| Наименование
| Обозначение НТД
| Сорт или артикул
| Показатели обязательные для проверки
| Примечание
|
| А. Основное сырьё
|
| 1.Вода питьевая
| ГОСТ 2874-82
|
| 1.Общая жёсткость не более 7 мг экв/л;
2.Водородный показатель (рН) 6,0-9,0;
3.Число микроорганизмов не более100 клеток в 1 мл;
4.Бактерий группы кишечной палочки не более 3 в 1 литре;
5.Хлориды не более 350 мг/л;
6.Мутность по стандартной шкале не более 1,5 мг/л;
7.Запах при 20°С и нагреве до 60°С не более 2 баллов;
8.Вкус и привкус при 20°С не более 2 баллов.
| Для технологи-ческих нужд на всех стадиях
|
| 2.Квасцы алюминево-каливые технические
| ГОСТ 15028-77
| Сорт I
| 1.Внешний вид-мелкокристаллический порошок белого цвета, не содержащий комков, крупных кристаллов и посторонних включений.
| На стадии фильтрации
|
| 3.Мел химически осаждённый
| ГОСТ 8253-79
| I, марка “А”
| 1.Массовая доля основного вещества не менее 98,5%;
2.Массовая доля влаги не более 0,5%;
3.Плотность не более 0,25 г/см3;
4.Массовая доля веществ нерастворимых в соляной кислоте не более 0,1%
| В состав питательной среды на ферментации
|
| 4.Мука кукурузная
| ГОСТ 14176-69
| крупного помола
| 1.Цвет-белый или жёлтый.Запах свойственный кукурузной муке без посторонних запахов; не затхлый, не плесневый;
2.Остаток на сите № 056 не более 2%;
4.Металомагнитная примесь на 1 кг не более 3,0 мг;
5.Заражённость вредителями хлебных запасов не допускается.
| В состав питательной среды на ферментации
|
| 5.Мучка соевая дезодариро-ванная
| ТУ 18 РСФСР 867-85
| Сорт высший
| 1.Цвет-от светло-жёлтого до светло-кремового;
2.Запах свойственный дезодорированной соевой мучке, без посторонних запахов;
3.Вкус свойственный соевой муке, без специфического бобового привкуса, горечи, кисловатого и других посторонних привкусов;
4.Массовая доля влаги не более 9%;
5.Массовая доля сырого жира в пересчёте на сухое вещество 15-17%;
6.Массовая доля сырого протеина в пересчёте на сухое вещество не менее 38%;
7.Массовая доля сырой клетчатки на сухое вещество не более 5%;
8.Металломагнитная примесь в мг на 1 кг муки не более 3%, прочие примеси не допускаются;
9.Зольность в пересчёте на сухое вещество не более 6%;
10.Заражённость вредителями хлебных запасов или наличие следов заражения не допускается;
11.Крупность помола: остаток на сите №19 не более 2%, проход через сито №25 не менее 72%
| В состав питательной среды
|
| 6.Натр едкий технический
| ГОСТ 2263-79
| Марка РР или РД, сорт высший
| 1.Внешний вид- (РР) -бесцветная прозрачная жидкость; (РД) -бесцветная или окрашенная жидкость , допускается выкристаллизованный осадок;
2.Массовая доля гидроксида натрия не менее 42% для марки РР и не менее 46% для марки РД.
| На всех стадиях производства для доведения рН и мойки оборудования
|
| 7.Патока зелёная
| ТУ18-8-44-83
| Марка “А”
| 1.Внешний вид -непрозрачная темно-коричневая сиропообразная жидкость, допускается выпадение кристаллов;
2.Массовая доля сухих веществ не менее 50%;
3.Массова доля редуцирующих веществ в пересчёте на сухое вещество 73-78%;
4. Водородный показатель (рН) 4-4,5.
| В состав питательной среды
|
| 8.Соль поваренная пищевая
| ГОСТ 13830-84
| I сорт
| 1.Массовая доля основного вещества не менее 97,7 %;
2.Вкус - чисто солёный;
3.Цвет - белый с оттенками (сероватый, желтоватый, розоватый, голубоватый) в зависимости от происхождения соли;
4.Запах - отсутствует;
5.Массовая доля нерастворимых в воде веществ не более 0,45%;
6.Водородный показатель (рН) 6,5-8,0.
| В состав питательной среды на ферментации
|
| 9.Фильтро-вальный порошок "Перлит"
| ТУ 21-31- 44- 82
| Высшая категория
| 1.Внешний вид –порошок белого цвета;
2.Плотность не более 120 кг/м3;
3.Массовая доля вспыливающих в воде частиц не более 11%;
4.Фильтрационная проницаемость по воде не менее 1,0 дарем;
5.Массовая доля сухого остатка водной вытяжки после выпаривания не более 0,5%;
6.Массовая доля влаги не более 0,4%.
| На стадии фильтрации
|
| 10.Экстракт кукурузный сгущенный
| ТУ 10-04-08-14-88
| Марка “А”
| 1.Внешний вид- густая прозрачная жидкость, способная расслаиваться переходящая в пастообразное состояние при охлаждении;
2.Цвет - от желтого до коричневого;
3.Запах - свойственный кукурузному экстракту без постороннего запаха;
4.Массовая доля сухих веществ не менее 48%;
5.Массовая доля азота в пересчёте на сухое вещество не менее 6,4%;
6.Массовая доля сернистого ангидрида (SO2) в пересчёте на сухое вещество не более 0,35%;
7.Массовая доля минерального растворимого фосфора в пересчёте на сухое вещество не менее 0,6%;
8.Массовая доля тяжёлых металлов не более Сu-5мг/мг, Рb-5 мг/мг, Zn-100мг/мг;
9.Кислотность, % молочной кислоты в пересчёте на сухое вещество не менее 17%.
| В состав питательной среды
|
| Б. Вспомогательное сырьё
|
|
| 1.Аммиак водный технический
| ГОСТ 9-77
| Марка “А”
| 1.Внешний вид –прозрачная бесцветная жидкость;
2.Массовая доля аммиака не менее 25%;
3.Массовая концентрация нелетучего остатка не более 0,07 г/дм3;
| Для мойки и стерилизации оборудования, обработки воздушных фильтров.
|
| 2.Агар микробиоло-гический
| ГОСТ 17206-84
| высший
| 1.Внешний вид -пористые пластины толщиной не более 20 мм, белого или светло-кремового цвета, допускается слегка сероватый оттенок;
2.Массовая доля сухого агара 0,85%;
3.Должен иметь специфический запах, но без постороннего.
| На приготовле-ние МПА и МПБ
|
| 3.Бельтинг хлопчато-бу-
мажный фильтровальный
| ГОСТ332-69
| Арт.2030
| Ширина ткани 100 и 110 см;
Поверхностная плотность 930  30г/м2;
Не допускаются грубые местные пороки внешнего вида (пробоины, близны в две нити и более, просечки, ржавые пятна)
| На стадии фильтрации
|
| 4.Вещество моющее жидкое “Прогресс”
| ТУ 38-10719-77
| Марка “30”, сорт I
| Жидкость;
Содержание ПАВ по массе не менее 30%.
| Для мойки оборудования, стен, полов.
|
| 5.Перекись водорода (пергидроль)
| ГОСТ 177-88
| Марка Б, сорт I
| Массовая доля пергидроля 27,5-40,0%
| Для дезинфек-ции помещения и оборудования
|
| 6.Дегмин
| ВФС 42-1775-82
| -
| Воскообразный продукт от желтовато-белого до светло-коричневого цвета, со специфическим запахом высших спиртов, легко растворим в воде, в 95% спирте, в изопропиловом спирте;
Массовая доля хлора 6,8-8,0%;
Водородный показатель (рН) 3,0-6,0
| Для дезинфек-ции рук
|
| 7. Нити и волокна стеклянные однонаправленные
| ГОСТ 10727-79
| Марка БВ-6/В
| Диаметр волокна 6 1 мм, цвет нитей и волокон—белый, допускаются слабые цветные оттенки, не допускаются посторонние включения органического характера
| Для очистки воздуха
|
| 8.Респиратор фильтрующий типа “Лепесток”
| ГОСТ 124-041-89
|
| Коэффициент проскока при среднем диаметре частиц 0,28-0,54 мкм не более 4%
| Для защиты органов дыхания
|
| 9.Сода кальциниро-ванная техническая
| ГОСТ 5100-85Е
| сорт I
| Внешний вид –монокристаллический порошок белого цвета
| Для мойки оборудования
|
| 10.Ткани хлопчатобу-мажные бязевой группы
| ГОСТ 11680-76
| арт. 219
| -
| В качестве фильтрующего материала
|
| 11.Ткань техническая капроновая
| ТУ 17РСФСР62-10105-81
| арт. 219
| Поверхностная плотность не более 150 г/м2
| В качестве фильтрую-щего материала
|
| 12.Ткани плательные из натурального шёлка, искусствен-ных и смешанных нитей
| ГОСТ 28253-89
| “туаль”
| Не допускаются пробоины и просечки
| В качестве фильтрующего материала
|
| 13.Тринатрийфосфат
| ГОСТ 201-76Е
| технический
| Белые неслёживающиеся кристаллы;
Содержание Р2О5 не менее 38,8%;
Водородный показатель (рН) 1% раствора 11,5-12,5
| Для мойки оборудования
|
| 14.Холсты из мелкосупер-тонкого штапельного и стекломикро-кристалличес-кого штапельного волокна из горных пород (ВСТВ)
| РСТ УССР5013-75
| -
| Средний диаметр волокон не более 2 мкм;
Объёмная масса при нагрузке 1 г/см2 (кг/м2) не более 20
| Для очистки воздуха
|
| 15.Холст из штапельного базальтового волокна
| ТУ-11-215-76
| -
| Объёмная масса 75 кг/м3;
Средний диаметр волокна 12 микрон
| Для очистки воздуха
|
| 16 .Хлорамин Б
| ОСТ 6-01-76-79
| сорт I или высший
| Белые или желтоватые кристаллы, порошок со слабым запахом хлора;
Массовая доля активного хлора в пересчёте на безводный продукт не менее 29%
| Дезинфектант
|
| 17.Щётки для мытья рук
| ОСТ 17-170-84
| арт.М67р
| -
| Для мытья рук
|
| 18.Элемент пористый проницаемый из титановых порошков
|
ТУ 88 УССР 147 036-85
| 
- на воздух
- на пар
| Элемент должен быть серого цвета, допускается наличие следов окисле-ния соломенного цвета;
На поверхности элемента не должно быть трещин, видимых невооружённым глазом;
Не допускаются сколы и выкраивания
| Для фильтрации пара и воздуха
|
| | | | | | |
