Разработка, обозначение и утверждение ТУ

Порядок разработки ТУ осуществляется в соответствии с двумя стандартами:

1) ГОСТ 2.114-95 ЕСКД. Технические условия;

2) ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению.

ГОСТ 2.114 устанавливает общие правила построения, изложения, оформления, согласования и утверждения ТУ на продукцию.

ГОСТ Р 51740 направлен на повышение качества ТУ, разрабатываемых на пищевые продукты. В этом стандарте определено, что ТУ разрабатываются в том случае, если:

1) отсутствует соответствующий стандарт;

2) изготовитель намерен выпускать продукцию с более высокими показателями качества, чем установлено стандартом.

В соответствии с ГОСТ 51740-2001, технические условия – это документы, в которых конкретный изготовитель добровольно устанавливает требования к качеству и безопасности конкретной продукции, необходимые и достаточные для её идентификации, контроля качества и безопасности при изготовлении, хранении и транспортировании.

При разработке ТУ необходимо в добровольном порядке учитывать требования ряда стандартов.

Изготовитель продукции в процессе разработки соответствующего ТУ, заботясь о том, чтобы его продукция была доставлена потребителю в целостности и сохранности, добровольно указывает в ссылке ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов».

Добросовестный изготовитель при разработке ТУ на продукцию, подлежащую фасовке, добровольно учтет требования ГОСТ Р 8.579-2001. Этот стандарт определяет требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, фасовке, продаже и импорте. Этот стандарт устанавливает допустимых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества. Данный ГОСТ гармонизирован с требованиями европейских стандартов.

При разработке ТУ, изготовитель, как правило, излагает основные требования стандартов, которыми потребитель может воспользоваться при возникшей у него необходимости проверить показатели качества продукции, не приобретая соответствующие u1089 стандарты.

Требования, установленные в ТУ, не должны противоречить обязательным требованиям государственных стандартов, распространяющихся на данную продукцию.

Обозначение ТУ присваивает предприятие-разработчик продукции.

ТУ имеет следующую структуру:

1) индекс ТУ;

2) четырехразрядный код группы однородной продукции по ОКП;

3) через тире – трехразрядный регистрационный номер;

4) через тире – восьмиразрядный код предприятия по ОКПО;

5) через тире – две (четыре) последние цифры года утверждения.

Например: ТУ 8312-127-28348104-2001

При разработке ТУ наиболее часто встречаются следующие нарушения:

1) снижение требований, предъявляемых к продукции;

2) использование ингредиентов, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим нормам;

3) игнорирование требований государственных стандартов;

4) отсутствие указаний о правилах приемки и методах контроля качества;

5) отсутствие требований к упаковке и маркировки;

6) отсутствие указаний о конкретных требованиях к транспортированию и хранению;

7) использование наименований продукции, вводящих потребителя в заблуждение;

8) наличие ссылок на отмененные стандарты.

В соответствии с требованиями стандартов, установлены два способа согласования разработанных ТУ:

- по первому способу ТУ согласовываются приёмочной комиссией;

- по второму способу ТУ согласовываются непосредственно с заказчиком.

Разработанное и согласованное ТУ утверждает руководитель предприятия-изготовителя. На титульном листе ТУ руководитель предприятия ставит подпись под грифом «Утверждаю».

ТУ утверждают, как правило, без ограничения срока действия.

После утверждения, ТУ регистрируют по месту нахождения ЦСМ. Предприятие-разработчик представляет на регистрацию копию ТУ и каталожный лист продукции не позднее одного месяца с момента утверждения ТУ.

В каталожном листе продукции приводятся сведения о предприятии-изготовителе и выпускаемой продукции в виде текста и в закодированном виде. Каталожный лист входит в систему каталогизации РФ. Предприятие-разработчик несет ответственность за правильность заполнения каталожного листа продукции.