Определение зерновых культур по соцветиям

По соцветиям хлебные злаки отличаются друг от друга легче всего. Однако для установления наиболее типичных и надежных признаков отличия хлебов по соцветиям необходимо сначала детально ознакомиться с общим строением колоса и метелки.

При изучении строения колоса его разбирают на составные части: колосовой стержень и колоски. Колоски располагаются на выступах колосового стержня. При удалении колосков остается стержень, состоящий из члеников с выступами. Лицевая сторона колосового стержня более широкая, боковая — более узкая, ребристая. По расположению колосков на стержне определяются боковая и лицевая стороны колоса. На каждом выступе стержня у пшеницы и ржи располагается один колосок, у ячменя — три. При рассмотрении строения колоска (у колосовых злаков) находят две колосковые чешуи, в которые заключен колосок, и один или несколько цветков, каждый из которых, в свою очередь, имеет две цветковые чешуи и зерно. Колосковые чешуи у разных культур развиты в неодинаковой степени. Например, у пшеницы они имеют лодкообразное строение с резким килем и зубцом. Киль и зубец — важные систематические признаки для видовых и сортовых отличий.

При изучении строения метелки необходимо найти центральную ось, боковые разветвления. Эти боковые разветвления в свою очередь могут ветвиться, создавая, таким образом, ветви первого, второго и последующих порядков. На концах разветвлений метелки располагаются колоски, имеющие строение аналогично строению колосовых культур. Стержень метелки и ее боковые разветвления имеют у разных форм хлебных злаков различную длину. Точно так же меняется число и направление боковых разветвлений.

Все это создает разнообразие строения метелки, свойствен­ное различным видам, разновидностям и сортам метельчатых растений.

Сравнение и определение зерновых культур по соцветиям может быть произведено по признакам, приведенным в таблице 2.3.

Во время занятия студенты изучают особенности проростков и всходов разных культур, распознают хлеба первой группы по язычкам и ушкам, изучают строение колоса пшеницы, ржи, ячменя и метелки у овса. Данные таблиц 2.1, 2.2 и 2.3 записывают в свои рабочие тетради.

Таблица 2.3— Отличие зерновых культур по соцветиям

Вопросы для самоконтроля

1. Сколько зародышевых корешков имеется при прорастании у хлебов первой группы (пшеницы, ячменя, овса)?

2. Сколько зародышевых корешков имеется у хлебов второй группы (просо, кукуруза, сорго) ?

3. Каковы отличительные признаки всходов пшеницы, ячменя, ржи, овса?

4. Каковы отличительные признаки всходов кукурузы, проса и сорго?

5. Как отличать по ушкам и язычкам ячмень, овес, пшеницу?

6. Назовите морфологические отличия колоса пшеницы, ячменя, ржи.

7. Назовите особенность строения метелки овса.