратегические решения.

Варианты размещения, площади, оборудование и персонал.

1. Варианты проекта

2.Место размещения и площади.

3.Оборудование магазинов и склада.

4.Ремонтные и подготовительные работы.

5.Организация запасов для торговли.

6.Реклама и маркетинг.

7.Персонал.

Результаты маркетингового исследования показали, что ненасыщенный рынок продовольственных товаров Всеволожского района, позволяет открыть сеть магазинов «Маяк» в выбранных поселках. Планируется осуществление проекта организации сети удобных и компактных продовольственных магазинов торговой площадью около 110 кв.м., осуществляющих продажу услуг на принципах самообслуживания. Открытие так называемых магазинов «шаговой доступности» позволит жителям осуществлять каждодневные покупки свежих продуктов, не теряя время и нервы в очередях крупных городских супермаркетов. При этом предполагается, что продуктовая сеть будет состоять из 3 магазинов и одного центрального склада (ЦС). В том числе 2 магазина, площадью 160 кв.м.; 1 магазин площадью 175 кв.м. (для расположения кабинетов бухгалтера и директора) и ЦС площадью 150 кв.м.

При реализации проекта необходимы следующие основные преимущества перед конкурентами:

- организация системы самообслуживания в магазинах;

- рациональное использование торговой площади ;

- обеспечение продажных цен на некоторые виды товаров ниже, чем у конкурентов;

- организация продаж горячей выпечки, кондитерских изделий и возможности заказа тортов.

Варианты проекта и площади

Для коммерческой оценки проекта разработаны три варианта с одинаковыми плановыми объемами реализации продукции..

1 вариант. Открытие 3-х магазинов с ЦС на площадях, взятых в аренду;

2 вариант.Открытие 3-х магазинов, работающих на арендованных площадях с собственным ЦС;

3 вариант.Открытие 3-х магазинов, работающих на собственных площадях, с ЦС, взятым в аренду.

Планируется арендовать (купить) помещения под магазины на первых этажах жилых комплексов, либо в торговом павильоне, расположенном внутри новостроек. Арендуемое помещение магазина должно представлять собой 2 зала: торговую зону и подсобные помещения, включающие кабинет(ы), кухню, санузел и складское помещение. См.рис.1. Помещения требуется отремонтировать и оснастить специальным торговым оборудованием.

Рисунок 1. План магазина.

Расшифровка:

1-3 – холодильные камеры, для упакованных товаров: молочная продукция, сыры, колбасы, рыба, п/ф – пицца.

4 – витрина холодильная с розовой подсветкой для колбас, мяса и куры. На данной витрине работает 1 человек, он взвешивает мясные продукты и производит резку на слайсере.

5 – стеллаж для овощей и фруктов.

6- витрина для кондитерских изделий.

7- стеллаж – уголок для хлебо - булочных изделий.

8 – стеллаж – двухсторонний: первая сторона - консервированная продукция и соусы; вторая сторона – мучные изделия, крупа, макароны, сухие супы.

9 – стеллаж – двухсторонний: первая сторона – чай, кофе и изделия к чаю; вторая сторона – б/а напитки.

10 – ларь морозильная для п/фабрикатов, замороженные овощи, крабовые палочки и т.п.

11 – стеллаж – низкий двухсторонний: первая сторона – яйца, консервы; вторая сторона – чипсы, семечки, сухарики.

12,13 – стеллажи под алкогольную продукцию.

14 – шкаф холодильный (лимонад, пиво)

15,16 – POS- терминалы.

17- корзинки.

Торговое оборудование бывает трех видов: холодильное, кассовое и так называемое сухое, т.е. стеллажи, корзинки.

Кассовое оборудование:

POS - терминалы. Для выбора количества и типа POS- терминалов необходимо определить, какой поток покупателей будет заходить в магазин ежедневно. Если магазин рассчитан на низкую проходимость и высокий средний чек покупателя, например, богатый район, то необходимо устанавливать POS – терминалы с большим приемником.

Если в магазине основными покупателями будут выступать бабушки за хлебом и молоком, то необходим POS-терминал, который будет позволять паковаться максимально быстро. Сеть магазинов «Маяк» - это магазины среднего класса. В городе с населением около 5000 чел., ожидаемый средний поток в сутки с учетом проезжающих планируется около 250 человек. С таким потоком справятся 2 POS-терминала (время работы магазина с 9 до 23 часов – 14 часов, в час в среднем обслуживается по 18 человек).

Холодильное оборудование:

Как видно из рис. 1 для магазина необходимо закупить несколько видов холодильных камер – для выгодного представления разнообразной продукции:

- холодильные лари.

- холодильные витрины без стекла для молочных, мясных изделий.

- холодильная витрина для мясных изделий

- холодильный шкаф.

- холодильник для кондитерских изделий.

Сухое оборудование:

Стеллажи занимают большую площадь, чем все остальное оборудование, для данного магазина стеллажи необходимы, двухсторонние, уголком и обычные. Стеллажи будут выполнены консервативно – строгими, без излишеств, для максимально четкой и удобной демонстрации товаров. Так как магазин небольшой площади и предназначен для ежедневных покупок, то в нем отсутствуют громоздкие тележки, а покупатели могут пользоваться удобными вместительными корзинками.

Большая часть оборудования будет закупаться в Интернет-магазине созданном профессионалами в сфере продаж оборудования для магазинов и малых пищевых производств. Этот магазин уже более 13 лет реализует товары отечественного и импортного производства. Также необходимо добавить, что в магазине действует гибкая система скидок и индивидуальный подход при подборе оборудования.(сайт: http://www.kupiholod.ru ).

Транспортное хозяйство:

Перевозки между тремя магазинами, взаимодействие между ними и центральным складом (ЦС) планируется осуществлять с помощью собственного транспортного парка и за счет услуг доставки товаров сторонними организациями. Для транспортировки компанией принято решение приобрести две машины марки «ГАЗ-3302-408» в лизинг с возможностью выкупа на срок 48 мес., годовой ставкой 13%, с первоначальным взносом 20% от стоимости.

Мебель

Мебелью необходимо оборудовать кабинеты и кухню. Необходима следующая мебель:

- стол (кухонный)

- стол (письменный)

- стул

- табуреты

- стеллажи для документов

- стеллаж кухонный

Закупка мебели будет производится в магазинах «IKEA», так как именно этот магазин предоставляет самое выгодное соотношение «цена- качество».

Прочее оборудование.

К прочему относится следующее необходимое оборудование:

- весы электронные;

- слайсер для резки колбас;

- микроволновая плита на кухню;

- чайник электрический на кухню;

- кондиционер;

- муз. центр в зал.

Ремонтно – отделочные работы состоят из следующих элементов:

- в торговом зале стены штукатурятся и покрываются водоотталкивающей краской;

- кабинет(ы) штукатурятся с устройством фигурного рисунка;

- кухня и санузел облицовываются глазурованной плиткой на высоту 1.7м от пола; окраска стен выше плитки выполняется силикатной гидрокраской.

- складское помещение штукатурится и стены покрываются водоотталкивающей краской.

Пол во всех помещениях выполняется из шлакоситалловых плиток на цементно – песчаном растворе; потолки выполняются навесные – плиточные.

Допускается замена указанных материалов на другие, характеризующиеся аналогичными санитарными, гигиеническими, механическими и физико-химическими свойствами.

Одновременно с ремонтно-отделочными необходимо провести ряд организационных работ:

- устройство системы охранно-пожарной сигнализации

- проводка электрики

- оборудование вентиляции

- устройство сантехники.

Данные работы планируется производить в соответствии с проектами, выполненными на заказ в строительных организациях.

Планируется к ремонту данного помещения с выполнением организацинных вопросов привлечь фирму «Новосел», выполняющую любые виды ремонтных работ. Ориентировочно стоимость ремонта 1 кв.м. коммерческого помещения составляет - 2.5 т.р. В данную стоимость входят: вызов инженера- сметчика, строительные работы и закупка материалов.

Запасы товара на складахсоздаются на основе следующих основных предположений:

- объемы закупаемой продукции ориентированы на недельные потребительские корзины четырех групп покупателей;

- предельный срок хранения определенных групп запасов составляет 7 дней. Такой относительно небольшой запас объясняется недостатком финансовых средств при открытии магазина и желанием иметь на первоначальном организационном этапе реальные, а не замороженные денежные средства, выраженные в товарах.

Площадь ЦС составляет 150 кв.м. Площадь под местный склад каждого магазина составляет 25 кв.м. Площадь ЦС предназначена для товаров с высоким товарооборотом, а именно: напитки (7,8 группы) и для товаров с большим сроком хранения (5,6 группа – срок хранения от 10 мес. до 2-х лет).