ПРИНЦИПЫ РАДИОЗАЩИТНОГО ПИТАНИЯ

Изменение формулы белкового питания

Изменение формулы липидного питания

Изменение формулы углеводного питания

Изменение формулы витаминного питания

Изменение формулы минерального питания

Увеличение в рационе серо- содержащих аминокислот

Увеличение в рационе ПНЖК

Увеличение потребления

Сложных некрахмальных

Углеводов

Увеличение потребления каротиноидов, витаминов С, Р, Е и группы В

Увеличение в рационе

Содержания Ca, Mg, Fe, I, Se и др.

Увеличение потребления молочных продуктов

Увеличение потребления растительных и ограничение насыщенных жиров

Увеличение потребления овощей и фруктов

Увеличение потребления овощей и фруктов, продуктов из цельного зерна, печени

Увеличение потребления молочных продуктов, мяса, продук- тов моря,

Зерновых

Рис. 3.12. Формула радиозащитного питания

Пектиновые вещества в сочетании с фитосорбентами предупреждают развитие общих и местных лучевых реакций. Так, комбинация кверцетина с

Пектином замедляет процесс сорбции радионуклидов в 2 раза, оказывая по-

Ложительное воздействие на обмен веществ в организме.

Одним из направлений радиозащитного питания является увеличение потребления витаминов - антиоксидантов, также обладающих радиопротек- торными свойствами. Поэтому желательно больше употреблять в пищу раз- личных растительных масел - оливкового, кукурузного, подсолнечного - по

Столовые ложки в день. Ускорить выведение из организма радионукли-

Дов, в том числе цезия, способны аскорбиновая кислота (витамин С), щавеле-

Вая и лимонные кислоты.

Установлено, что обогащение рациона рыбой, кальцием, фтором, вита- минами А, Е, С, а также неусвояемыми углеводами (пектин, клетчатка) спо- собствует снижению риска онкологических заболеваний, играет большую роль в профилактике радиоактивного воздействия.

Существует распространенное мнение, что при повышении радиацион- ного фона полезно употреблять спиртные напитки. Действительно, в не- больших дозах красные сухие вина способствуют кроветворению, а содер- жащиеся в красных винах антоцианы и катехины способны образовывать с некоторыми радионуклидами нерастворимые комплексы, выводимые из ор- ганизма. Однако диапазон такого действия очень мал, количество фенольных соединений в красных винах незначительно, а условия настолько специфич- ны, что прием красного вина эффективен не позднее чем через 1...2 ч после попадания в организм радионуклидов. Кроме того, сам алкоголь оказывает прямое токсическое влияние на внутренние органы человека, особенно на печень, и без того подвергающуюся воздействию радионуклидов. Намного полезнее употреблять свежезаваренный, особенно зеленый, чай, который со- держит намного больше катехинов, чем любые вина. К тому же в листьях чая содержится повышенное количество витамина Р, который уменьшает прони- цаемость и ломкость капилляров и оказывает антиокислительное действие.

Состав пищевых рационов способен оказывать решающее воздействие на реакции организма не только при большой степени облучения, но и при длительном внутреннем облучении малыми дозами. Регулирование поступ- ления радионуклидов во внутреннюю среду организма путем включения в