![]() КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Учебной практики студентовОсновная:
1. Технология продукции общественного питания: Учебник / Под ред. А. И. Мглинца. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 736 с.
2. Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум / Под ред. Л. П. Липатовой. – М.: ФОРУМ, 2010. – 392 с.
Дополнительная:
3. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т. 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке / А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др. – М.: Мир, 2003. – 351 с. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ КРЫМСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ Факультет «Экономики и управления» Кафедра менеджмента Методические рекомендации и программа По организации и прохождению учебной практики студентов по направлениюподготовки бакалавров 38.03.02 «Менеджмент», профиль подготовки «Менеджмент организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса» очной и заочной форм обучения
Симферополь УДК 378.091.33-027.22(072+083.97) ББК 74.58:65.43-21 М 54
Рекомендовано Ученым Советом Крымского экономического института (Протокол № от 2014 г.)
Рецензенты: Кирильчук С.П. – доктор экон. наук, проф., зав. кафедрой «Экономика предприятий» Крымского экономического института Бобырева Е.В. – к.э.н., доцент кафедры «Менеджмента», Крымского экономического института Составители: Османов Исмаил Халикович, - доктор экон. наук, профессор, зав. кафедрой «Менеджмента» Крымского экономического института Буренина Наталья Борисовна, - к.э.н., доцент кафедры «Менеджмента» Крымского экономического института
М54 Методические рекомендации и программа по организации и прохождению учебной практики студентов по направлению подготовки бакалавров 38.03.02 «Менеджмент», профиль подготовки «Менеджмент организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса» очной и заочной форм обучения / Сост. И.Х. Османов, Н.Б. Буренина. – Симферополь, КЭИ 2014г. - с. 33.
Методические рекомендации и программа по организации и прохождению учебной практики студентов составлены в соответствии с программой подготовки бакалавров направления 38.03.02. «Менеджмент» по профилю подготовки «Менеджмент организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса». Данные методические рекомендации и программа содержат основные положения организации и прохождения учебной практики, как формы учебной работы, направленной на развитие соответствующих компетенций у бакалавров «Менеджмента организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса», ориентированной на профессионально-практическую подготовку в целях приобретения студентами практических навыков работы, углубления и закрепления знаний, полученных в процессе теоретического обучения. По структуре и содержанию методические рекомендации соответствуют государственным стандартам и программе бакалавриата «Менеджмент организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса» Крымского экономического института. Методические рекомендации предназначены для студентов, которые проходят учебную практику по программе бакалавриата «Менеджмент организации в сфере гостиничного, курортного и туристического бизнеса» Крымского экономического института, а также для научных руководителей практики, как от ВУЗа, так и от базы практики.
УДК 378.091.33-027.22(072+083.97) ББК 74.58:65.43-21 Османов И.Х., Н.Б. Буренина КЭИ, 2014 Содержание ВВЕДЕНИЕ....................................................................................................................................4 1. Вид практики, организация и формы проведения учебной практики………………..5 2. Цели учебной практики ......................................................................................................8 3. Задачи учебной практики ...................................................................................................8 4. Место учебной практики в структуре ООП бакалавриата ..............................................9 5. Место и время проведения учебной практики ...............................................................10 6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики бакалавров по направлению подготовки «Менеджмент»......................11 7. Основные дидактические единицы (разделы программы учебной практики)......................................................................................................................................14 8. Структура и содержание учебной практики ...................................................................14 9. Образовательные, научно-исследовательские и научно- производственные технологии, используемые в учебной практике……………………….14 10. Методические указания по написанию и оформлению отчета по практике................15 10.1. Права и обязанности студентов (в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов КЭИ)......................................................................................15 10.2. Документы, регламентирующие проведение практики.................................................15 10.3. Структура и форма отчета о прохождении учебной практики......................................16 10.4. Требования к содержанию и оформлению отчета о прохождении учебной практики........................................................................................................................................16 10.5. Форма итогового контроля................................................................................................17 11. Учебно-методическое и информационное обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике..................................................................................................18 12. Материально-техническое обеспечение преддипломной практики………………….21 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………………………..21 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………………..22
|