Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


Розсаджування Короля Артура




Норматив розрахунку посуду для бенкету-фуршету на 1 споживача

Тарілки закусочні 1,5–2 Виделки десертні 0,5–0,75
Тарілки пиріжкові 0,5–0,75 Фужери 0,75–1
Ножі закусочні 0,5 – 0,75 Склянки для соків 0,25–0,5
Ножі десертні 0,25 Чарки 2–2,5
Виделки закусочні 1,5–2,0    

 
 


Норматив розрахунку скла для бенкету-коктейлю на 1 споживача

Назва скла Норматив, шт.
Чарки всіх видів 2,0
Келихи для вина 3,0
Фужери 0,75 – 1,0
Склянки для соків 0,25 – 0,5


4. Складання схеми розміщення гостей за столами

 
 


1. @
2. @
3. @
4. @
5. @
6. @
7. @
8. @

Приклади розміщення гостей за столами на прийомах

На прийомі є присутніми лише чоловіки, кількість

запрошених – невелика

Стіл прямокутної чи круглої форми.

Господар (Г) і почесні гості (П1 і П2) сидять обличчям до вікна. Напроти господаря місце зазвичай є вільним (це розсаджування має назву "розсаджування Короля Артура"). Підкреслено місця іноземних гостей.

 

Г

3 П1 Г П2 4 1 2

3 4

5 6

5 6

7 910 8

7 8

А б

 

Розсаджування Короля Артура

 

9 5 1 Г 3 7 11

 
 

 

 


12 8 4 П 2 6 10

 

 

Варіант президентського розсаджування гостей за столом


Розміщення з жінками

Перше почесне місце – праворуч від господині (Г-ня) прийому. Друге почесне місце – праворуч від господаря (Г). Третє почесне місце – ліворуч від господині. Четверте почесне місце – ліворуч від господаря. Місця іноземних гостей підкреслено, а місця жінок – взято у кола.

 
 


Г 8 16

 

 

18 17

 

 

113 Г-ня 19

 

Варіант розміщення за столом гостей з жінками

 

 

Господар прийому (Г) та господиня (Г-ня) очолюють стіл на торцях. Цей варіант розміщення гостей за столом на прийо­мах, як і попередній, є також дуже рідким у вітчизняній дипломатич­ній практиці. У кола взято місця жінок.

 

 
 


8 13 5 1

Г Г-ня

6 14 7 3

 

Варіант розміщення гостей за прямокутним столом

на змішаному прийомі

 

 


5. Підготовка приміщення до обслуговування, вибір варіанта розміщення меблів у залі та сервірування бенкетних столів

Розміщення гостей за столами зазвичай буває у двох варіантах: зосереджене, розосереджене.

 

 

Структура підготовчої роботи з організації


Поделиться:

Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 100; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.005 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты