Б) пластическая

в) калорическая

Г) каталитическая

47. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе людей, занимающихся тяжелым физическим трудом должно быть:

а) 1 : 0.8 : 3

б) 1 : 1.3 : 6 1:1,3:5,1

в) 1 : 1 : 4

г) 1 : 1 : 5

48. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе людей, занимающихся умственным трудом:

а) 1 : 1 : 5

б) 1 : 1 : 4

в) 1 : 0.8 : 3

г) 1 : 1.3 : 6

49. Основная функциональная роль водорастворимых витаминов:

а) калорическая

Б) каталическая

в) пластическая

г) энергетическая

50. Появление на коже и слизистых трещин является признаком гиповитаминоза:

а) тиамин

б) рибофлавин

В) никотиновая кислота

г) токоферол

51. Недостаток витамина «А» в организме вызывает:

а) снижение прочности костей

Б) куриную слепоту

в) порозность капилляров

г) снижает свёртываемость крови

52. Болезнь «бери-бери» возникает при не достатке в организме витамина:

А) B1

б) PP

в) D

г) K

53. Источником витамина «А» в пище является:

А) рыба

б) хлеб

В) сливочное масло

г) овощи

54. Пищевые вещества, характеризующие качественный состав пищи все, кроме:

а) жиры

б) белки

в) витамины

г) минеральные соли

Д) вода

55. Источником кальция в пище является:

А) творог

б) печень говяжья

в) рыба

г) изюм

56. Основным источникам фосфора являются продукты:

а) курага, урюк

Б) горох, фасоль

в) творог, гречневая крупа

г) печень говяжья, яйца

57. Биологическая роль жиров:

А) являются источником энергии

Б) являются источником фосфатов и жирных кислот

В) являются источником витаминов жирорастворимой группы

г) являются источником витаминов группы В

58. Биологическая роль углеводов:

А) являются источником энергии

б) являются структурными элементами клеток и тканей

в) играют защитную роль

г) являются источником витаминов

59. Потребность людей в витамине «С» значительно увеличивается при:

А) инфекционных заболеваниях

б) туберкулёзе

в) болезнях ЖКТ

Г) болезнях сердечно-сосудистой системы

60. Ведущая роль в обеспечении функции центральной нервной системы и обменных процессах, протекающих в мышцах принадлежит:

а) кальцию

Б) магнию

г) железу

в) фосфору

д) хлориду натрия

61. Основные запасы энергии, содержащиеся в пище и освобождающиеся при окислении в организме человека, находятся в:

а) витаминах

б) белках

В) жирах

г) минеральных веществах

д) углеводах

62. Функция жиров:

а) стимуляция перистальтики кишечника

Б) энергетическая

В) способствуют усвоению витаминов АДЕК

Г) защитная

д) пластическая

е) стимуляция секреторной деятельности кишечника

63. Основной обмен - это энергия, расходуемая:

а) при приеме пищи

Б) на поддержание основных жизненных функций организма

в) на выполнение работы

64. Функция углеводов: