Необходимость повышения качества кормов

В настоящее время принято считать, что уровень молочной продуктивности коров на 25 % обусловлен генетическими факторами и на 75 % - условиями окружающей среды, среди которых решающую роль играют факторы кормления (В. Виноградов и др., 2005).

Созданный нашими селекционерами генетический потенциал молочной продуктивности коров черно-пестрой породы составляет 8,0-8,5 тыс. кг молока от коровы за лактацию. Однако фактическая реализация генетического потенциала животных в последние годы составляет 45-55 %. В предыдущие годы животноводство республики недополучало до 40-45 % кормовых единиц, 35-40 – протеина, 50-55 – сахара и 30-40 % – фосфора (И.П. Шейко, 2005).

В 2005-2010 гг. объемы заготовки кормов для общественного животноводства должны быть увеличены по сравнению с предыдущим пятилетием в 1,3-1,5 - раза до 13,5-15,5 млн. т к.ед., в том числе зернофуража – 3,5-4,2 млн. т (В.Г. Гусаков и др., 2005).

Но не менее важно, чтобы заготовленные корма имели высокое качество. На протяжении многих лет качество сена, сенажа и силоса, отнесенного ко второму и третьему классам находилось на уровне 70-75 %. Недобор кормовых единиц из-за некачественных кормов составлял в среднем 1,9 млн. т. Энергетическая питательность кормов второго и третьего класса качества, по сравнению с первоклассными, снижается на 10-28 %, а неклассных – на 40-45 % (Л.В. Русак, 2005). При использовании неклассных кормов удои почти в два раза ниже, чем на первоклассных (табл. 1).

1. Влияние качества кормов на их питательность и молочную продуктивность

(данные ВИЖа)

Важнейшим критерием качества корма является концентрация в сухом веществе энергии, протеина, других элементов питания. В кормах 3-го класса энергетическая питательность сухого вещества снижается на 23 %, а во внеклассных – на 38 %. Низкое качество травяных кормов вызывает необходимость балансировать рационы за счет повышенной дачи концентратов, у которых высокая энергетическая питательность сухого вещества. Однако перегрузка рационов концентратами удорожает их стоимость и оказывает негативное влияние на состояние здоровья животных и функции воспроизводства (А.П. Калашников и др., 2003, B. Pieper, 2003).

Достижение высокой молочной продуктивности коров возможно лишь при повышении уровня энергетической и протеиновой питательности кормов до научно-обоснованных нормативов (табл.2).

2. Нормативы энергетической и протеиновой питательности кормов для коров

(Программа «Корма», 2003)

Из табл. 2 следует, чтобы увеличить продуктивность с 3 до 6 тыс. кг молока за год необходимо концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества рациона повысить с 9,21 до 10,31 МДж, а сырого протеина - с 12,9 до 16 %.

Заготовка и использование энергонасыщенных, высокопротеиновых кормов в условиях Ленинградской области обеспечило средний удой на корову за 2004 год 5785 кг. Ученые ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных В. Волгин и др. (2005) считают, что для получения более высоких удоев (10-12 тыс. кг) необходимо коренным образом повысить качество травяных кормов, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось в сене: 9,16 МДж обменной энергии, 140 г сырого протеина и 45 г сахара, в кормах из подвяленных трав, содержащих 35 % сухого вещества: 10,6; 172 и 42, в сенаже: 9,92 МДж, 162 г и 43 г соответственно. Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества комбикормов должно составлять 13,1 МДж, сырого протеина – 225 г и сахаров – 80 г.

Снижение концентрации энергии в 1 кг сухого вещества рациона только на 0,1 к.ед. приводит к уменьшению продуктивности на 10 % (В.Б. Иофоре, 2005).

Чем выше качество объемистых кормов, тем меньше требуется дорогостоящих концентратов. Так, при использовании травяных кормов 1-го класса для получения суточного удоя 20 кг потребуется всего 15 % концентратов от общей питательности рациона, а если травяные корма 3-го класса, то для получения такого же удоя удельный вес концентратов в рационе должен составлять 60 %. И если в первом случае потребуется 2 кг концентратов, то во втором – 8,3 кг, или в 4 раза больше. Но так как в травяных кормах кормовая единица более чем в два раза дешевле, чем в концентратах, то экономия средств на получение 1 т молока составит 79 тыс. руб. (Л.В. Русак, 2005).

Потребление коровами сухого вещества кормов также зависит от их качества. Например, при поедании травяных кормов, содержащих около 8 МДж ОЭ в 1 кг СВ суточное потребление сухого вещества составляло 6,4-7,0 кг, что не обеспечивало даже поддерживающее кормление. При повышении концентрации обменной энергии до 11 МДж в 1 кг СВ потребление сухого вещества возросло до 15 кг, или в 2,5 раза, а суточный удой достиг 21 кг без использования концентратов (А.И. Фицев, 2004).

Использование низкокачественных кормов в кормлении высокопродуктивных животных нарушает обменные процессы в организме, ведет к ухудшению их здоровья, воспроизводительной функции, рождению нежизнеспособного молодняка, снижению молочной продуктивности, уменьшению в молоке содержания жира, белка, витаминов, минеральных веществ (B. Pieper, 2003).

Установлена прямая зависимость между уровнем кормления, качеством кормов, то есть концентрацией в сухом веществе энергии, протеина, сахара, других элементов питания и продуктивностью (Shomojo Masataka, 2002).

Чем выше качество травяных кормов, тем больше продуктивность животных и экономический доход от реализации молока. B. Pieper (2003) приводит пример достижения высокой продуктивности за счет высокого качества травяных кормов. В Баварском сельскохозяйственном предприятии Даберготер продуктивность коров в 2002 году достигла 7500 кг за счет использования только объемистых кормов: травяного сенажа и кукурузного силоса. Это обеспечило высокий годовой доход в расчете на корову - 2200 евро в год.

Из всех факторов, определяющих качество травяных кормов, наибольшее влияние оказывают фазы вегетации. Молодые травы отличаются высоким содержанием в сухом веществе биологически полноценного протеина, легкоферментируемых углеводов, витаминов и наименьшим – клетчатки. По мере старения растений возрастает количество клетчатки и лигнина, что отрицательно сказывается на переваримости. Считают, что скашивать травы следует, когда содержание клетчатки в сухом веществе не превышает 26 %, что обеспечивает переваримость органического вещества на 65 % и выше. Этим параметрам соответствует фаза начала колошения злаковых трав, начала бутонизации бобовых. Задержка уборки трав приводит к снижению энергетической питательности на 1 % ежедневно. Уборка трав в оптимальные фазы обеспечивает сокращение потерь при заготовке кормов на 30-35 %, получение качественных энергонасыщенных кормов (А.И. Фицев, 2001).

Однако продолжительность оптимальной фазы для косовицы каждого вида трав составляет всего 7-10 дней. Но оптимальные сроки уборки трав можно продлить до 35-40 дней, если в их структуре раннеспелые сорта составят 40-45 %, среднеспелые – 20-25 и позднеспелые – 30-35 % (Программа «Корма», 2003).

Существенно повысить качество травяных кормов можно за счет применения современных технологий их заготовки, обеспечивающих сохранность выращенного урожая на 80-85 %. Например, заготовка кормов в полимерной упаковке повышает энергетическую и протеиновую питательность кормов примерно на 20 %. В последние годы широкое распространение получило силосование провяленной до 60-70 %-ной влажности массы. Такой корм получил название силаж. В подвяленной массе за счет гидролиза сложных углеводов примерно на 30 % повышается содержание сахаров, за счет переаминирования аминокислот возрастает количество лизина, метионина, триптофана, разрушаются алкалоиды, нитраты (В.А. Бондарев, 2003, 2004). В 1 кг сухого вещества силажа высшего класса содержится не менее 9,2 мДж обменной энергии.

Кондиционирование трав в процессе скашивания, то есть глубокое нарушение целостности стеблей, в 2-2,5 раза ускоряет процесс сушки, сокращает полевые потери при сушке сена с 32 до 14-15 %, повышает питательность 1 кг сухого вещества до 10,3 МДж обменной энергии. Кондиционирование трав дает хороший эффект и при заготовке сенажа, силоса из провяленных трав (В.А. Бондарев, 2004).