Пища и интеллект

Мозг человека состоит из множества нервных клеток – нейронов: только кора больших полушарий содержит около 18 млрд. клеток. Связь между клетками мозга осуществляется с помощью синапсов (соединений). Непрерывный обмен информацией между нервными клетками обеспечивается с помощью нейротранслиттеров (химических передатчиков). От работы синапсов, потребляющих энергию, зависит поступление информации, необходимой для мыслительной деятельности. Чтобы иметь возможность продуктивно работать мозг нуждается в большом количестве энергии. Хотя масса мозга человека составляет всего 2-3 % массы тела, он ежедневно потребляет 20 % энергии, получаемой с пищей. Следовательно от того, что мы едим, зависит интенсивность мыслительной деятельности. Определённые продукты питания способствуют большей восприимчивости, стрессоустойчивости, позволяют быстрее думать, лучше сосредотачиваться.

Ниже представлены широко употребляемые продуты питания, обеспечивающие стрессоустойчивось, улучшение мыслительной деятельности:

- клубника - ягода студентов и менеджеров. Снимает стресс. Хорошее самочувствие достигается благодаря балластному веществу – пектину. Разовая доза – не мене 150 г.;

- морковь – улучшает память (например, при заучивании наизусть), так как активизирует обмен веществ в мозге. Отсюда совет: перед заучивание иностранных слов съешьте небольшую тарелку морковного салата с растительным маслом или майонезом. Студенту рекомендуется ежедневно съедать не мене одной моркови в день и 2-3 яблока;

- ананас - фрукт студентов, актёров, музыкантов - содержит много витамина С и по этому особенно нужен тем, кому приходится заучивать длинные тексты. Кроме того, ананас известен как сжигатель жира и содержит важный микроэлемент – марганец. Лучше всего выпивать в день один стакан ананасового сока;

- перец – чем острее, тем лучше: содержащиеся в нем ароматические вещества способствуют выделению в организме собственного “гормона счастья” – эндорфина. Съедать лучше сырым;

- бананы – содержат серотонин - вещество, которое нужно мозгу для ощущения благополучия, а так же витамины, кальций и углеводы (склад энергии). Перед экзаменом лучше съесть 1-2 банана чем принимать успокоительные таблетки;

- капуста снимает состояние нервозности благодаря понижению активности щитовидной железы; при этом обучение (например, подготовка к экзаменам) проходит с меньшими стрессами. Студенту рекомендуется ежедневно есть салат из свежей или квашеной капусты;

- креветки – ценное питательное вещество для мозга. Снабжают организм важными жирными кислотами. Чтобы период напряжённого внимания продолжался дольше, достаточно 100 г. варёных креветок (обратите внимание: солить их нужно только после варки);

- орехи (фундук, грецкие) – классическое средство способствующее длительной концентрации внимания (во время докладов, конференций, экзаменов, долгих автомобильных поездок). Орехи активизируют образование в мозге медиаторов. Преимущество их в том, что орехи почти везде можно купить. А одноразовый приём их не велик – всего 4-5 орехов в сутки. Важно орехи употреблять чаще;

- имбирь – освобождает голову для новых идей. Содержит природное вещество гингераль (химически близок к аспирину) и эфирные масла. Разжижает кровь, улучшает снабжение мозга кислородом. Полезен студентам, журналистам, деятелям искусств;

- рыбий жир- поставщик важнейших жирных кислот – строительных элементов клеток мозга. В аптеках продаются капсулы рыбьего жира, обладающие нейтральным вкусом. Рыбий жир чрезвычайно полезен в период стресса или перед экзаменами;

- лецитин – делает вас умнее. Он содержит нейротранслиттер холин, который отвечает за быструю передачу информации в мозгу и за память. Больше всего лецитина в соевых бобах. Студентам рекомендуется чаще включать в свой рацион блюда, приготовленные из соевых бобов.