Для нашего примера рассчитаем сначала маржинальный доход удельный, а для этого необходимо знать удельные переменные затраты.

Выводы:

1)если проводить расчеты по полной себестоимости, то получается, что гостинице невыгодно снижать цену за номер, так как согласно рас­четам общая прибыль снизится на 57 600 руб. (180 000 - 122 400 = 57 600);

2)если осуществлять расчеты по системе директ-костинг, то общая прибыль увеличится на 14 400 руб. (194 400 - 180 000 = 14 400), что совпадает с ростом маржинального дохода на 14 400 руб. (554 400 - 540 000 = 14 400).
При этом общая загрузка гостиницы возрастет и будет более 70 %, что в свою очередь может принести еще больший совокупный доход;

3)если изменения объема выпуска продукции (услуг) не происхо­дит, то оба подхода в расчетах дают одинаковый результат.

При расчете методом директ-костинг прибыль увеличилась за счет раздельного учета влияния постоянных и переменных затрат на выпуск продукции (услуг), что позволило учесть снижение доли постоянных затрат на единицу продукции при увеличении общего выпуска продукции (ус­луг) на 400 номеров (койко-ночей). Это соответствует общему экономи­ческому закону масштаба выпуска продукции, который говорит о том, что с увеличением выпуска продукции удельные совокупные затраты уменьшаются и прибыль растет нелинейно.

Таким образом, выбор правильного варианта учета поведения затрат приводит к принятию верных управленческих решений.

Другой важной особенностью метода директ-костинг является то, что он позволяет наглядно графически представить взаимосвязь поведения затрат и получаемых результатов в виде выручки в зависимости от изменения объема производства (реализации) продукции (услуг)

Для графика безубыточности общих затрат (рис. 1, а) V— это стоимость всей произведенной продукции (услуг), а для графика безубыточности удельных затрат (рис. 8.8, б) — цена единицы продукции (услуги).

Пересечение прямых выручки V и общих затрат осуществляет­ся в точке, которая называется точкой безубыточности (break-even point) или точкой критического объема производства (реализации) продукции (услуг), точкой перелома, критической точкой и т.д. Данная точка показывает, какой объем продукции (услуг) необходим для того, чтобы покрыть все издержки производства. Начиная с этой точки производство (реализация) продукции (ус­луг) начинает приносить прибыль.

Точка безубыточности является важным экономическим пока­зателем принятия управленческих решений для предприятий туризма и гостиничного бизнеса. Концепция определения критической точки широко используется при выборе вариантов действий из множества альтернативных решений. Наилучшим решением считается то, при котором критический объем Q_Kp является наименьшим при прочих равных условиях.

Точка безубыточности может измеряться как в натуральных показателях, так и в стоимостных. В натуральных показателях она соответствует Q_Kp — критическому объему производства (реализации) продукции (штук), при котором прибыль равна нулю, а в стоимостных — порогу рентабельности П_рент — критическому объему выручки от реализации, при котором прибыль равна нулю (см. рис. 8.8).

Данные показатели можно рассчитать аналитически.

Расчет критического объема выпуска (реализации) продукции (услуг) осуществляется по следующей схеме. Рассчитаем прибыль П, а затем выполним преобразования:

П= V – Z _общ , П = V – Z_пер – Z_пост , П = Q*Ц_ед - QZ^Ед_пер - Z_пост ,

П= Q( Ц_ед - Z^Ед_пер) - Z_пост

Поскольку в критической точке прибыль равна нулю, то, приравняв данное выражение к нулю, получим:

Q_кр( Ц_ед - Z^Ед_пер) - Z_пост = 0 ,

Q_кр = Z_пост / ( Ц_ед - Z^Ед_пер)

Порог рентабельности определяют по формуле:

П_рент = Z_пост / К _в.м.

где К_вм — коэффициент валовой маржи (маржинального дохода) — доля маржинального дохода в общем объеме выручки:

К _в.м.= М / V (доля маржинального объема в выручке)

Здесь М — маржинальный доход (маргинальный доход, вало­вая маржа¹) — разность между выручкой и переменными затра­тами.

Порог рентабельности в количественном выражении (точка безубыточности) рассчитывается как отношение порога рентабельности в денежном выражении к цене единицы продукции.

Для оценки того, насколько фактическая выручка превышает выручку, при которой предприятие работает безубыточно, следу­ет рассчитать запас финансовой прочности З_фп. Данный показа­тель можно рассчитывать как в абсолютных величинах, так и в процентах. В абсолютных величинах запас финансовой прочностипоказывает, насколько можно снизить выручку от реализации, чтобы при этом предприятие оставалось безубыточным, и рассчи­тывается как разность между фактической выручкой от реализа­ции V_факт и порогом рентабельности:

З_фп= V _фак - П _рент

Расчет запаса финансовой прочности в процентах показывает процентное отклонение фактической выручки от критической (пороговой) выручки; другими словами, оценивает, на сколько процентов можно уменьшить выручку от реализации, оставаясь в области безубыточности:

З_фп= (V _фак - П _рент)/ V _фак *100%

Для операционного управления и прогнозирования деятельно­сти предприятий туризма и гостиничного бизнеса существует по­казатель, который называется эффект операционного рычага. Сила воздействия ОР состоит в том, что любое даже незначительное, изменение выручки всегда порождает более сильное изменение прибыли

Расчет операционного рычага производиться двумя способами:

1) с использованием показателя прибыли туристского предприятия:

ОР = ВМ/ ВП, ВМ – валовая маржа, ВП – валовая прибыль

2) при отсутствии в расчетах показателя прибыли туристского предприятия:

ОР = 1/ (1-ПИ/ВМ), ПИ – постоянные издержки.

Операционный рычаг всегда рассчитывается для определенного объема продаж, когда выручка от реализации туристской продукции снижается, сила воздействия ОР возрастает, и и каждый процент снижения выручки дает все больший и больший процент снижения прибыли, и наоборот

Существует зависимость силы воздействия ОР от величины ПЗ, чем больше доля постоянных затрат, тем больше эффект операционного рычага.