Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Анализ отрасли

Читайте также:
  1. I. Анализ инженерно-геологических условий территории, оценка перспективности её застройки
  2. I. Анализ инженерно-геологических условий территории, оценка перспективности её застройки
  3. II. Анализ чувствительности прибыли к изменению анализируемых факторов
  4. III. Проведение анализа безубыточности
  5. III. Произвести анализ риска путем построения дерева событий.
  6. IV. Определение компенсирующего объёма реализации при изменении анализируемого фактора
  7. SWOT – анализ на примере фабрики по производству обуви.
  8. SWOT-анализ
  9. SWOT-анализ
  10. SWOT-анализ

Отраслевая структура малых предприятий представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1– Отраслевая структура малых предприятий Нижегородской области в 2012 г.

 

По данным ФНС России отдельные показатели развития отрасли следующие (таблицы 6).


Таблица 6 – Распределение числа организаций по видам экономической деятельности в 2012 г.

  Число организаций из них по формам собственности, тыс.
единиц в % к итогу государственная и муниципальная частная смешанная российская
гостиницы и рестораны 1,9
Всего

 

Таблица 7 – Численность работавших на МП по видам экономической деятельности в 2012 г.

  Среднесписочная численность работников (без внешних совместителей) Средняя численность внешних совместителей Средняя численность работавших по договорам гражданско-правового характера
человек в %к итогу человек в % к итогу человек в % к итогу
гостиницы и рестораны 3,8 3,4 1,4
Всего

 

Таблица 8 – Оборот МП по видам экономической деятельности в 2012 г.

  Значение
Млн. руб. В %к итогу
гостиницы и рестораны 3325,5 1,7
Всего 194339,3

 

По сведениям Агентства «Бизнес Мониторинг», в Администрации Нижнего Новгорода по состоянию на 1 января 2013 года услуги общественного питания на территории Нижнего Новгорода предоставляли 1 503 предприятий общепита на 91 129 мест. Для сравнения отметим, что по состоянию на 1 января 2011 года в городе работали 52 ресторана на 565 мест, 91 бар на 2 150 посетителей, 354 кафе на 17 875 мест, 459 закусочных на 8 303 человека и 9 столовых свободного доступа на 660 человек. За 2009-2012 годы в городе было открыто 88 новых предприятий общественного питания: 6 ресторанов, 39 кафе, 17 кофеен и баров, 24 закусочных и 2 столовые – всего на 3 704 посадочных места. Непрерывно растет и уровень оказания услуг питания.

Как следует из данных нижегородской мэрии, в 2012 году на территории Нижнего Новгорода открылось 70 (в 2011 году – 71) предприятий общественного питания на 3 793 места, из них:



• ресторанов – 5 на 570 мест;

• кафе – 43 на 2 562 места (в том числе кафе-пиццерии – 4);

• закусочных – 12 на 304 места;

• столовых – 2 на 90 мест;

• кофейни – 3 на 75 мест;

• баров – 4 на 77 мест;

• шоколадница – 1 на 65 мест.

Причиной роста отрасли выступает ее привлекательность для инвестиций. Удельный вес вложений в малые предприятия общественного питания по отношению к объемам инвестиций всей сферы малого предпринимательства города составил 49,9 % от общей доли вложений в МБ.

В то же время, в течение 2011 года закрылось 29 предприятий общественного питания различного типа, в том числе 24 закусочных и 5 столовых. В настоящее время обеспеченность местами населения Нижнего Новгорода в предприятиях общественного питания не соответствует нормативу и составляет на 1 тыс. жителей 27,5 места. Это 68% от норматива, установленного СНиПом 2.07.01-89*.

Городские власти также отмечают тенденцию роста демократичных предприятий питания: пиццерий, кафе со средним чеком от 500 до 1000 руб., кафе европейской кухни и японской кухни («Якитория», «Часть суши» и т. п.). Свое развитие получили такие демократичные сети, как «Пицца Веро» (ГК «Бизон и К»), «Бродвей пицца», «Мир пиццы» (ООО «МиМ»).



Отдельными проектами торговых центров явились кафе «Сакура» и «Диван» (ТЦ «Республика»), «Сабвэй» и «Шоколадница» (ТРЦ «Фантастика»), фуд-корты в ТЦ «Шоколад» и «Муравей». Нижегородской группой компаний «Пир» в сегменте «фри-фло» в последние годы были открыты франчайзинговый проект «Елки-палки экспресс» и «Маленькая Япония», «Ростикс-KFC», французское бистро «Гаврош». Этой же компанией открыты тематические рестораны восточной кухни «Али Баба», итальянский «IL Патио», японский «Планета суши».


Дата добавления: 2015-01-19; просмотров: 14; Нарушение авторских прав


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Финансирование проекта | Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий общественного питания Автозаводского района по состоянию на 1 января 2013 года
lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2020 год. (0.009 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты