КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Химический состав и калорийность некоторых пищевых продуктов в пересчете на 100 г съедобной части продукта
| Продукт | Вода г | Белки г | Жиры г | Углеводы г | Калорийность в ккал |
| Молоко коровье цельное (пастеризов.) | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | |
| Молоко сгущенное с сахаром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | |
| Кефир из цельного молока | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | |
| Сливки 10% жирности | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | |
| » 20% жирности | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | |
| » 30% жирности | 59,0 | 2,5 | 35,0 | 3,0 | |
| Цыплята | 69,0 | 17,6 | 12,3 | 0,4 | |
| Яйцо куриное | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | |
| Печень говяжья | 72,9 | 17,4 | 3,1 | - | |
| Колбаса диабетическая | 62,4 | 12,1 | 22,8 | - | |
| » диетическая | 71,6 | 12,1 | 13,5 | - | |
| » докторская | 60,8 | 13,7 | 22,8 | - | |
| Сосиски молочные | 60.0 | 12,3 | 25,3 | - | |
| Рыба (камбала) | 79,7 | 15,7 | 3,0 | - | |
| Сухари сливочные | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | |
| Печенье сахарное | 5,5 | 7,5 | 11,8 | 23,6 | |
| Картофель | 75,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | |
| Морковь | 88,6 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | |
| Капуста белокочанная | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | |
| Свекла | 86,5 | 1,7 | — | 10,8 | |
| Томаты | 93,5 | 0,6 | _ | 4,2 | |
| Тыква | 90,3 | 1,0 | — | 6,5 | |
| Баклажаны | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | |
| Горошек зеленый | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | |
| Дыня | 88,5 | 0,6 | — | 9,6 | |
| Кабачки | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | |
| Кольраби | 86,0 | 2,8 | _ | 8,3 | |
| Лук зеленый (перо) | 92,5 | 1,3 | — | 4,3 | |
| Лук репчатый | 86,0 | 1,7 | — | 9,5 | |
| Огурцы | 95,0 | 0,8 | — | 3,0 | |
| Перец зеленый сладкий | 92,0 | 1,3 | — | 4,7 | |
| Виноград (изюм) | 19,0 | 1,8 | — | 70,9 | |
| Груша сушеная | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | |
| Слива (чернослив) | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | |
| Яблоки сушеные | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | |
| Мед пчелиный | 17,2 | 0,8 | - | 80,3 | |
| Сахар-песок | 0,14 | 99,8 | |||
| Шоколад молочный | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | |
| Какао-порошок | 4,0 | 24,2 | 17,5 | 27,9 | |
| Конфеты молочные | 10,0 | 2,7 | 4,3 | 82,3 | |
| Ирис полутвердый | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | |
| Мармелад желейный формовой | 21,0 | - | 0,1 | 77,7 | |
| Пастила | 18,0 | 0,5 | сл | 80,4 | |
| Зефир | 20,0 | 0,8 | сл | 78,3 | |
| Халва подсолнечная | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54,0 |
Для контроля усвоения темы решите следующие ситуационные задачи:
1. Человек в сутки употребляет с пищей такое количество питательных веществ, в котором содержится 3000 ккал. Сколько калорий получает организм?
Примечание: для ответа на этот вопрос следует вспомнить понятие «усвояемости пищи».
2. Почему физиологический тепловой коэффициент белка меньше физического?
3. В каком случае у человека дыхательный коэффициент может быть больше 1? Почему?
4. Может дыхательный коэффициент быть меньше 0,7? В каком случае?
5. У каких животных дыхательный коэффициент относительно выше - у хищников или травоядных?
6. Какие этапные изменения претерпевает дыхательный коэффициент при полном голодании?
7. Как изменяется дыхательный коэффициент при избыточном потреблении углеводов?
8. С мочой выделилось за сутки 12 г азота. Сколько белка распалось в организме?
9. У беременной женщины за сутки с мочой выделилось 8,7 г азота, потеря его с калом составила 6,2 г. В организм с пищей за сутки поступило 110 г белка. Оцените азотистый баланс.
10. Как отразится на величине основного обмена прием человеком пищи, богатой белками накануне обследования?
11. Одинаков ли уровень обмена у 2-х взрослых людей одного роста, веса, пола и возраста, если один из них перед обследованием получил 200 г мяса, а другой - 200 г картофеля?
12. У одного из обследуемых после приема пищи обмен энергии увеличился на 0,5%, у другого - на 10%. В каком случае исследование проведено у взрослого, в каком - у ребенка?
13. Как повлияет на энергетический обмен введение адреналина?
14. В чем состоит основная причина мышечной слабости при тиреотоксикозе?
15. Изменится ли основной обмен и в какую сторону, если определять его:
а) при температуре окружающей среды, которая вызывает ощущение холода;
б) в душном помещении при высокой концентрации С02 в воздухе?
16. Как изменится уровень энергетического обмена у спящего человека по сравнению с уровнем его основного обмена?
17. Какие механизмы обеспечивают поддержание постоянной концентрации глюкозы в крови при её внутривенном введении?
18. За счёт каких веществ, в первую очередь, человек теряет в весе при полном голодании?
19. Человек за сутки употребил в пищу 100 г белка, 40 г углеводов, 70 г жира. Можно ли рекомендовать такую диету мужчине 170 см, 75 кг, 30 лет?
20. Как рационально распределить 2800 ккал при 4-х разовом питании студента?
Дата добавления: 2015-04-15; просмотров: 187; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |